春天是個(gè)補(bǔ)鈣最佳時(shí)機(jī),，因?yàn)槿说哪c胃功能就像這春天的萬(wàn)物一樣，都在此刻蘇醒變得活躍起來(lái),，消化吸收能力變強(qiáng),，而且春天陽(yáng)光更充足，照射皮膚后會(huì)產(chǎn)生更多的“補(bǔ)鈣好搭檔”——維生素D,，所以說(shuō)春天補(bǔ)鈣更容易倍吸收利用起來(lái),。

飲食上就要多吃可以補(bǔ)鈣的好食材，今天為大家分享幾道這些食材烹飪的美味,，營(yíng)養(yǎng)又健康,，還有好味道，大家一定別錯(cuò)過(guò),。

1.薺菜豆腐丸子羹

薺菜的鈣含量可達(dá)294毫克每一百克,，比牛奶的100毫克高了不少哦，搭配另一補(bǔ)鈣高手老豆腐,，更是強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合,，今天這道薺菜豆腐丸子羹送給大家。

食材準(zhǔn)備：薺菜,，老豆腐,，雞蛋一個(gè)，肉末,，蔥姜,，胡椒粉，食鹽,，淀粉,，芝麻油,，枸杞幾顆

第一步：薺菜洗干凈后開(kāi)水下鍋進(jìn)行焯水，水開(kāi)后煮個(gè)1分鐘時(shí)間就出鍋,，而后撈出來(lái)過(guò)涼水冷卻再擠干水分切碎備用,。

第二步：老豆腐一塊捏碎，加入肉末適量,，加入蔥姜和胡椒粉,、食鹽來(lái)調(diào)味，再加入適量的干淀粉充分地抓拌均勻,，而后下手搓成一個(gè)個(gè)豆腐丸子備用,。

第三步：鍋里燒水，將豆腐丸子全部下鍋煮熟,，再加入切碎的薺菜碎,，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，最后來(lái)水淀粉勾芡至湯汁濃稠,，撒入芝麻油和枸杞就可以出鍋了,。

2.黑芝麻糯米小方

黑芝麻的鈣含量更是高出你的認(rèn)知，本以為薺菜的鈣含量就很高了,，其實(shí)黑芝麻更是高到800毫克每100克,，是牛奶的8倍左右，是你春季補(bǔ)鈣不容錯(cuò)過(guò)的高鈣好食材,。

食材準(zhǔn)備：黑芝麻,，白糖，糯米粉,，食用油

第一步：先來(lái)準(zhǔn)備餡料,，把黑芝麻用清水淘洗干凈，而后下入無(wú)水無(wú)油的鍋里,，以小火進(jìn)行翻炒，炒至有芝麻噼里啪啦作響,，用手輕輕就能捏碎的狀態(tài)即可關(guān)火盛出,。

第二步：將黑芝麻放在案板上，用搟面杖碾碎,，此時(shí)香味飄出,，再將黑芝麻和白糖或者紅糖拌勻即可。

第三步：準(zhǔn)備適量的糯米粉用涼水和成一個(gè)光滑的面團(tuán),，揪一塊整理成一個(gè)小碗狀,，將黑芝麻餡包入其中，再整理成一個(gè)小正方形備用,。

第四步：不粘鍋里加入少許食用油,，將糯米小方下鍋，用小火慢慢地烙熟即可出鍋享用。

3.香菇燒老豆腐

香菇中含有豐富的維生素D,，老豆腐由于制作工藝的不同,，其含有的鈣質(zhì)比嫩豆腐更高，維D和鈣質(zhì)強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合,，讓這道菜美味的同時(shí)又特別營(yíng)養(yǎng),。

食材準(zhǔn)備：香菇，老豆腐一塊,，雞蛋一個(gè),，淀粉，紅椒,，青蒜,，生抽，蠔油,，老抽少許,，食鹽，食用油

第一步：先來(lái)處理豆腐,，把老豆腐切成片,，而后在雞蛋液中蘸一蘸，再放入干淀粉中蘸一蘸,，再將豆腐片下入油鍋中煎至兩面金黃的狀態(tài)盛出控油備用,。

第二步：將香菇切塊，紅椒切塊,，青蒜切段備用,。

第三步：鍋里燒油，先把蔥蒜下鍋爆出香味,，接著加入香菇塊進(jìn)行翻炒,，再淋入生抽一圈炒勻，加入開(kāi)水兩大碗,，加入老抽,、蠔油和食鹽調(diào)味。

第四步：把煎好的豆腐片一塊下鍋煮5分鐘時(shí)間,，最后淋入水淀粉勾芡,，使湯汁變得濃稠，而后撒入紅椒塊和青蒜炒勻即可以出鍋享用,。

4.菜心炒臘肉

不要小瞧綠葉蔬菜得含鈣量,，比如這個(gè)菜心，其含鈣量可達(dá)到410—1315毫克每100克,，可以說(shuō)是神一般得存在,，而且簡(jiǎn)單一炒就是一道美味,。

食材準(zhǔn)備：菜心一把，臘肉一塊,，大蒜,，小米椒，食鹽,，食用油

第一步：將菜心清洗干凈,，而后將菜心較粗的菜莖斜刀剖開(kāi)，方便入味,。

第二步：鍋里燒油,，先把切片的臘肉下鍋煸炒出油脂，再加入蒜末和小米椒炒出香味,。

第三步：開(kāi)大火,，將菜心下鍋，全程保持大火快速翻炒至菜心發(fā)軟,，撒入食鹽調(diào)味,，炒勻后就可以出鍋了，非常簡(jiǎn)單,。

5.豆腐花蛤湯

一些海產(chǎn)品的含鈣量也是非常豐富,，比如這廉價(jià)海鮮花蛤，鈣含量有130毫克每一百克,，雖沒(méi)有菜心高,，可是勝在其鈣很優(yōu)質(zhì)，利于消化和吸收,。

食材準(zhǔn)備：花蛤,，豆腐，絲瓜,，姜絲,，食鹽，胡椒粉,，食用油

第一步：花蛤清洗干凈后涼水下鍋,，加入料酒進(jìn)行焯水，待花蛤微微張口后就出鍋,，切莫煮得太久。

第二步：鍋里燒油,，下入姜絲炒出香味,，接著加入切塊的絲瓜進(jìn)行翻炒，再將花蛤也下鍋一塊翻炒均勻,。

第三步：加入開(kāi)水足量,，將老豆腐直接用手掰成大塊下鍋,，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，小火煮個(gè)3分鐘左右時(shí)間既可以出鍋了,。

6.裙帶菜丸子湯

海產(chǎn)品中的裙帶菜鈣含量是牛奶的10倍左右,，且鈣質(zhì)優(yōu)秀利于消化和吸收，妥妥得“補(bǔ)鈣之王”,，裙帶菜口感比海帶更柔軟適口,，深得小朋友和老年人的喜愛(ài)，春天一定要多吃,。

食材準(zhǔn)備：豬肉,，裙帶菜，蔥姜,，淀粉,，胡椒粉，食鹽,，生抽

第一步：裙帶菜一小把用涼水泡發(fā)30分鐘,，注意裙帶菜泡發(fā)率很高的，別泡多了,。

第二步：一塊豬肉去皮后切小塊,，放入料理機(jī)中絞成肉餡，加入蔥姜末,，生抽,，胡椒粉和干淀粉攪拌均勻待用。

第三步：鍋里燒開(kāi)水,，水開(kāi)后轉(zhuǎn)為微微的小火,，而后抓一把調(diào)好的肉餡擠出肉丸子下鍋，待全部定型后開(kāi)大火,。

第四步：將泡好的裙帶菜全部下鍋,，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，煮個(gè)5分鐘左右,，撒入香菜碎就可以出鍋了,。