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香菇滑雞 主要食材：雞腿500g,，香菇5個(gè)，姜5片,，小米辣3個(gè)，蔥花一點(diǎn)點(diǎn) 做法 （1）香菇清洗干凈切成片,。 （1）雞腿清洗干凈切成小塊,，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)胡椒粉,，一勺料酒(5g)一勺蠔油,，一勺生抽，半勺香油,，半勺老抽,，兩勺淀粉,，加上姜片和切好的香菇片抓拌均勻，腌制3分鐘,。 （2）鍋中倒入清水煮開,，上鍋小火蒸40分鐘，最后撒上蔥花和小米辣圈即可,。 南瓜蒸獅子頭 食材：南瓜,，豬肉，鮮香菇,，姜絲,，蔥段。 做法步驟： 1,、把蔥段和姜絲放入碗中,，加入溫水抓一抓，制作一個(gè)蔥姜水備用,。鮮香菇清洗干凈切成丁,。南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片,。 2,、豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末后加入蔥姜水,、醬油,、玉米淀粉、香菇丁,、食用油,，攪拌均勻至上勁即可。 3,、把南瓜放入蒸碗的底部,，再將肉末團(tuán)成丸子擺放上來，冷水上鍋蒸二十分鐘就可以了,。蒸熟之后取出來,，撒上蔥花即可上桌開吃。 西葫蘆番茄炒雞蛋 準(zhǔn)備西葫蘆,、番茄,、雞蛋、木耳,、香蔥,、食鹽、食用油,。 1,、木耳提前泡發(fā),，洗干凈備用。番茄洗干凈,，用開水燙2分鐘,，撈出撕掉外皮，切成小塊,。雞蛋打入碗中,，加鹽打散，倒入熱油鍋里大火煎熟,，炒成大塊盛出備用,。 2、鍋里留底油,，放入蔥花爆香,，倒入番茄塊大火翻炒出番茄汁，倒入西葫蘆片一起翻炒,，炒至西葫蘆變色,，加入適量鹽調(diào)味，倒入雞蛋塊翻炒均勻,，即可出鍋,。 酸辣西瓜皮 食材：西瓜皮，蒜末,，小米辣,，食鹽，食用油,，白醋,。 做法步驟： 1、西瓜挖干凈瓜肉,，再削掉瓜皮,，清洗干凈后切成條裝入碗中。 2,、撒上一點(diǎn)食鹽抓勻腌制,，腌制出水后清洗掉鹽分，擠干水分備用,。 3,、起鍋燒油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味,，再放入西瓜皮翻炒均勻。 4,、西瓜皮翻炒至有點(diǎn)軟,，加入食鹽和白醋翻炒入味即可出鍋,。 茄子炒辣椒 食材：茄子，青椒,，小米辣,，蒜末。 做法步驟： 1,、茄子清洗干凈表面,，洗凈后切成滾刀塊放入清水中，加入一點(diǎn)食鹽浸泡十分鐘,，再清洗干凈擠干水分,。青椒去蒂，洗凈后切成小塊,。 2,、起鍋燒油，油熱后放入茄子翻炒均勻,，炒至變色炒軟,，大概翻炒3分鐘左右。接著放入生抽,、老抽調(diào)味,，翻炒均勻炒至入味。 3,、接著放入小米辣,、青椒和蒜末翻炒出香味，繼續(xù)翻炒至青椒斷生,，最后再加入一點(diǎn)食鹽和雞精,，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。 絲瓜雞蛋湯 食材：絲瓜,，雞蛋,。 做法步驟： 1、絲瓜用削皮刀削掉外皮,，清洗干凈之后切成滾刀塊,。雞蛋打入碗中，加入食鹽,，再用筷子攪散備用,。 2、起鍋燒油,，油熱后倒入雞蛋液煎一下,，煎至定型后炒散盛出備用。 3,、再次起鍋燒油,，油熱后放入絲瓜翻炒幾下,，炒至變色后加入足量的清水，開大火煮開,，再轉(zhuǎn)中火煮3分鐘左右,。 4、絲瓜煮熟之后,，放入雞蛋,，加入食鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)煮一分鐘即可出鍋開吃,。 撈汁小海鮮 食材準(zhǔn)備：大蝦,、生蠔、青檸,、香菜,、蒜末、小米辣,、辣椒面,、姜片。 做法流程： 1.起鍋燒水,，水燒開之后,，放入大蝦焯煮兩分鐘焯熟，再撈出去除蝦線和蝦殼,，留下蝦仁,，再放入大碗中。 2.剝好生蠔,，然后加入適量的淀粉一起抓拌均勻,，再清洗干凈備用，接著另起鍋燒水,，水燒開之后,，放入生蠔，然后關(guān)火浸泡五分鐘,，最后撈出瀝干水分,，也放入大碗中備用。 3.切好蒜末,、小米辣,，然后和辣椒面一起放入另一個(gè)碗中，接著淋入熱油爆香,，再加入兩勺生抽,、一勺蠔油、一勺香醋、半勺代糖和少量的食鹽,，再加入半碗涼白開,，一起攪拌均勻即可。 4.清洗干凈青檸和香菜,，然后把青檸一分為二切開，香菜切成小段,，再一起放入大碗中,，接著淋入調(diào)好的撈汁，最后和蝦仁,、生蠔一起抓拌均勻,，即可開吃。 絲瓜炒雞蛋 食材：絲瓜,，雞蛋,，蒜末。 做法步驟： 1,、絲瓜削掉外皮,，清洗干凈后切成小塊。雞蛋打入碗中,，攪散備用,。 2、起鍋燒油,，油熱后放入雞蛋液煎熟,，再炒散盛出備用。 3,、再次起鍋燒油,，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入絲瓜翻炒一會(huì)兒,，炒至斷生,。 4、接著放入雞蛋翻炒均勻,，加入食鹽調(diào)味,，繼續(xù)翻炒至絲瓜熟透即可出鍋裝盤開吃。 蓮藕蒸肉餅 準(zhǔn)備食材：蓮藕,、豬肉,、胡蘿卜、玉米 具體做法： 1.準(zhǔn)備200克前腿肉剁成肉沫,，嫌麻煩的可以用絞肉機(jī)攪碎,。 2. 準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕去皮后剁碎，半個(gè)胡蘿卜切丁，半根玉米切碎粒,。 3. 把所有食材加在一起,，放入一勺醬油、一勺蠔油,、一小勺鹽,、兩小勺糖、一點(diǎn)白胡椒粉,、兩勺淀粉,、半勺芝麻香油攪拌均勻。 4.放盤里平鋪開,，水開后放鍋里蒸15分鐘,。 5. 蒸熟后即可出鍋，撒上蔥花即可開吃,。
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