【咖喱飯】

食材：牛肉,、豬肉、雞肉均可,，土豆,、胡蘿卜、洋蔥,、油,、咖喱粉

做法：

1、把肉,、土豆,、胡蘿卜、洋蔥切成塊,。米飯?zhí)崆皽?zhǔn)備,。

2、起鍋燒油,，先炒肉,，等肉炒至半熟后，放菜入鍋一起翻炒,，可以先放少量的鹽,，炒至菜半熟，加水漫過(guò)菜,，小火煮,。

3、菜好后，將咖喱粉用少量冷水?dāng)噭?，然后倒入鍋中攪拌,，之后嘗嘗味道，若不夠咸,，可再放適量鹽,。

4、等水開(kāi)后,，繼續(xù)用小火煮上5分鐘左右即可,。

【咖喱雞】

食材：雞、洋蔥,、土豆,、紅椒、油,、咖喱醬,、蠔油、紅油

做法：

1,、 雞肉洗凈用鹽稍微腌制一下,，洋蔥、土豆,、紅尖椒切塊,。

2、 將鍋燒熱,，將雞放到鍋里,，干鍋煎至兩面金黃，出鍋切成塊,。

3,、 起鍋燒油，放土豆煎一下,，煎至焦皮后,，加入洋蔥炒香，之后加入咖喱醬,、蠔油,，適量清水燒開(kāi)，燒開(kāi)后加入雞塊炒勻,，燜5分鐘左右,，出鍋前再加入紅椒，紅油炒勻就行了,。

【咖喱魚(yú)蛋】

食材：魚(yú)丸,、洋蔥末,、蒜末、油,、鹽,、咖喱、白糖,、水淀粉、牛奶

做法：

1,、 起鍋燒油,，將洋蔥末和蒜末炒香，再加入咖喱,，之后放入魚(yú)蛋翻炒,，再加入適量的清水。

2,、 煮上10分鐘后,，倒入牛奶，加入鹽,，再加入白糖繼續(xù)燉煮5分鐘,。

3、 湯汁半干時(shí)淋入少許水淀粉,，翻炒均勻即可,。

【咖喱烏冬面】

食材：咖喱粉、番茄醬,、鹽,、白胡椒粉、高湯,、料酒,、烏冬面、肉片（種類隨意）,、香菇,、洋蔥

做法：

1、 肉片洗凈切片,，加鹽,，料酒，胡椒粉腌漬入味,；香菇洋蔥,，洗凈后切絲。

2,、 起鍋燒油,，將腌好肉片入鍋煎熟,。

3、 烏冬面炒前要先入沸水煮2分鐘,。

4,、 起鍋燒油，先爆香洋蔥,，再放入香菇絲翻炒,，將洋蔥絲和香菇絲炒軟，再倒入烏冬面,，肉片,，高湯，加咖喱粉,，番茄醬,，鹽，白胡椒粉即可,。

【咖喱蟹】

食材：螃蟹,、西芹、蔥,、紅辣椒,、洋蔥、咖喱粉,、醬油,、椰奶、水,。

做法：

1,、 處理好螃蟹，洗凈后備用,；西芹摘葉,，洗凈后斜切成段備用；洋蔥切絲備用,。

2,、 起鍋燒油，將螃蟹醮上少許面粉放入鍋中,，炒至外表呈金黃后撈出備用,。

3、 將鍋燒熱,，加入洋蔥,、紅辣椒炒香，加入咖喱炒至味散后,，再放入螃蟹,、西芹段,、蔥絲，加入醬油,、椰奶,，炒熟后裝盤(pán)即可。

【咖喱蝦】

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食材：蝦,、卷心菜,、胡蘿卜、辣椒,、咖喱,、椰奶、魚(yú)香菜,、香茅,、檸檬

做法：

1. 蝦去線洗凈,；胡蘿卜,，辣椒，白菜洗凈切成塊,；香茅切成段,；檸檬半只。

2. 起鍋燒油,，放入咖喱和辣椒快速翻炒,，然后再放入準(zhǔn)備好的蔬菜繼續(xù)翻炒，再倒入椰汁,，大火煮10分鐘左右,。

3. 放入蝦煮熟，再放入魚(yú)香菜就可以起鍋了,。