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生醉膏蟹 食材&配料： 膏蟹,、姜,、花椒、白酒,、鹽,、綿白糖、花雕酒,、蜂蜜 制作步驟： - 膏蟹拆洗干凈,，控干水份，澆上白酒浸泡10分鐘進行殺菌,，姜拍碎備用,。
- 把所有的調(diào)料放入碗中，用筷子攪拌均勻,，直至白糖融化,。
- 放入處理干凈的蟹和拍碎的姜浸泡一個晚上，第二天即可食用,。
蒜子河鰻 食材&配料： 鰻魚,、獨蒜、姜,、蔥,、豬油、啤酒,、豆油,、料酒、老抽,、生抽 制作步驟： - 鰻魚用溫水清洗干凈粘液,，改刀成塊后清洗干凈控水備用。
- 鍋中放入豆油,、豬油煸炒出香,，下入姜,、蔥、獨蒜過油,，下入鰻魚,、料酒、啤酒調(diào)味燉35分鐘,。
- 將過油后的獨蒜放入湯汁中燜燒一會直至軟糯,，鰻魚軟糯后如圖擺盤即可。
黑醋汁蟲草花 食材&配料： 蟲草花,、黃金柳芽,、黑醋、白糖,、鹽,、橄欖油 制作步驟： - 蟲草花清洗干凈后控干水份,。
- 起鍋燒熱油,，油溫六成熱下入蟲草花，炸干水分,，炸至酥脆撈出控油,。
- 把所有的調(diào)料放在一起熬制成醬汁，下入蟲草花拌勻,，用花草點綴即可,。
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