銀耳羹好喝又有營養(yǎng),，但是煮銀耳羹可謂是一大難題，因為比較難煮出銀耳羹的膠,，其實那是因為很多人煮銀耳羹時,，都是直接下鍋煮的，然而這是錯誤的方法,，接下來小編跟大家分享一下銀耳羹的做法,。

枸杞紅棗銀耳羹

材料：銀耳、紅棗,、枸杞,、黃冰糖

制作方法：

步驟一：準備銀耳放進碗里，然后倒入50度左右的溫水,，讓銀耳在溫水里泡30分鐘左右,。準備紅棗放進碗里，倒入水清洗干凈,，然后用剪刀剪下紅棗肉放進碗里,，不要里面的核。

注意：銀耳屬于干的食材,，在烹飪之前要用水泡發(fā),，而因為泡發(fā)時間比較長，導致很多人都喜歡用熱水泡發(fā),，熱水溫度比較高,，泡發(fā)時間比較短，但是大家忽略了一個問題,，那就是熱水泡發(fā)的木耳，在煮的過程中很難煮出膠，而且它的營養(yǎng)物質也會流失,，而溫水溫度不高不低,，既可以快速泡發(fā)銀耳，還可以最大化的保留銀耳里面的營養(yǎng)物質,。

步驟二：時間到之后,，倒掉泡銀耳的水，然后再用清水沖洗一下,。接下來我們拿剪刀剪銀耳,，剪小塊一點就可以了，然后把剪好的銀耳放電飯鍋里,，再倒入紅棗肉,、枸杞和黃冰糖。最后我們倒入水和白米醋,。

注意：銀耳的根比較硬,，吃起來口感不好，所以大家在剪銀耳的時候,，不要銀耳的根,。倒入白米醋可以讓銀耳煮出膠，不過大家也要注意,，不要倒太多白米醋,，太多會讓銀耳羹變酸，會影響口感,。

步驟三：把所有食材都倒進去之后,，我們要把鍋蓋蓋上，設置湯羹模式,，煮好之后就可以倒進碗里了,。

以上就是銀耳羹的制作方法了，能看到碗里的銀耳羹有很多膠,，吃進嘴里又香又甜,。大家在煮銀耳羹的時候要特別注意，泡發(fā)銀耳的時候要用溫水,，以及倒入白米醋一起煮,，這樣才能快速煮出銀耳的膠。