本文轉(zhuǎn)自：阿睿美食

提到“護眼”蔬菜，大家第一想到的就是胡蘿卜,。其實,，秋季還有一種蔬菜，它也是“護眼大將”,。不管是經(jīng)?？词謾C的孩子，還是天天用電腦工作的成年人,，不妨多吃一些,。

秋風乍起,，天氣逐漸涼爽,，正是秋季保健的好時機。在這個季節(jié)里,，有一種菜在市場上大量上市,，它不僅味道鮮美，還有著豐富的營養(yǎng)價值,，它就是空心菜,。這種蔬菜葉片翠綠，莖干空心,，營養(yǎng)豐富,，常吃不僅可以提供身體所需的各種維生素和礦物質(zhì)，還可以養(yǎng)肝護眼,，潤肺健脾,，是秋季餐桌上的佳品。

空心菜,，以其莖部空心,、質(zhì)地脆嫩而得名?？招牟烁缓S生素A,、維生素C、葉黃素,、鈣,、鉀、鐵等多種營養(yǎng)成分。其中,，維生素A和維生素C是非常重要的抗氧化劑,，有助于保護眼睛健康，預防眼部疾病,。而葉黃素是一種對眼睛非常有益的營養(yǎng)素,。

推薦食譜：【清炒空心菜】

蒜蓉空心菜是一道美味的菜品，制作簡單,，清香可口,，增加食欲。

準備食材：空心菜,、大蒜,、生抽、鹽,、食用油

具體做法：

1.將空心菜清洗干凈,，控干水分，切成長段備用,；大蒜切末備用,。

2.用鍋中的熱油爆炒蒜蓉，再將空心菜加入翻炒均勻,，最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可,。這道菜品不僅保留了空心菜的鮮嫩，還添加了蒜蓉的香味,，增加了食欲,。

推薦食譜：【腐乳空心菜】

準備食材：空心菜、腐乳,、大蒜,、食用油

做法如下：

1.將空心菜清洗干凈后，切段備用,。大蒜切末備用,；碗內(nèi)加入一塊浮沫，加兩勺豆腐乳汁,，用勺子將腐乳搗成泥,。

2.鍋中加油，涼油加入蒜蓉炒香,，放入空心菜翻炒均勻,，再加入腐乳，翻炒至入味即可,。腐乳的濃香與空心菜的清鮮相融合,，使這道菜品鮮美可口,。

推薦食譜：【空心菜扇貝湯】

準備食材：空心菜、扇貝,、雞蛋,、鹽、香油,、蔥,、食用油

做法步驟：

1.將扇貝洗凈備用，鍋中加入清水,，放入扇貝,，大火蒸至扇貝開口，然后將扇貝肉取出,，去掉排泄物后備用,。空心菜清洗干凈后,，切段備用,，蔥花切末備用。碗內(nèi)打入一個雞蛋,，加少許鹽,，攪散備用。

2.熱鍋加油,，油熱后,，放入蔥花炒香,，放入空心菜,，翻炒均勻后，加入清水,，大火煮開,，水開后，放入扇貝肉,，淋入蛋液,，煮至扇貝熟透，最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味,，加香油攪拌均勻,，即可食用。

這道湯品既保留了空心菜的鮮嫩,，又有扇貝的鮮美,，富含蛋白質(zhì)和維生素，是一道營養(yǎng)豐富的美味,。

秋季,，多吃一些空心菜,，不僅可以提供豐富的營養(yǎng)，還有助于保護眼睛健康,，增強體內(nèi)的免疫力,。無論是蒜蓉空心菜、腐乳空心菜還是空心菜扇貝湯,，都是美味可口的健康佳肴,，讓我們在秋天的餐桌上享受味蕾和健康的雙重滋味。