一,、清炒紅莧菜

準(zhǔn)備食材：紅莧菜，蒜片,。

做法步驟：

1,、紅莧菜摘成小段，清洗干凈后瀝干水分,。大蒜去掉外皮,，洗凈后切成片。

2,、起鍋燒油,，油熱后放入蒜片爆香，再放入紅莧菜翻炒均勻,，翻炒一會兒,。

3、紅莧菜炒軟之后,，加入食鹽調(diào)味,，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

二,、涼拌紫甘藍(lán)

準(zhǔn)備食材：紫甘藍(lán),，花生米,，香菜，紅椒絲,。

做法步驟：

1,、紫甘藍(lán)切成絲放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,，再清洗干凈瀝干水分,，再用溫水清洗一遍，瀝干水分后放入大碗中,。

2,、放入提前煮熟的花生米、蒜末,、紅椒絲,、香菜碎、生抽,、陳醋,、芝麻油、食鹽,、白糖,，攪拌均勻即可端上桌開吃。

三,、口蘑炒蘆筍

準(zhǔn)備食材：口蘑,，蘆筍，黑胡椒粉,。

做法步驟：

1,、口蘑清洗干凈切成片，蘆筍削掉老的外皮,，洗凈后切成小段,。

2、起鍋燒水,，水燒開后放入食鹽和食用油,，再放入蘆筍焯水煮1分鐘，煮至斷生后撈起來瀝干水分備用,。

3、起鍋燒油,，油熱后放入蒜末炒出香味,，再放入口蘑翻炒均勻，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻,。

4,、接著放入生抽,、蠔油、食鹽調(diào)味,，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃,。

四、香菇炒油菜

準(zhǔn)備食材：香菇,，油菜,，蒜末。

做法步驟：

1,、油菜掰開放入清水中,，清洗干凈瀝干水分。鮮香菇清洗干凈切成片,。

2,、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香,，再放入香菇翻炒一會兒,，炒至變軟。

3,、接著放入油菜翻炒均勻,，加入食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至油菜和香菇都熟透,，就可以出鍋裝盤開吃了,。

五、炒貝貝南瓜

準(zhǔn)備食材：貝貝南瓜,，蒜末,，蔥花，姜絲,。

做法步驟：

1,、貝貝南瓜撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈表面,，再對半切開,，挖掉里邊的瓜瓤，再切成片備用,。

2,、起鍋燒油，油熱后放入蒜末,、姜絲炒出香味,，再放入貝貝南瓜翻炒一會兒，炒至變色后放入生抽,、老抽,、食鹽調(diào)味,。

3、翻炒至入味,，加入適量清水沒過南瓜,，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。煮熟之后,，開大火翻炒收汁,，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

六,、酸辣土豆絲

準(zhǔn)備食材：土豆,，小米辣，蔥段,，蒜末,。

做法步驟：

1、土豆削掉外皮,，清洗干凈后切成片,，再切成絲。清洗掉淀粉,，然后瀝干水分備用,。

2、起鍋燒油,，油熱后放入蒜末和小米辣爆香,，再放入土豆絲，快速翻炒至變色炒軟,。

3,、然后放入食鹽、生抽和白醋調(diào)味,，翻炒均勻炒至入味,，放入蔥段快速翻炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。

七,、清炒空心菜

準(zhǔn)備食材：空心菜,，蒜末。

做法步驟：

1,、空心菜摘好后放入清水中浸泡一會兒,，然后清洗干凈瀝干水分。

2,、起鍋燒油,，油熱后放入蒜末爆香，再放入空心菜翻炒均勻,，炒至變軟,。

3、接著放入食鹽調(diào)味,，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃,。

八、小炒蓮藕片

準(zhǔn)備食材：蓮藕,，小米辣,，青線椒，蒜末,。

做法步驟：

1,、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、陳醋,、蠔油,、食鹽、雞精,、淀粉和少量清水,，攪拌均勻。

2,、蓮藕削掉外皮,，清洗干凈后切成片，鍋中水燒開,，放入蓮藕片焯水煮2分鐘,，煮至斷生后撈起來瀝干水分。

3,、起鍋燒油,，油熱后放入蒜末和青紅辣椒，炒出香味后放入蓮藕片翻炒均勻,，再放入提前備好的醬汁翻炒幾下,，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。