青蘿卜烙

1.去皮,，抽絲

2.加入面粉,、沙茶醬、鹽和雞蛋

3.攪拌均勻

4.用鐵板煎至

山西打鹵面

1.茄子和香菇切丁,，泡在水里備用

2.鍋內(nèi)燒油,，放入茄子丁香菇丁翻炒

3.加醬油白糖白胡椒粉繼續(xù)翻炒

4.加入適量的水煮開(kāi)

5.煮開(kāi)放鹽和水淀粉攪拌到粘稠狀態(tài)

6.鍋內(nèi)燒水，開(kāi)鍋下面條

7.過(guò)涼水備用

8.撈出來(lái)放在盤(pán)子里

紅湯排骨

1.把排骨洗干凈,，冷水下鍋煮開(kāi),。

2.倒入食用油 ，油燒到七成熱加豆瓣醬,，蠔油,，干辣椒炒一分鐘，加入排骨,。

姜母鴨

1.準(zhǔn)備去皮鴨子,，生姜。

2.把鴨腿斬大塊,，生姜洗凈拍松,，切塊,。

3.準(zhǔn)備好麻油,，香菇，八角,，蔥,，姜去皮切片。

4.鍋燒開(kāi)水后放入鴨子焯水后洗凈撈出瀝干水分,。

5.鍋熱,，放入麻油，放入生姜煸至表皮發(fā)黃,。

6.放入鴨塊煸炒,。

7.炒至脫水出油，鴨肉微黃,，加入香菇,，八角，蔥結(jié),。

8.加入適量的水燒開(kāi),。

9.去燉鍋，把所有食材都倒進(jìn)去燉鍋里面,。

10.加米酒蓋上蓋子燉至1.5小時(shí),。

紅燒油面筋塞肉

1.準(zhǔn)備好油面筋

2.豬肉餡準(zhǔn)備好

3.大蔥切成蔥末

4.將大蔥末，精鹽,，味精,，十三香,，蠔油，放入肉餡內(nèi)拌勻

5.順著一個(gè)方向攪拌均勻

6.油面筋用手指戳一個(gè)洞,，手指在面筋中間轉(zhuǎn)幾下,，騰出空間好放肉餡

7.用筷子把和好的肉餡塞進(jìn)面筋內(nèi)

8.把所有的面筋泡都塞完

9.鍋內(nèi)放白糖放少量水，讓糖融化,，熬一會(huì)放入生抽和老抽

10.放入適量清水

11.將塞好肉的面筋放入鍋中,，開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘,，中間需要用鏟子輕輕翻面

燉羊肉

1.切大塊兒過(guò)癮

2.焯水,，把油脂燒化，撇沫兒,，盛出羊肉,，留些許清湯

3.準(zhǔn)備上述干料混一起

4.熱鍋燒油，放干料煸香,，加入步驟2清湯

5.倒入羊肉,，并加入料酒，鹽,，糖,，老抽，生抽,，燒開(kāi)小火燜制,。由于羊肉很嫩，大約40～60分鐘即可