銀耳百合蘋果湯

食材：銀耳,，百合,，蘋果，紅棗,，枸杞子,，冰糖。

做法步驟：

1,、銀耳提前浸泡,，泡發(fā)后加入一點淀粉抓洗一下，洗干凈后瀝干水分,，再用剪刀剪成小塊,，盡量剪碎一點。

2,、百合清洗干凈,，蘋果削掉外皮后切成小塊，紅棗去核后清洗干凈，枸杞子也提前清洗干凈備用,。

3,、將銀耳、紅棗,、蘋果,、百合放入鍋中，加入足量的清水,，開大火煮開后轉成小火,，繼續(xù)煮半個小時。

4,、然后用筷子快速攪拌幾下,，使銀耳出膠，接著放入冰糖和枸杞子,，繼續(xù)煮10分鐘左右,。時間到，就可以出鍋裝盤開吃了,。

絲瓜肉丸湯

食材：絲瓜,，豬肉，姜絲,。

做法步驟：

1,、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊,。豬肉清洗干凈后切成小塊，再剁成肉末,，加入醬油,、淀粉、蔥姜水,，攪拌均勻至上勁,。

2、起鍋燒油,，油熱后放入姜絲和絲瓜翻炒幾下,，炒至變色后加入足量的清水，開大火煮開,，再轉成小火煮2分鐘煮熟,。

3、接著再放入肉丸子煮3分鐘煮熟,，煮好后加入適量的食鹽調(diào)味即可出鍋開吃,。

蒜苔炒肉絲

主要食材：蒜苔、里脊肉、小蔥,、大蒜,、紅甜椒、生姜,、木耳

1,、蒜苔切段，加一勺鹽浸泡上5分鐘,，紅椒切絲,，泡好的木耳切片，大蒜切片備用

2,、里脊肉切成絲,，加入一小勺鹽、一勺料酒,，一勺生抽,，半勺蠔油，一點胡椒粉,，將調(diào)料先抓拌均勻,，讓肉充分的吸收料汁。接著加入一個雞蛋清,，再一次將肉抓拌均勻,，腌制10分鐘。

3,、鍋中油熱后先放入蔥姜蒜炒出香味,，接著倒入腌好的肉絲，把肉絲炒至顏色發(fā)白,，然后盛出備用,。

4、鍋里留點油,，油熱后先放入紅椒翻炒幾秒然后倒蒜苔,，再翻炒上幾秒鐘，接著倒入肉絲,，加入鹽,、雞精、生抽調(diào)味,，大火翻炒上幾秒鐘就可以了出鍋了,。

涼拌粉絲

準備粉絲、黃瓜,、香醋,、生抽、白糖、食鹽,、辣椒粉,、香油、蒜瓣,、香菜,、花椒油。

1,、鍋里加水燒開,，放入粉絲煮至變軟，撈出過涼水,，瀝干水分后放入盤中,。黃瓜洗干凈，切成細絲,。蒜瓣去皮切末,，香菜切末，小米椒切圈,。

2,、碗里加入蒜末、小米椒,、辣椒粉,，燒一些熱油潑在上面炸出香味，放入食鹽,、生抽,、香醋、白糖,、香油,、辣椒油攪拌均勻。把黃瓜絲,、粉絲放在一起，澆入料汁翻拌均勻即可,。

蠔油杏鮑菇

【食材】杏鮑菇,、青紅椒、姜,、鹽,、蠔油

【做法】

1，食材全部洗凈,，杏鮑菇切成菱形片,，青紅椒全部切片。

2，熱鍋涼油,，倒入姜絲爆香,。

3，倒入杏鮑菇大火炒軟,，然后倒入青紅椒繼續(xù)大火炒至斷生,。

4，最后加入半勺蠔油,，少許鹽調(diào)味,，大火炒勻就可以出鍋了。

冬瓜海鮮湯

食材：臘雞腿,、冬瓜,、文蛤、香菜,、生姜,、料酒

制作方式：

1、臘雞腿清洗干凈,，用刀把骨頭剔下來,，剁成小塊;

2、冬瓜去皮,，中間的瓜瓤也要切掉,，然后再切成小塊;

3、文蛤買回來,，在水里面加入一些鹽和油浸泡一會,，等到里面吐一下沙子;

4、鍋中加入適量的油,，油熱下入生姜片和臘雞腿嗎,，翻炒均勻，加入一些料酒;

5,、接著把炒過的臘雞腿放在砂鍋中,，倒入半鍋清水，蓋上蓋子,，小火燜煮;

6,、燉上一段時間后，開蓋放入一些冬瓜塊,，蓋上蓋子繼續(xù)燉;

7,、等到冬瓜熟了之后，把洗干凈的文蛤放入進去,，煮到開口;

8,、最后撒上一些蔥花香菜,，加入一點鹽調(diào)味即可。

黃瓜炒蝦仁

食材：雞蛋4個,，黃瓜1根,，蝦仁500克，姜片,，蔥段,，料酒，食鹽,，食用油,，淀粉。

做法步驟：

1,、鮮蝦買回來,，先去掉頭部、蝦殼和蝦線,，清洗干凈后放在一旁備用,。

2、準備兩個碗,，碗中打入4個雞蛋,，蛋清和蛋白分開裝，再用筷子攪散,，也是放在一旁備用,。

3、黃瓜用削皮刀削掉外皮,，不想削的也可以,，就是削掉瓜皮可以使口感更佳。削皮后洗凈,，再對半切開去掉瓜瓤,，最后切成厚一點的片。

4,、起鍋燒水,，放入蝦仁焯水半分鐘，加入蔥段,、姜片和料酒去腥,，焯好水后撈起來控干水分備用。

5,、起鍋燒油，蛋黃和蛋白分別放入鍋中煮熟,，盛出來備用,。

6,、加入一點食用油，倒入蔥姜翻炒出香味,，再加入一點水淀粉勾芡一下,，倒入蝦仁、黃瓜,、雞蛋,，翻炒均勻。

7,、翻炒至黃瓜斷生后,，加入一點食鹽，翻炒幾下即可出鍋,。

涼拌黃瓜金針菇

材料：黃瓜：1根（約200克）,；金針菇：150克；蒜末：1小勺,；生姜末：1小勺,；生抽：1湯匙；醋：1湯匙,；食用油：1湯匙,；白糖：1/2小勺；香油：1/2小勺,；鹽：適量,；香菜（或蔥花）：適量（用于裝飾）

做法：

1、將黃瓜洗凈切成細絲,，金針菇切去根部,，洗凈備用。

2,、將切好的黃瓜絲放入碗中,，撒入適量的鹽，拌勻腌制約10分鐘,，使其出水變軟,。然后用清水沖洗干凈，擠去多余水分,，瀝干備用,。

3、將金針菇放入滾水中焯燙1分鐘,，撈出后用冷水沖洗,，瀝干備用。

4,、在一個大碗中,，調(diào)制拌勻醬汁：將生抽,、醋、白糖,、食用油,、蒜末、姜末,、香油一起攪拌均勻,。

5、將腌制好的黃瓜絲和焯燙好的金針菇放入醬汁中,，用筷子或勺子拌勻,，使醬汁充分裹在蔬菜上。

6,、放入冰箱冷藏15分鐘左右,，讓菜品更加入味。

7,、涼拌黃瓜金針菇裝盤后,，可以撒上一些香菜或蔥花作為裝飾。

8,、涼拌黃瓜金針菇即可享用,，清爽可口，是夏日里解暑的美味佳肴,。

芹菜梗炒牛肉

食材：牛肉半斤,，芹菜少量，小米辣兩個,，青辣椒2個,，生姜少量。

做法：

①,、將牛肉用清水泡1到2個小時,，然后去掉血水，洗凈切成薄片,，放入湯碗里面,，加入香油，生抽,，淀粉食鹽拌勻后腌制入味備用,。

②、芹菜去掉葉子,，洗凈切成小段,，小米辣洗凈切成小圈，生姜洗凈切成薄片備用,。

③,、起鍋倒入食用油,，油熱下入牛肉翻炒至變色，炒出香味,，然后下入芹菜，青紅辣椒,，生姜翻炒至斷生,，加入少量的食鹽，翻炒入味裝盤即可,。