進(jìn)入三伏天，也就迎來了一年當(dāng)中最熱的時(shí)候,，全國(guó)各地也開啟了高溫模式,，我們山東地區(qū)今天最高溫度也達(dá)到了36°，持續(xù)的高溫,，加上說來就來的雨天,，導(dǎo)致空氣濕度增大，悶熱潮濕的氣候使人們的身體出現(xiàn)不適,，大量的出汗也導(dǎo)致體內(nèi)微量元素快速流失,，這時(shí)候若不及時(shí)調(diào)整飲食，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，便會(huì)出現(xiàn)食欲下降,、身體乏力，提不起精神等問題,。

這個(gè)時(shí)候除了每天大量飲水外,，還要補(bǔ)充膳食纖維和各種維生素，尤其是鉀元素,，一定要及時(shí)補(bǔ)充,，大量出汗體內(nèi)的鉀元素會(huì)被大量帶走，從而造成低鉀的現(xiàn)象,，因此要及時(shí)補(bǔ)充鉀元素才不會(huì)頭暈?zāi)X脹身體不適,。今天就給大家分享2種高鉀食物，含鉀是香蕉的12倍,！三伏天要多吃,，一補(bǔ)鉀,、二排毒、三祛濕,，夏天吃正合適,！

一、口蘑

1,、先把買回來的蘑菇放進(jìn)清水里,，下手清洗干凈，將表面的灰塵和雜質(zhì)清洗掉,，洗凈后先控水,，撈出來放到菜板上。將根部先切掉一點(diǎn),，全部切好后,，放入干凈的大盆里，放在一旁備用,。

2,、起鍋燒水，在鍋中先加入半鍋清水,，開大火先將水燒開,，水開后，將口蘑倒入鍋中,，焯水一到兩分鐘,。這樣能有效的去除蘑菇中的土腥味兒，而且蘑菇中還含有草酸,，焯一下水,，吃起來也更健康。焯水一到兩分鐘,，將蘑菇煮熟之后即可控水撈出,。

3、放入裝有清水的盆中,，再下手清洗一遍,，清洗干凈后攥干水分，先給它放入盆中,，放置一旁備用,。

4、再準(zhǔn)備青紅辣椒各一個(gè),，搭配顏色,，把青紅辣椒從中間切開，一分為二，改刀切成青椒塊,，切好放入盤中備用,。

5、再來切點(diǎn)小料,。準(zhǔn)備兩顆蒜子,，改刀切成蒜片，兩個(gè)小米辣切成辣椒圈,。切好，給它一并放入盤中備用,。

6,、起鍋燒油，往鍋中加入少許食用油,，油熱下入蒜片,、小米辣，煸炒出香味,，將大蒜炒至微微發(fā)黃，把處理好的口蘑倒入鍋中,，先翻炒均勻,，炒勻后沿鍋邊烹入適量生抽，熗鍋,，再次翻炒均勻,，翻炒出香味。

7,、下面開始調(diào)味,，加入少許食用鹽、少許雞精,、半勺蠔油,，繼續(xù)翻炒均勻，將調(diào)料全部化開,，再往鍋中加入小半碗清水,，煮開后轉(zhuǎn)小火，將口蘑在鍋中煮兩分鐘,，這樣更加的入味,。

8、然后加少許水淀粉,，勾個(gè)薄芡,，翻拌均勻后，再將青紅辣椒倒入鍋中,，再次翻拌均勻即可出鍋裝盤。這樣做出來的口蘑又鮮又香又辣,，超級(jí)香。

二,、燉牛肉

1、燉牛肉盡量選擇牛腩,，這個(gè)地方的肉肥瘦相間,，吃起來口感最好先順著紋路切成寬條，切塊的時(shí)候也稍微大一點(diǎn),，因?yàn)榕Ｈ夂苋菀卓s水，全部切好以后放到一個(gè)大盆里,。

2,、牛肉切好以后切記不要直接就焯水，先加水浸泡兩小時(shí)以上,，泡出里面的血水,，這樣才能有效去腥。

3,、到時(shí)間后看一下,，泡出了很多血水，牛肉也有一些發(fā)白,，撈出控干水分,。

4、準(zhǔn)備一根大蔥,，洗刀切一下,，生姜切片稍微多一點(diǎn)。切好先放盤里備用,。準(zhǔn)備大料,、香葉,、桂皮,、白芷、草果,，草果要把籽去掉,，兩小塊，陳皮和丁香。

5,、接下來把牛腩冷水下鍋焯水,，加入高度白酒去腥，隨著溫度升高,，就能慢慢的把牛腩內(nèi)部的血水逼出來,。開鍋以后撇掉浮沫，焯水時(shí)間大概五分鐘左右,，浮沫會(huì)不斷的飄上來,，要及時(shí)撇干凈，一直到?jīng)]有浮沫,，湯變清,。把牛肉撈出控水。

6,、鍋里放油，下入一勺豆瓣醬炒香,，炒出里面的紅油,，炒出紅油以后，下入黃豆醬,，繼續(xù)小火炒香,。黃豆醬炒制的時(shí)間要稍微短一點(diǎn)，所以要后下鍋,。接著下入蔥姜和香料,，蔥姜和香料炒一下更能激發(fā)出里面的香味。

7,、接著把牛肉下鍋翻炒均勻,，加少量老抽翻炒上色，黃酒從鍋邊加入,，去腥增香,，沒有的話也可以用料酒加入開水沒過牛肉，加入糖色,，加入生抽,、醬油，把牛肉倒高壓鍋里面,，上汽以后計(jì)時(shí)壓18分鐘,，也可以小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。

8,、這個(gè)時(shí)候牛腩是八成熟左右,，往里面加入鹽和冰糖，燉15分鐘，燉肉的時(shí)候盡量后放鹽,，這樣肉燉出來更軟爛一些,，到時(shí)間后看一下肉已經(jīng)熟了，而且比較軟爛,，再燉十分鐘肉也不會(huì)碎,。

9、搭配一點(diǎn)胡蘿卜,，白蘿卜或者是土豆,、西紅柿，加熱一下,，幾分鐘內(nèi)就可以上菜,，剩下的加入胡蘿卜再燉一會(huì)兒，這樣做的蘿卜對(duì)牛腩口感軟爛,，營(yíng)養(yǎng)美味,。