一?,、茄汁大蝦?

1,、準(zhǔn)備?食材：大蝦?、番茄?,、蕃茄醬?,、蒜瓣?、生姜?,、蠔油?,、白砂糖?、食鹽?

2,、茄汁大蝦?的做法：

（1）大蝦處理清洗干凈,，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片備用,。

（2）鍋中熱油爆香蒜末和姜片,，放入大蝦小火煎至兩面變色盛盤備用。

（3）番茄?湯汁?：鍋中放入番茄炒出湯汁,，加入適量的蕃茄醬,、蠔油、白砂糖,、食鹽翻炒均勻,。

（4）最后加入大蝦繼續(xù)翻炒2分鐘，翻炒至大蝦均勻裹滿番茄汁即可出鍋裝盤開吃啦,，色香味美好吃到停不下來(lái)除夕必備年夜飯,！

小貼士?：大蝦?均勻?擺盤?，放入?番茄和?蔥花?點(diǎn)綴?修飾?即可?,。

二?,、醬肘子?

1、準(zhǔn)備?食材?：豬肘子?,、小蔥?,、生姜?、干辣椒?,、桂皮?,、香葉?,、花椒?、大料?,、生抽?,、老抽?、蠔油?,、料酒?,、食鹽?、白砂糖?,、香醋?,、腐乳汁?

2、醬肘子?的?做法：

（1）豬肘子放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)后洗凈入鍋中焯水撈出,，生姜蒜瓣切好備用,。

（2）鍋中倒入適量清水加入豬肘子小火煮開,，開鍋后加入適量的花椒,、桂皮、香葉,、干辣椒撇去浮沫,。

（3）再倒入適量的老抽食鹽和香醋，煮20分鐘后蓋上鍋蓋,，小火繼續(xù)燉30分鐘,。

（4）加入適量的腐乳汁、生抽,、蠔油,、料酒、食鹽,、白砂糖,、食鹽蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燉煮60分鐘。

（5）即可出鍋盛入盤中開吃開了,，盤中底部鋪一層生菜裝飾即,，營(yíng)養(yǎng)美味外糯里嫩特別好吃！

三?,、五香?醬豬蹄?

1,、準(zhǔn)備?食材：豬蹄?、青椒?,、蒜瓣?,、生抽?、白砂糖?,、食鹽?,、柱侯醬?、白酒?、食用油?,、姜?

2,、五香?醬?豬蹄?的做法：

（1）豬蹄洗凈剁成小塊冷水下鍋加入適量白酒焯水撈出，青椒洗凈切塊,，蒜瓣切末生姜切片備用,。

（2）鍋中熱油放入適量姜片，倒入豬蹄翻炒至變色,，加入適量的生抽調(diào)色,。

（3）再加入適量清水漫過(guò)豬蹄，大火燒開后小火慢燉至豬蹄熟爛,。

（4）加入適量的柱侯醬和食鹽,，中小火繼續(xù)燉煮10分鐘。

（5）至鍋內(nèi)湯汁濃稠,，大火收汁,，放入青椒塊翻炒均勻即可出鍋裝盤，色香美味肥而不膩全家都愛(ài)吃,！

四?,、糖醋魚?

1,、準(zhǔn)?備食材：帶魚?,、生姜?,、小蔥?、雞蛋?,、淀粉?,、食鹽?、醬油?,、香醋?,、料酒?、白砂糖?,、胡椒粉?

2,、糖醋魚?的?做法?：

（1）帶魚清洗干凈切成小段，生姜去皮切絲,，小蔥切段備用,。

（2）碗中放入洗凈的帶魚，加入適量的姜絲食鹽和白酒抓拌均勻腌制20分鐘左右,。

小帖士?：放入?白酒?比?料酒?更?去?腥味?,。

（3）調(diào)料汁?：碗中?放入?適量?的香醋?、醬油?,、料酒?,、白砂糖?,、胡椒粉?、食鹽?攪拌均勻?后?備用?,。

（4）碗中放入淀粉打入一枚雞蛋攪拌均勻,，放入腌制好的帶魚均勻裹上一層淀粉。

（5）鍋中熱油放入帶魚煎至兩面金黃色盛出備用,，鍋底留油放入姜絲和小蔥炒香,。

（6）加入調(diào)好的料汁，再放入炸好的帶魚中小火慢燉至湯汁濃稠收汁,。

（7）出鍋盛入盤中放上生菜修飾一下即可開吃啦,，酸甜可口外酥里嫩大人小孩都愛(ài)吃年夜飯必備家常菜！

五?,、豆皮雞肉卷?

1,、準(zhǔn)備?食材：豆皮?、雞胸肉?,、韭菜?,、料酒?、生抽?,、食鹽?,、淀粉? ,、韭菜?,、八角?、桂皮?,、香葉?,、老抽?、白砂糖?

2,、豆皮?雞肉卷?的?做法：

（1）雞胸肉洗凈切小塊剁成肉餡,，豆皮切條，韭菜洗凈焯水撈出備用,。

（2）調(diào)肉餡?：碗中?放入?肉餡?加入?適量的?料酒?,、生抽?、食鹽?,、淀粉?攪拌??均勻備用?,。

（3）豆皮上放入適量的肉餡，慢慢卷起來(lái)用韭菜捆起來(lái),。

（4）鍋中水開放入豆皮卷,，加入適量的八角、桂皮,、香葉,、生抽,、老抽大火煮開。

（5）轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘后撈出備用,，鍋底留鹵汁,，加入適量的食鹽、白砂糖,、淀粉水炒至粘稠即可,。

（6）最后淋在豆皮卷上就可以開吃啦，特別好吃入味年夜飯餐桌必備家常菜,！

六?,、麻辣?小龍蝦?

1、準(zhǔn)備?食材：小龍蝦?,、干辣椒?,、紅袍花椒?、小蔥?,、蒜瓣?,、生姜?、料酒?,、醬油?,、食鹽?、白砂糖?,、雞精?,、白胡椒粉?、椒鹽?

2,、麻辣?小龍蝦?的做法：

（1）小龍蝦洗凈入水中浸泡10分鐘撈出瀝干水分,，小蔥切蔥花，蒜瓣切片,，生姜干辣椒切絲備用,。

（2）鍋中熱油放入花椒小火慢炸，加入干辣椒絲,、姜絲,、蒜片、蔥花炒出香味,。

（3）再放入小龍蝦加入適量料酒,、醬油、食鹽,、白砂糖翻炒片刻,。

（4）再加入適量清水蓋上鍋蓋，小火慢燉入味至湯汁濃稠收汁,，

（5）最后加入適量的雞精,、白胡椒粉,、椒鹽粉翻炒均勻即可出鍋裝盤。

（6）撒上適量的蔥花蒜末點(diǎn)綴就可以開吃啦,，好吃到根本停不下來(lái)全家人都愛(ài)吃,！

七?、醋溜丸子?

1,、準(zhǔn)備?食材：豬肉?,、豆腐?、小蔥?,、蒜瓣?,、黑木耳?、紅辣椒?,、食鹽?,、生抽?、蠔油?,、花椒粉?,、芝麻油?、香醋?,、白砂糖?,、淀粉?

2、醋溜丸子?的做法：

（1）豬肉洗凈剁成肉餡,，豆腐切碎,，黑木耳浸泡切碎，蔥蒜切好備用,。

（2）調(diào)肉餡?：碗中?放入?肉餡?加入?小蔥?,、蒜瓣?,、食鹽?,、生抽?、蠔油?,、花椒粉?,、芝麻油?、香醋?,、白砂糖?攪拌?片刻?,。

（3）再加入豆腐碎攪拌均勻上勁，帶一次性手套取適量肉餡團(tuán)成丸子狀,。

（4）鍋中熱油下入肉丸子小火炸至變色撈出,，油溫升高再?gòu)?fù)炸一次肉丸子。

小貼士?：復(fù)炸一次?味道?更佳?哦?,。

（5）炸至金黃色撈出控干油分,，鍋底留油爆香蔥花蒜片和紅辣椒,，放入黑木耳略炒。

小貼士?：喜歡?吃?胡蘿卜?的?可以?放入?胡蘿卜?哦?

（6）加入適量清水煮成濃郁的芡汁,，將炸好的肉丸子倒入芡汁中翻勻,。

（7）出鍋盛入盤中即可開吃啦，鮮香味美肉嫩多汁好吃到停不下來(lái),！

八?,、照燒?雞爪?

1、準(zhǔn)備?食材：雞爪?,、生抽?,、料酒?、蜂蜜?,，燒烤醬?,、紅油?腐乳汁?、蒜瓣?,、生姜?,、食鹽?

2、照燒?雞爪?的做法?：

（1）雞爪處理清洗干凈,，生姜蒜瓣切好,。

（2）腌制雞爪?：碗中?放入?雞爪?加入?適量的?燒烤醬?和?食鹽?拌勻?腌制?30分鐘?入味?備用?。

（3）照燒汁：碗中?放入?適量的?生抽?,、料酒?,、蜂蜜?攪拌均勻?備用?。

（4）鍋中熱油爆香蒜末,，放入腌制好的雞爪翻炒至變色,，加入紅油腐乳汁翻炒片刻。

（5）再加入調(diào)好的照燒汁和適量的清水蓋上鍋蓋中小火燜20分鐘左右,。

（6）大火收汁即可出鍋裝盤開吃啦,，色香味美雞爪裹上濃郁的照燒料汁特別好吃全家人都愛(ài)吃！