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菜單 1. 水果卡士達(dá)撻 2. 甜心水果派 3. 水果盒子蛋糕 4. 水果酸奶撈 5. 蜂蜜水果厚多士  水果卡士達(dá)撻
原料： 牛奶(卡士達(dá)醬)260g,、黃油15g、全蛋液20g,、糖粉40g,、低筋面粉(撻皮)180g,、白砂糖50g,、蛋黃2個(gè),、香草精數(shù)滴、小臺(tái)農(nóng)芒果2個(gè),、櫻桃適量,、獼猴桃適量、覆盆子適量 做法：    1,、黃油切小塊放進(jìn)打蛋盆里,，室溫軟化至手指可以輕易戳洞即可.用打蛋器打發(fā) 2、.然后加入糖粉繼續(xù)打發(fā) 3,、將全蛋液分兩次加入黃油糊中.每加一次都打勻.    4、打勻后的黃油糊. 5,、篩入低筋面粉.揉成面團(tuán) 6、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時(shí)    7,、冷藏完后取出面團(tuán)隔保鮮膜用搟面杖搟成稍有厚度的面片 8,、切割一塊圓形面皮.把面皮放進(jìn)模具里.用搟面杖搟掉多余的面皮. 9、面皮全部放進(jìn)模具里后用叉子在面皮上戳洞.  10,、撻皮放進(jìn)烤箱里180中層20分鐘 11,、取出烤好的撻皮.晾涼 12、晾涼時(shí)做卡士達(dá)醬.牛奶加入白砂糖攪拌均勻.加入蛋黃繼續(xù)攪拌均勻. 13、曬入低筋面粉.攪勻.用小火加熱并且不斷攪拌.直至成糊狀.加入軟化的黃油充分?jǐn)嚢杈鶆? 14,、待醬溫?zé)岷笱b入裱花袋里. 15,、用裱花袋把醬均勻擠在撻皮里.然后用愛吃的水果進(jìn)行美美的裝飾 16、美美的水果撻就好啦??！ 17、用芒果切長片擺成的芒果花,！ 18,、美美的送給最愛的那個(gè)ta 小竅門： 搟撻皮盡量要有些厚度 ● ● ● 甜心水果派
原料： 派皮：黃油38g、派皮：低粉75g,、派皮：糖粉20g,、派皮：蛋黃20g,、派餡：蛋液45g,、派餡：奶油奶酪38g,、派餡：牛奶55g、派餡：甜薯100g,、派餡：玉米淀粉6g,、芒果一個(gè)、草莓適量,、藍(lán)莓一盒 做法： 1,、將所有的食材準(zhǔn)備齊全。 2,、黃油從冰箱拿出來后切成塊,，篩入低筋面粉。 3,、用手搓成屑狀,，加入打散的蛋黃。 4,、和成一個(gè)面團(tuán),，靜置半個(gè)小時(shí)。 5,、將面團(tuán)搟成片狀,，鋪放模具中。 6,、輕輕按壓派皮,，使派皮和模具牢牢貼住，底部用叉子扎孔,，靜置20分鐘,。 7、烤箱中層175度熱風(fēng)15分鐘左右,。 8,、奶油奶酪提前軟化，除玉米淀粉外,，將派餡中所有的材料放入料理機(jī)中打成泥,。 9、加入玉米淀粉,，翻拌均勻,。派餡就做好了。 10,、將派餡倒入到烤好的派皮中,，七分滿即可。 11,、再次入烤箱中層,，175度熱風(fēng)30分鐘左右,。 12、準(zhǔn)備好藍(lán)莓,，草莓和芒果,。 13、將水果擺放好,，篩入糖粉,。 14、很美味,。 15,、水果多多，你一定也會(huì)愛上的,。 ● ● ● 水果盒子蛋糕
原料： 雞蛋4個(gè),、蛋糕粉85G、淡奶油300G,、牛奶60G、玉米油50G,、白糖80G,、水果適量 做法： 1、準(zhǔn)備好所需要的材料 2,、雞蛋分開蛋清與蛋黃,，蛋黃和牛奶、玉米油混合攪拌均勻 3,、再加入過篩的低粉 4,、用刮刀快速的切拌至無顆粒細(xì)膩狀態(tài) 5、蛋白加少許打至魚眼泡 6,、分三次加入60G白糖打至9成發(fā)泡 7,、把蛋白泡分兩次與蛋黃面糊混合 8、拌好的蛋糕糊非常細(xì)膩 9,、烤箱墊油紙,，倒入蛋糕糊抹平 10、入160度的烤箱中層20分鐘左右出爐放涼備用 11,、淡奶油加20G白糖打發(fā) 12,、水果切小丁備用 13、蛋糕片切成盒子大小般的塊狀 14,、在盒子底部放一片蛋糕片,、擠上奶油和水果，然后再重復(fù)放蛋糕片和奶油水果即可 15,、成品,，出去玩帶上太適合了 小竅門： 蛋白不要打太硬了,，蛋糕烤嫩一點(diǎn)口感更柔軟滋潤。 ● ● ● 水果酸奶撈
原料： 牛奶900ml,、菌粉1g,、木瓜120g、草莓50g,、火龍果40g,、桑葚40g、大櫻桃30g,、蜂蜜55g 做法： 1,、將少量牛奶倒入酸奶內(nèi)罐，倒入菌粉,，攪勻,。 2、外罐中倒入開水,，水量沒過紅線,，放入已擰嚴(yán)蓋子的內(nèi)罐。 3,、外罐中倒入開水,，水量沒過紅線，放入已擰嚴(yán)蓋子的內(nèi)罐,。 4,、將外罐的蓋擰嚴(yán)，靜置放至8小時(shí),。取出后靜置至涼,，根據(jù)一次做多少盛出一些，剩的冷藏保存,。 5,、將火龍果切小塊。 6,、將大櫻桃洗凈,，擦干表面水，去核,，切小塊,。 7、將草莓切小塊,。 8,、將木瓜去皮，切小塊。 9,、將桑椹的根部摘去,。 10、取出300g酸奶,，放入盆中,。再放入各種水果的大部分，各剩一些,。 11,、攪勻。放入蜂蜜,。 12,、再次攪勻，倒入碗中,，表面放剩余的水果點(diǎn)綴即可,。 小竅門： 1. 自制酸奶無添加劑，所以保質(zhì)期也比較短,，建議冷藏貯存,，并于3天內(nèi)吃完。 2. 方子中制成的酸奶只用了300g,，水果和蜂蜜的量也是根據(jù)300g的酸奶搭配,，請根據(jù)自己一次需要做多少自行調(diào)整用量。 ● ● ● 蜂蜜水果厚多士
原料： 全蛋液30克,、清水135克、奶粉8克,、高筋面粉250克,、細(xì)砂糖50克、鹽2克,、酵母3克,、黃油30克、淡奶油（裝飾）50克,、水果（裝飾）適量,、蜂蜜（裝飾）10克、煉乳（裝飾）15克 做法： 1,、快來做做看吧 2,、將除黃油外的以上材料放入面包機(jī)，廚師機(jī)或手工揉面,，再加入黃油繼續(xù)揉至完全階段,。一般面包機(jī)是兩個(gè)揉面程序，廚師機(jī)20分鐘左右,，手工揉面就看個(gè)人技巧啦,。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜,，室溫發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)溫度不同一般,，1-2個(gè)小時(shí)左右面團(tuán)發(fā)到2.5倍大小,，手指按壓有洞不回縮即可。 3,、分割滾圓,，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 4、 搟成橢圓形卷起,，再松弛15分鐘后進(jìn)行第二次搟卷,，放入土司盒里進(jìn)行第二次發(fā)酵 5、烤箱放一杯溫水,，開30度發(fā)酵到8分滿,。 6、預(yù)熱烤箱175度,，烘烤45分鐘,，出爐放涼 7、把土司對半切成方形,，用刀把土司中間切出 8,、再切成小塊 9、黃油隔熱水融化后加入蜂蜜和煉乳拌勻用小刷子把黃油液刷在土司盒的每個(gè)面上,，小面包塊每個(gè)面沾取適量的黃油液 10,、 放入預(yù)熱好的烤箱180度烘烤12分鐘 11、取出放涼后再把小面包塊放回土司盒中 12,、淡奶油隔冰水打發(fā),，裝入裱花袋，擠在土司上水果切塊放上去,， 13,、裝飾成自己喜歡的樣子就可以啦 14、沾滿蜂蜜煉乳的面包塊實(shí)在太好吃了 15,、來嘗嘗吧~ 小竅門： 土司方子可以改成任何其他你喜歡的白吐司 |
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