今天凌晨4點，綿綿細雨中,，杭州西溪路上的王氏燒餅店,，第一爐燒餅和第一鍋油條已經(jīng)出攤了,。

這是王氏燒餅入選“米其林”后的第一個早晨。

昨天（5月30日）上午,，首版杭州米其林指南發(fā)布,，51家餐廳首次進入米其林指南推薦榜單，包括6家一星餐廳,、12家必比登推介餐廳和33家米其林指南入選餐廳,。

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這六家杭州餐廳，獲米其林一星,！樓外樓,、知味觀等數(shù)十家餐廳入選，方老大,、復興面王,、福緣居等被推薦

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在33家米其林指南入選餐廳中，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)了一個似乎有點格格不入的名字：王氏燒餅,。與它同時入選該榜的,，還有樓外樓、知味觀·味莊,、西湖國賓館紫薇廳,、三嚥閣等知名飯店餐廳。

和不少人均消費上千元的高端餐廳同榜,，這家位于西溪路60號的小小早餐店,，到底為什么會登上這個全球知名的美食榜單？

此時,，外面天還黑著,，透過路燈光線，可以看到店門的招牌上寫著“王氏燒餅,，無礬油條”,，旁邊還有“20年老店，杭州味道”等字樣,。

店里有4個店員正在忙碌,，他們和老板就租住在樓上。2點半就開門了,，豆?jié){先磨起來,，餛飩包起來，面也和起來,，然后炸油條，烤燒餅,。

這么早做,，也沒什么人，不怕燒餅油條冷掉嗎？

店員說,，做的第一批油條,，基本上都是給附近的飯店送貨，“比如四季酒店,、世貿(mào)君瀾,，以前還送黃龍飯店，有給員工自己當早飯,，也有作為食材的,，像留食餐廳的八寶油條，都是用我們店的,。還有一家做雞蛋餅的小攤,，是自己上門提貨的?！?/p>

“還是那個套餐,，拌面不要太熟！”4點半,，店里來了第一位顧客,，腳還沒踏進門，聲音已經(jīng)飄進來了,。

這是剛從附近一家KTV下班的小伙,，他說的套餐是：一碗小份拌面 一籠小籠包 兩個荷包蛋。

其實店里并沒有什么套餐,，但不少老客喜歡一些固定搭配,，老板和店員對于他們的個性化定制需求，早已爛熟于心,，只要一看臉,，就馬上準備起來了?！拔乙粋€月30天,，起碼28天都在這個店里吃早飯?！毙』镎f,。

5點，天蒙蒙亮,，老板和老板娘來了,，一起開始做燒餅、炸油條,。

夫妻倆都姓王,，老板叫王文武,，53歲，妻子王芳娟,，比他小3歲,。兩人都是仙居縣白塔鎮(zhèn)上橫街村人，家離得很近,，從小就認識,，可以說是青梅竹馬。

“我家祖輩都是做油條燒餅的,，她家里開餃子店的,。”王文武說,，他十七,、八歲就跟著家人出去賣燒餅油條了，在上海,、寧波,、蘇州等地都做過。

1997年王文武和王芳娟在家鄉(xiāng)結(jié)婚,，不久就生下了兒子,。2003年，他們一家來到杭州,，開起了夫妻小店,，賣燒餅油條等早餐，就在這個位置,，20年沒變過,。

在店里吃早飯，人均10元就能吃得不錯,。油條,，2.5元一根，主打的就是“不加明礬”,，十分松脆,。而燒餅一只3元，更是排隊等待的搶手貨,。

和別家的主要區(qū)別,，就是他們家的燒餅多了一道工序——在面餅里加了油酥，再裹上豬板油,、小蔥,，最后刷上一層油，烤出來又香又脆,，滋滋冒油,。

除了燒餅,、油條，賣得好的,，還有糯米飯團，6元一個,，加料另算,。粢飯糕也很受歡迎，2.5元一塊,。其他還有拌面,、小餛飩、小籠包,、豆?jié){,、豆腐腦等。

過了7點,，人越來越多,，店里一時坐不下，王芳娟招呼客人到隔壁的一間店面,，這里原來是他們的倉庫,，后來人多了，就在這里也放了桌椅,。

76歲的陳大伯,，家住在黃龍附近，身體不太好,，但每天推著輪椅,，來店里吃早飯。他進門直接把10元錢放桌上,，店員秒懂,，“小份拌面，加小餛飩,，來了,！”

王文武說，這個地方太小,，也有人讓我們開分店,，但我們沒精力，交給別人做,，品質(zhì)上也不放心,，“最重要的是，這里周邊居民都很認可,，有滿足感,?！?/p>

他說，今天下雨,，人不算多,，周末人比較多，不少是大老遠帶著孩子趕過來吃,，也有浙大教授,，還有爬完山的一批人，肯定是要來我店里吃早飯的,。

我問,，你們知道米其林嗎？王芳娟笑著說：“以前只知道是個輪胎,，昨天才知道還做美食的,。”

昨天中午入選米其林后,，很多親友也打來電話祝賀,，夫妻倆一時蒙了，后來店里來了幾個年輕人,，才做了解釋,。“但我們也不知道為什么會入選,，之前也沒有留意什么特別的人來考察,，總之還是挺意外的?！?/p>

王芳娟說,，昨天下午兩點半，還來了個小伙子,，說看到米其林榜單,，就馬上開車20分鐘過來了，但是這時候已經(jīng)收攤了,。為了不讓他失望,，王芳娟只好用剩下的材料，又做了6根油條,，小伙非常高興,。

上榜后，燒餅油條價格會上漲嗎,？

夫妻倆都堅定地表示,，絕對不會！“除非食材物價上漲，那沒辦法,，我們這個價格已經(jīng)好幾年沒變過了,。記得20年前剛開店時，一根油條才賣3毛,，一只燒餅才賣4毛,。”

干了這么多年,，夫妻倆幾年前才在三墩買了套房,，但平時還是住在店樓上?！百嵉亩际切量噱X，一年到頭,，起早貪黑,，只有過年回家十來天?！?/p>

9點半過后,，人逐漸少了。王文武說,，一般開到中午1點,，就關(guān)門了，之前想試著下午也做,，但身體有些吃不消,。

“常年站著做油條，我老婆腰椎間盤突出,，站久了不太舒服,。”王文武說,，這種生意也就到我們手里做做差不多了,，再年輕的，也不肯做了,。

他們的兒子,，25歲，在杭州一家高新電子企業(yè)工作,，“他不會做燒餅油條的,，我們也不會讓他接手，太辛苦了,！”王芳娟說,。

一位顧客從濱江打車趕來，買了30副燒餅油條,。

隔壁的門窗店,，工人的早飯都是在這里吃的,。

店門口有棵樹，是無患子,?！皠傞_店的時候就在這里了，當時只有現(xiàn)在不到一半粗,，以前還嫌它擋我店面,，現(xiàn)在看著看著也有感情了，畢竟20年了,?！?/p>

抬頭一看，這棵樹已經(jīng)開花了,，而旁邊的幾棵無患子都還只有綠葉,。

“有點像我們的 ，起得早,，開得早,。”王芳娟說,。

在橙柿互動App上,，近年來也有不少橙友推薦過這家早餐店。

你去吃過這家燒餅油條嗎,？你覺得杭州還有哪些餐廳可以上榜,？歡迎在評論區(qū)留言和橙友圈發(fā)帖，推薦你心目中好吃的餐廳,。