今年的白露節(jié)氣是9月8日,，白露是秋天的第三個(gè)節(jié)氣,，自白露時(shí)節(jié)開(kāi)始，早晚溫差變得更大,，秋干氣燥的天氣越來(lái)越明顯,，順應(yīng)節(jié)氣的氣候變化，我們的飲食結(jié)構(gòu)也應(yīng)該適當(dāng)做出調(diào)整,，順時(shí)而食,，飲食就以健康養(yǎng)生為主，寧愿少吃肉,，也要多吃秋天地里這3寶,，滋補(bǔ)防秋燥，幫助度過(guò)一個(gè)舒適健康的秋天,。下面就分享秋天地里這3寶的吃法,，喜歡的可以嘗試哦。

一,、花生小菜

花生是我們老家的特產(chǎn),，我們老家在山東的一個(gè)小鎮(zhèn)上，環(huán)境優(yōu)雅,，是全國(guó)的重點(diǎn)小鎮(zhèn),，從古至今都出產(chǎn)花生。現(xiàn)在的土地少了很多,，但是老媽每年還都會(huì)種上一片花生,，除了平時(shí)我們吃的花生米，就是榨成花生油,，夠我們姐弟家一年吃的,，老媽榨得花生油又香又濃特別的好。當(dāng)然花生也不會(huì)少吃了，花生米的營(yíng)養(yǎng)很豐富,，含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣、鐵,、磷,、鋅等礦物質(zhì)以及各種維生素、豐富的卵磷脂,，可以增強(qiáng)記憶力,、健腦和抗衰老，又被稱為“長(zhǎng)生果”,?；ㄉ卓捎驼ǎ沙?、可煮,，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生無(wú)處不在,。油煎、炸或用火直接爆炒,，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大,，還很容易上火。我這樣做上一盆,，口感咸鮮,、入口好爛、易于消化,，佐餐下酒都很棒,，老人孩子都喜歡。

食材：花生,，芹菜2根,，花椒幾粒，大料1個(gè)的一小瓣,，鹽適量,，生抽1勺，醋1勺

1,、鮮花生摘洗干凈,，如果當(dāng)?shù)夭环N花生，也可以買一些花生米,，花生米用清水浸泡開(kāi),，花生米泡開(kāi)以后，用清水清洗干凈。把浸泡好的花生米放入鍋里,，加入花椒,，大料，香葉,，鹽,，大火燒開(kāi)，改成小火煮上20分鐘,，花生米就軟爛了,，如果想吃脆脆的花生米，就煮十分鐘就可以,。把花生米浸泡在湯里涼透,，撈出控干水分。

2,、把花生米放到盆里,，加入鹽適量，生抽1大勺,，醋1大勺,，芹菜切丁放入，一起攪拌均勻即成,。吃的時(shí)候,，舀上一盤，佐餐下酒都特別棒,，老人孩子更要多吃,，健腦補(bǔ)鈣。

二,、山藥燉鵝

山藥是一種秋天地里長(zhǎng)出的一寶,，山藥有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品,，不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,，皆可食用，山藥有強(qiáng)健機(jī)體,、滋腎益精的作用,，大鵝有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴,、止咳化痰的功效,。山藥和大鵝兩者搭配相得益彰，味道也相當(dāng)給力,，大鵝是老媽自己養(yǎng)的,，用山藥燉出來(lái)超級(jí)好吃,，香香的味道，營(yíng)養(yǎng)又好吃,。

材料：大鵝,，山藥，花椒,，大料,，蔥，姜,，鹽,，老抽，花生油,。

1,、山藥去掉外皮，去皮過(guò)程中最好戴手套操作,，防止手癢,，切成小段。大鵝洗凈,，剁成小塊,，用水焯過(guò)。

2,、鍋里放入花生油,，燒熱后，放入蔥,，姜，花椒,，大料爆香,，放入焯過(guò)水的大鵝煸炒，加入老抽煸炒,，放入適量的水小火燉大約1小時(shí),，放入山藥塊燉熟，放鹽調(diào)味,。

三,、粉絲燉山芋

白露季節(jié)，地瓜山藥都上市了,，還有一種比它倆都好的食材,，那就是我們北方常吃的毛芋頭，毛芋頭在我們北方就叫芋頭,，面面的很好吃,。芋頭的營(yíng)養(yǎng)很豐富,，在以前困難時(shí)期，都是用來(lái)喂嬰兒的食物,，芋頭的營(yíng)養(yǎng)是不容忽視的,，比地瓜和山藥都好。芋頭很多人都蒸著吃,，今天我們來(lái)一種不一樣的做法,，可菜可飯超好吃，我這樣燉了一鍋,，家人都特別愛(ài)吃,，暖暖的特別適合這個(gè)季節(jié)。

材料：毛芋頭,，五花肉少許,，粉條少許，蔥段,，姜片,，醬油，鹽適量,，花生油適量,，小米辣1個(gè)。

1,、把芋頭去皮,，切成滾刀塊。可干燒砂鍋放入花生油,，放入花椒,，大料，蔥段,，姜片炒香,，倒入切好的五花肉煸炒出油脂，倒入醬油上色煸炒均勻,。

2,、倒入適量的清水，然后倒入處理好的芋頭,。看著水少,，可以再適量的加一些，沒(méi)過(guò)芋頭,，蓋上蓋子,，大火燒開(kāi)，改成小火慢慢燉大約10分鐘,，芋頭已經(jīng)8分熟了,，加入粉條繼續(xù)燉5分鐘,。如果看著水少了，可以再適量的加一些開(kāi)水,。芋頭熟透,，粉條變軟一點(diǎn)也不硬了，就可以加鹽調(diào)味,，上面撒上小米椒圈,。再撒一點(diǎn)香菜末，沒(méi)有也可以不用,，直接上桌即成,。這堿性食材要多吃，健脾散結(jié)營(yíng)養(yǎng)高,，遇到了買上5斤慢慢吃,，這樣一燉真香啊,！