導讀：一年四季,，老胡都非常推薦大家多吃一些蛋白質(zhì)的食物，因為高蛋白食物,，不僅可以增強身體的免疫力,，而且還能強筋健骨。而上周老胡和2位朋友受邀來到了舟山游玩,，在游玩的這一周里,，我們跟隨一位老漁民出海捕魚了2天，在這2天里,，我們不僅學到了很多捕魚的方法,，而且還會會了大蝦、螃蟹,、魷魚等等一些海鮮的烹飪方法,，特別是老漁民煮的大蝦，不僅又鮮又嫩,，而且超級香,，比我在一些五星級吃的還要好吃幾倍呢！當我夸老漁民煮的大蝦好吃時,，周圍幾位幫工說,，每次他煮完蝦，都會有人夸它的蝦煮的好吃呢,！

而為了搞清楚老漁民是如何煮蝦,，我就向他請教,，而老漁民是一位非常爽口的人，他晚上把我邀請去廚房,，又做了一次水煮蝦,，同時邊做邊講解，我受益匪淺,！而很多人和我一樣,，在做水煮蝦時，還在糾結(jié)到底用開水煮蝦還是用冷水煮蝦時,，其實這2種水都不對,，因為冷水下鍋煮蝦時，蝦煮的時間太久,，蝦吃著又老又干,，而用開水煮的蝦，會鎖住蝦的腥味,，導致煮熟的蝦腥味很重。接下來我就把老漁民教給我的一個妙招分享給大家,，按照老漁民的這個方法去煮,，冰凍的蝦都會超級好吃。

【原材料準備】：大蝦15-25個,、姜絲5克,、花椒3克、啤酒20ml,、蒸魚豉油,、香菜適量。

【水煮蝦的做法】：

第一步：首先將蝦的長須全部剪掉,，這樣可以使蝦煮的時候不打結(jié),，然后再用流水將蝦沖洗干凈即可（如果蝦比較小，或者您不想剪蝦須,，煮蝦時多放一點水也可以不剪）,。

第二步：準備一個大鍋，然后將姜絲,、花椒和少許的水放入到鍋中,，大火將鍋底煮的有少許泡泡即可（此時水溫大概在60攝氏度左右）。

第三步：將洗凈的蝦和啤酒全部放入到鍋中,，此時不蓋鍋蓋不攪拌蝦,，大火煮1分鐘左右，直到蝦尾部全部完全即可撈出,。

第四步：準備一盆冷水,，將煮好的蝦立即放入到冷水中浸泡5-10分鐘,，直到蝦完全冷卻，然后把蝦撈出,，同時瀝干蝦中的水分,。

第五步：將瀝干水分的蝦擺入到盤中，然后淋上一層蒸魚豉油或陳醋,，接著撒上一把香菜即可起鍋食用,。

【做水煮蝦的3大訣竅】：

第一點：大家以后煮蝦時，一定要溫水下鍋,，同時還要在水中加少許的生姜,、花椒、啤酒,，因為這3味不僅可以去除蝦的腥味,，而且還能適當增加蝦的香味。而用溫水下鍋煮的蝦,，不僅不會擔心蝦煮的時間太長,，而且還能使蝦中的腥膻味和水結(jié)合在一起，從而降低蝦的腥味,。

第二點：煮好的蝦,，建議大家泡一下冷水或者冰箱，這樣不僅可以去除蝦表面的腥水,，而且熱蝦肉快速冷卻后,，可以使蝦吃著更加有彈性呢！

第三點：做水煮蝦時,，不建議大家抽蝦線,，因為抽蝦線后，會有大量的水進入到蝦肉中,，從而導致蝦肉吃著特別柴,，沒一點口感。煮熟后的蝦,，大家吃肉時,，只需要把蝦殼剝開，蝦線自己就出來了,。

水煮蝦時,，一定要用溫水煮，同時在水中加少許的生姜,、花椒,、啤酒，像老漁民這樣煮的蝦超級好吃,，希望以后不要再弄錯了,！如果今天的文章對您有幫助,，請點一個關注，點一個贊,，這是對我最大的支持,。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧,，最后感謝大家的觀看,。