小雞燉蘑菇是東北菜，但是今天我們用砂鍋在家做這款經(jīng)典的美食,，買個仔雞,，加些粉絲，加些蘑菇,，放入砂鍋一鍋燉,，味道不要太好哦，用砂鍋煮雞湯要大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮,，煮到雞肉軟爛即可,。

原料：仔雞1只，鮮香菇250克,，粉絲100克.

調(diào)料：油,，鹽，冰糖,，料酒,，老抽，醋，姜,，蔥,，八角，桂皮,，花椒

小雞燉蘑菇砂鍋版做法：

1,、仔雞洗凈，去雜質(zhì),，切中等的塊,。

2、加老抽,，鹽,，料酒。

3,、腌制30分鐘入味,。

4、蘑菇洗凈切塊,，放入開水焯一下?lián)瞥觥?/p>

5,、粉絲用開水泡一下?lián)瞥觥?/p>

6、鍋里油熱,，放入雞塊煸炒一下,。

7、放入姜,，蔥,，八角，桂皮,，花椒,，煸炒出香味。關(guān)火,。

8,、取砂鍋，放入雞塊,，加適量清水,。

9、放入冰糖,。

10,、加些香醋,。

11,、中火煮開，小火20--30分鐘。

12,、放入粉絲,。

13、放入蘑菇,，中火煮開,，小火燉至粉絲熟。

14,、加些鹽煮1分鐘,。

15、撒些蔥花即可,。

成品圖：

小雞燉蘑菇的家常制作技巧：

1,、仔雞很嫩，煮的時間自己把握,，不可太長,。

2、粉絲要選擇經(jīng)得起煮的,，比如說紅薯粉,，寬粉條都可以。

砂鍋煮雞肉要煮多長時間?

這個沒有嚴(yán)格時間標(biāo)準(zhǔn),，一般要煮1個小時以上,，與雞肉鮮嫩有很大關(guān)系。燉雞時間的長短,，受下列因素影響：一,、雞，飼養(yǎng)時間的長短,。飼養(yǎng)時間過長的雞,，不易燉爛(公雞、母雞有差別,，不同雞種有差別),。本人就有早上殺的雞，用普通炒菜鍋燉,，燉到晚上還吃不動,，中間最低也燉了八個小時的事例。二,、燉煮工具,。普通炒菜鍋，要的時間就長;高壓鍋要的時間就短,。三,、家里沒有粉條就放了粉絲，粉絲在口感上沒有那么的Q，但是粉絲吸足了雞肉的鮮香,，一樣很好吃,。就算是個山寨版的東北菜吧。