俗話說“春困秋乏夏打盹”,，春天是容易犯困的季節(jié),，尤其中午，陽光一曬瞌睡勁擋都擋不住,，影響注意力,，還耽誤工作和學習。

這種情況下要多吃些含鉀的食物,，利用游離的鉀離子維持肌肉的神經(jīng)興奮,，改善春困、提高精神,。這3種“高鉀菜”正大量上市,，鉀含量是香蕉的20倍，建議中老年人多吃,，手腳麻利精神頭足,。

一、百合

推薦做法：【西芹炒百合】

1.準備幾顆新鮮的百合,，切掉兩頭以后掰散,，用清水浸泡10分鐘，口感更甘甜,；西芹洗干凈,，斜刀切成菱形片；再切點紅椒片搭配顏色,。

2.鍋內(nèi)燒水,，放入少許植物油，水燒開以后先倒入西芹和紅椒焯水10秒鐘,，再倒入浸泡過的百合繼續(xù)焯水30秒,，食材全部斷生后倒出控水備用,。

3.鍋內(nèi)加入一勺清水，放入食鹽2克,、白糖少許提鮮,，水開后淋入少許水淀粉增加湯汁濃度，再加入明油5克提亮色澤,，然后把控干水分的西芹、百合和紅椒倒入鍋中,，大火快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤,。

二、蘑菇

推薦做法：【菠菜炒蘑菇】

1.準備幾朵平菇,，切去根部,，用手撕成寬條；準備適量的菠菜葉,，用清水淘洗干凈,；再切點蔥片、姜片,、蒜片放在一起,，抓入幾粒干辣椒備用。

2.鍋內(nèi)燒水,，水開后倒入平菇焯水1分鐘左右,，去除一下平菇上的雜質(zhì)和異味，平菇斷生以后撈出來,，用清水沖洗干凈,，瀝水備用。

3.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入蔥,、姜,、蒜和干辣椒一起爆香，倒入菠菜開大火翻炒至塌軟,，倒入平菇繼續(xù)炒勻,，加入蠔油5克，食鹽2克,，雞粉2克,，胡椒粉1克調(diào)味，再勾入水淀粉,，讓料汁更好地吸附在平菇上面,，大火翻勻后美味即成。

三,、蒜苗

推薦做法：【蒜苗炒牛肉】

1.牛肉350克,，頂?shù)肚谐删鶆虮∑簧谐闪庑纹?，大蒜切成片,，泡椒兩根切成圈，全部放在同一個盆中,；洗凈的蒜苗一把,，斜刀切成段；紅椒一片切成寬備用,。

2.然后在牛肉中加入豆瓣醬5克,、食鹽2克、雞粉2克,、胡椒粉1克,、白糖少許提鮮、料酒5克去腥抓拌均勻,，加入植物油10克,，鎖住牛肉中的水分,，拌勻后腌制15分鐘。

3.鍋內(nèi)燒油,，倒入蔥姜等小料爆香,，倒入牛肉用勺子滑散，牛肉變色以后倒入切好的蒜苗,，淋入生抽5克翻炒均勻,。

4.牛肉經(jīng)過腌制已經(jīng)入味，不需要再加調(diào)料,，轉(zhuǎn)大火,，快速顛鍋翻炒,，蒜苗斷生以后即可出鍋裝盤,。

第一美食編輯：小雅