肥牛蓋飯

牛肉/西蘭花/花椰菜/洋蔥/胡蘿卜

芹菜/醬油/蠔油/味噌/白糖/料酒/胡椒粉

1,。用洋蔥1/2,、芹菜1/2和胡蘿卜1/2切成鍋，加水至原料,，大火煮開,，在小火中煮15～20分鐘。

2,。撈出鍋中的蔬菜原料,，將湯煮沸到肥牛身上，沖洗掉變色,，濾出由泡泡產(chǎn)生的浮沫,，攪拌在生醬油、蠔油,、味噌,、白糖和胡椒粉中煮沸，即,，肥牛覆蓋大米汁,。

三。將西蘭花,、花椰菜,、胡蘿卜切成1～2分鐘，撈出晾干備用,，放在鹽水中,，使蔬菜具有基本的口感，用水燙成的蔬菜必須晾干,。

4,。醬油加少許油，炒1/2洋蔥切碎，加入2勺果汁,，稍微滾,，然后用洋蔥把米飯蓋上，然后把肥牛肉放在平底鍋里,，倒幾勺果汁到洋蔥上,，放在洋蔥上，放在盤子上,，倒在果汁上,。

豬排蓋飯

豬脊/米/蔥/海苔/蛋

米酒/醬油/香精/淀粉/面包粉/洋蔥

1。肉片里脊片,，厚度約1-2厘米,。他們用松散的肉錘打得很松，把兩個(gè)雞蛋掰成雞蛋汁,。再用另一個(gè)碗,，把蛋黃蔥切成塊，把海苔切成細(xì)絲,，在豬脊上切成約1-2厘米厚的豬肉片，輕輕敲打,，用肉錘打,。

2。撒上黑胡椒,，腌少許鹽,，把肉片裹在淀粉上，把肉放在雞蛋碗里,，把雞蛋包好,，把雞蛋片放在面包糠里，裹在面包糠里,。

三,。平底油，放入兩面金黃色,，撈出,，控制干油，剁豬排,，切成洋蔥絲,，放入鍋內(nèi)，3匙生料,，清酒（黃酒）3匙,，調(diào)味2勺，醬,，醬入鍋中,，煮至洋蔥軟,、味。風(fēng)味

4,。將豬排放入鍋中,，煮沸至豬排香精，湯濃至幾乎沒(méi)有,，倒入雞蛋液,，加熱30秒鐘左右，關(guān)火,，放入蔥花5分鐘,，將碗里的米飯、豬排放入碗中,，蓋上米飯,，撒上上海苔絲。

魷魚蓋澆飯

魷魚1 /洋蔥1/4 /青椒100g/青椒1,。

洋蔥/芝麻油/芝麻油/辣椒粉/料酒

醬油/辣椒醬/糖/大蒜/佩珀

1,、挖出魷魚內(nèi)臟，輕輕拔出里面的軟骨,。你可以用手上的鹽很容易地剝皮,，然后把魷魚切成0.2cm厚的魷魚圈。

2,。魷魚吸盤在水中清洗,。

三。把洋蔥,、青椒,、青蔥和青椒切成手指大小。

4,。把魷魚切成0.5厘米厚的戒指,。魷魚應(yīng)切成4至5cm的長(zhǎng)度。

5,。辣椒粉1匙,，料酒1匙，醬油1/2勺,，辣椒醬2匙,，白糖2匙，蒜1匙,，2匙水和少許胡椒粉攪拌均勻,。

6。加熱，然后烹調(diào)油,，洋蔥,，青椒，蔥,，青椒和油炸1分鐘,。

7。魷魚調(diào)味兩分鐘

8,。把芝麻油加到米飯里,，再炒一些芝麻。

醬爆雞丁蓋澆飯

1塊雞肉/ 1個(gè)胡蘿卜/ 1個(gè)黃瓜

青椒1／花生/甜醬/豆醬

洋蔥/大蒜/雞蛋（屈丹青）

1,。把黃瓜和胡蘿卜削皮,，切青椒切成小片，然后切蒜和蔥,。

2,。雞脯肉切碎后，取蛋清,、1湯匙料酒,、少許鹽，均勻攪拌,，腌5分鐘,。

三。在平底鍋中倒入一些油,，加熱，胡蘿卜,，炒蒜和蔥2分鐘,，然后將黃瓜和青椒炒1分鐘。

4,。將腌好的雞倒入鍋中,，不斷炒，防止粘鍋?zhàn)冸u,。

5,。將雞肉和其他配料用鍋鏟推到一邊，將1勺甜醬,、1匙豆醬放入鍋中,，稍加加熱后，將原料一起煸炒,，然后倒入花生中,，稍炒1分鐘左右，熱飯。米飯可以倒,。

肉末茄子蓋飯

茄子/肉糜/米飯/大蒜/剁椒/蠔油

1,。茄子切塊切絲刀，蒸

2,。肉和蒜炒,，加入茄子炒

三。加入調(diào)味料,，炒至茄子爛軟,，蓋上飯團(tuán)。