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一、涼拌空心菜 準備食材：空心菜,，涼拌汁,。 做法步驟： 1、涼拌汁：碗中放入白芝麻,、辣椒面,、小米辣、蒜末,，澆上熱油激發(fā)出香味,，再加入醬油、蠔油,、白糖,，攪拌均勻即可。 2,、空心菜摘成小段,，放入清水中浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分,。鍋中水開,，放入食鹽和食用油，再放入空心菜焯水煮熟,，然后撈起來擠干水分放入碗中,。 3,、把涼拌汁倒入空心菜中，攪拌均勻即可端上桌開吃 二,、油菜炒香菇 準備食材：油菜,，香菇，蒜末,。 做法步驟： 1,、油菜掰開放入清水中浸泡十分鐘，清洗干凈瀝干水分,。香菇清洗干凈切成片。 2,、起鍋燒油,，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒均勻,，炒至變軟后放入油菜翻炒均勻,。 3、炒至油菜變軟,，加入食鹽,、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味,，所有食材炒熟即可出鍋裝盤開吃,。 三、蒜蓉西藍花 準備食材：西蘭花,，蒜末,，小米辣。 做法步驟： 1,、西蘭花剪成小朵放入清水中,，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分,。鍋中水開,，放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮1分鐘,，然后撈起來瀝干水分,。 2、起鍋燒油,，油熱后放入蒜末炒出香味,，再放入西蘭花翻炒均勻，放入生抽,、食鹽和雞精調(diào)味,，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃,。 四、絲瓜炒白玉菇 準備食材：絲瓜,，白玉菇,，蒜末。 做法步驟： 1,、絲瓜削掉外皮,，清洗干凈后切成小塊、白玉菇切掉根部,，清洗干凈瀝干水分,。 2、起鍋燒油,，油熱后放入蒜末炒出香味,，再放入白玉菇和絲瓜翻炒均勻，開大火翻炒至變軟,。 3,、接著放入食鹽、蠔油和胡椒粉調(diào)味,，翻炒均勻炒至入味,，所有食材炒熟即可出鍋開吃。 五,、清炒苦瓜 準備食材：苦瓜,，蒜末。 做法步驟： 1,、苦瓜撒上食鹽和淀粉,，搓洗干凈表面，清洗干凈后對半切開,，再切成片放入盆中,，撒上食鹽抓勻腌制十分鐘，再清洗干凈擠干水分,。 2,、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味,，再放入苦瓜翻炒均勻,，炒至斷生后加入食鹽和蠔油調(diào)味，再翻炒幾下炒至入味,。 3,、然后淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘左右,?？喙现笫旌箝_大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃,。 六、青椒炒雞蛋 準備食材：青椒,，雞蛋,，蒜末。 做法步驟： 1,、青椒去蒂,，洗凈后對半切開，去掉里邊的辣椒籽,，再切成小塊,。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用,。 2,、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下,，煎至定型后炒散盛出備用。鍋中底油,，放入青椒翻炒均勻,，炒至表皮起虎皮狀。 3,、接著放入食鹽調(diào)味,，翻炒均勻后淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘煮熟,，最后放入雞蛋翻炒均勻,，青椒炒熟即可出鍋裝盤開吃。 七,、涼拌包菜 準備食材：包菜,，小米辣，白芝麻,，蒜末,，辣椒粉。 做法步驟： 1,、涼拌醬汁：碗中放入蒜末,、小米辣、白芝麻,、辣椒粉,，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽,、陳醋,、蠔油,、白糖，攪拌均勻即可,。 2,、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,，再清洗干凈瀝干水分,。 3、起鍋燒水,，水燒開后放入食鹽和食用油,，再放入包菜焯水煮熟，然后撈起來擠干水分裝入碗中,。 4,、最后將涼拌醬汁倒入包菜中，攪拌均勻即可端上桌開吃,。 八,、涼拌茄子 準備食材：茄子，小米辣,，蒜末,，蔥花，白芝麻,。 做法步驟： 1,、茄子去蒂，清洗干凈后切成小段,，擺放在蒸鍋中蒸十分鐘左右蒸熟,，再取出來放涼，然后撕成小條擺放在盤子上,。 2,、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、白芝麻,、蒜末,、蔥花，澆上熱油激發(fā)出香味,，再加入生抽,、米醋、蠔油,、白糖,，攪拌均勻即可。 3、將涼拌醬汁淋在茄子上,，就可以端上桌開吃了,。 |
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