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荷蘭豆菌菇炒蝦仁 食材準(zhǔn)備：大蝦,、荷蘭豆、海鮮菇,、蒜末,、黑胡椒粉。 做法流程： 1.大蝦開后背去除蝦線,，然后取出蝦仁清洗干凈,，接著加入適量的黑胡椒粉、食鹽和料酒,，一起抓拌均勻,，腌制20分鐘備用。 2.清洗干凈荷蘭豆和海鮮菇,，然后起鍋燒水,，水燒開之后，先放入海鮮菇焯煮兩分鐘，再加入荷蘭豆一起焯煮一分鐘左右,，接著撈出瀝干水分備用,。 3.切好蒜末，然后熱鍋燒油,，油熱以后,，放入蒜末爆香，接著倒入腌制好的蝦仁一起煸炒,，煸炒至變色后,，再倒入荷蘭豆和海鮮菇一起翻炒均勻。 4.最后加入適量的食鹽和生抽調(diào)味提鮮,，繼續(xù)翻炒均勻入味,，即可出鍋開吃。 絲瓜炒干絲 食材：絲瓜,、干絲,、蒜、生抽,、蠔油,、鹽、糖,、白胡椒,、淀粉 1、絲瓜去皮切成滾刀塊,，大蒜切末,。 2、鍋中燒熱油,，爆香蒜末,，之后放入絲瓜翻炒2分鐘。 3,、絲瓜炒至微微發(fā)軟,，加入生抽、蠔油,、鹽,、糖、白胡椒調(diào)味,，再加入少許清水,。 4、湯汁煮沸后,，把干絲倒入鍋中,，兩種食材一起煨煮3分鐘。 5、最后淋入少許水淀粉,，把鍋中的湯汁勾至微微濃稠即可,。 小炒肉 用料 青辣椒（二條青）半斤；梅花肉少許,；老抽，鹽少許,；蔥姜少許 做法 1,、二條青洗凈備用 2、斜切備用,。因?yàn)槎l青細(xì)長,，斜切可以增加食材大小。 3,、肉切片備用 4,、切蔥花，姜絲,，熱鍋涼油,，下蔥姜爆鍋，然后下肉片快速翻炒,。 5,、待肉片變色，加入老抽調(diào)色,。 6,、倒入辣椒快速翻炒。 7,、翻炒成熟,，加入適量鹽，味精,，出鍋即可,。 肉炒娃娃菜 食材：五花肉、娃娃菜,、尖椒,、蔥姜蒜、干紅椒,、醬油,、鹽、油,。 做法： 1,、五花肉切薄片，尖椒洗凈切圈，娃娃菜切成片,，蔥姜切末,，大蒜切片備用； 2,、起鍋燒熱倒油,，加入五花肉小火慢慢煸炒至微黃出油盛出； 3,、鍋里留少許油,，放入蔥姜末和紅干椒圈爆香后，將五花肉回鍋淋上少許醬油提色炒勻,； 4,、加少半碗清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁少許時(shí),，放入娃娃菜大火爆炒至變軟發(fā)蔫時(shí),，加少許鹽調(diào)味炒勻即可出鍋。 南瓜嫩豆腐 食材：南瓜300克,，瘦肉100克,，嫩豆腐一塊，豌豆適量,，姜末,，料酒，食鹽,，食用油,，雞精，胡椒粉,，淀粉,。 做法步驟： 1、南瓜去皮后切成小塊,，一半放入蒸鍋蒸熟,，取出來壓成南瓜泥，另外一半南瓜蒸3分鐘即可,，取出放在一旁備用,。 2、瘦肉清洗干凈,，切成丁備用,。起鍋燒油，放入肉末翻炒至變色,，再放入姜末翻炒均勻炒出姜的香味,。 3,、加入2勺料酒、小半碗清水,，蓋上蓋子煮開,，然后把南瓜塊放進(jìn)來煮一分鐘，加入食鹽,、胡椒粉調(diào)味,。 4、再接著放入南瓜泥,，攪拌均勻化開,，再放入嫩豆腐塊和豌豆粒，放入水淀粉勾芡,，煮至濃稠狀態(tài)即可出鍋。 蒜炒荷蘭豆 食材：荷蘭豆,，蒜末,，小米辣，食鹽,，生抽,，蠔油，食用油,。 做法步驟： 1,、荷蘭豆去掉老的豆筋，清洗干凈,，鍋中水開放入食鹽和食用油,，倒入荷蘭豆焯水半分鐘，撈出控干水分,。 2,、起鍋燒油，放入蒜末和小米辣爆香,，再放入荷蘭豆翻炒均勻,，最后加入適量的食鹽、生抽和蠔油,，翻炒幾下即可出鍋,。 醬爆西葫蘆 材料：西葫蘆1個(gè)，甜面醬2勺,，鹽少許,，清水少許，干紅辣椒3個(gè),，植物油適量,，淀粉1小勺 制作過程： 1. 西葫蘆洗凈,，縱切兩半，切成滾刀塊,； 2. 甜面醬擠一點(diǎn)到碗里,，兩小勺差不離了，加點(diǎn)鹽,、涼水調(diào)成稀糊糊狀,；干紅辣椒準(zhǔn)備好，喜歡吃辣的,，可以再多放幾個(gè),； 3. 西葫蘆進(jìn)開水鍋中焯一下，表皮變色即可撈出,，過遍涼水,，更脆嫩； 4. 一小勺淀粉入碗中,，加適量的涼水化開,，我用的是野生葛粉，你用玉米淀粉也成,； 5. 平底鍋中倒少許橄欖油,，將干紅辣椒一分兩半，小火煸炒出香味,； 6. 倒入甜面醬湯,，炒出泡泡來； 7. 將控干水的西葫蘆倒入鍋中一扒拉,； 8. 再將淀粉水重新攪拌后,，淋入鍋中，待冒泡后,，醬汁全部裹在西葫蘆上,，關(guān)火出鍋。 芹菜炒香干 準(zhǔn)備食材： 芹菜,，香干,，食鹽，蠔油,，大蔥,，生姜 具體做法： 1.備好芹菜洗干凈，洗凈之后切成小段放一旁,。香干洗凈,，洗凈之后切小條放著備用。大蔥,，生姜洗凈,，切段,。 2.鍋中倒入油，然后把大蔥跟生姜放入鍋中炒一下,，炒香,。炒香之后再把芹菜倒入里面，芹菜下鍋后用鏟子快速翻動(dòng),，接著倒入備好的香干炒均勻,。 3.加入適量的食鹽，蠔油調(diào)味一下,，用鏟子將它們炒均勻,，炒均勻之后就可以出鍋了。一份爽脆鮮美的芹菜炒香干做完成,。
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