 俺是個(gè)砂鍋控~~~特別是一到冬天,，俺家飯桌上就少不了一個(gè)熱氣騰騰的砂鍋.感覺(jué)在冬天的飯桌上，有個(gè)砂鍋,，真是吃的暖烘烘的很愜意,！ 今天去超市買(mǎi)個(gè)仔雞，加些粉絲,，加些蘑菇,， 放入砂鍋一鍋燉，味道不要太好哦,！ 小雞燉蘑菇是東北菜,，在很多東北菜中，小雞燉蘑菇是俺家人最喜歡的菜. 每次做這個(gè)小雞燉蘑菇,，都連湯帶水的吃的干干凈凈的,！  只是今天做的這個(gè)小雞燉蘑菇，家里沒(méi)有粉條就放了粉絲,，粉絲在口感上沒(méi)有那么的Q,，但是粉絲吸足了雞肉的鮮香，一樣很好吃,。 就算是個(gè)山寨版的東北菜吧,。  原料；仔雞1只,，鮮香菇250克,，粉絲100克.調(diào)料；油,，鹽,，冰糖,，料酒，老抽,，醋,，姜，蔥,，八角,，桂皮，花椒.  做法,；1.仔雞洗凈,，去雜質(zhì)，切中等的塊,， 2.加老抽,，鹽，料酒,， 3.腌制30分鐘入味. 4.蘑菇洗凈切塊,，放入開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯?/span> 5.粉絲用開(kāi)水泡一下?lián)瞥觯?/span> 6.鍋里油熱，放入雞塊煸炒一下.  7.放入姜,，蔥,，八角，桂皮,，花椒,，煸炒出香味。關(guān)火.8.取砂鍋,，放入雞塊,，加適量清水 9.放入冰糖， 10.加些香醋,， 11.中火煮開(kāi)，小火20--30分鐘,。 12.放入粉絲.  13.放入蘑菇,，中火煮開(kāi)，小火燉至粉絲熟,。14.加些鹽煮1分鐘 15.撒些蔥花即可,。    1.仔雞很嫩，煮的時(shí)間自己把握,，不可太長(zhǎng),。2.粉絲要選擇禁煮的。 |
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