本期導(dǎo)讀：一碗面粉攪一攪，10分鐘做出北方風(fēng)味早餐,，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃,，熱乎養(yǎng)胃

冬季天冷，早餐吃什么好,？今天分享一道算湯菜又算主食的早餐,，它就是疙瘩湯，說(shuō)起疙瘩湯,，以前出生在北方的人可能印象最深了,。那時(shí)，很多人家為了省事和節(jié)約,，早餐或者晚餐常常喝這道疙瘩湯,。

疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯,。今天分享的這道疙瘩湯,，用一碗面粉攪一攪，加上西紅柿和雞蛋,，10分鐘做出北方風(fēng)味早餐,，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃，面食類(lèi)容易消化,。吃著熱乎養(yǎng)胃,，你也學(xué)會(huì)了，做給家人吃,，下面分享下這道疙瘩湯的做法：

【疙瘩湯】所需材料：面粉1碗（2人份）、雞蛋2個(gè),、西紅柿1個(gè),、油鹽適量,、香油半湯匙、蔥1段,、雞精1茶匙,、白胡椒粉1茶匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料,，面粉用普通的中筋面粉就可以了,。

2.把西紅柿去蒂，再切成丁,，雞蛋磕入碗內(nèi),，攪打均勻，香菜切末,，蔥切蔥花,。

3.把面粉倒進(jìn)盆內(nèi)，將水龍頭調(diào)到滴水狀態(tài),，把裝面粉盆放于水龍頭下,，一邊用筷子攪拌，把面粉攪拌出大小均勻些的面疙瘩,，一定要均勻,，大小別差的太多，大小不均,，煮時(shí)容易生熟不均,。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花爆香,，再下入西紅柿丁翻炒,，將西紅柿丁翻炒至變軟，炒出水,。

5.淋入適量的水,，再加入鹽，雞精,，大火燒開(kāi),，煮1-2分鐘。

6.下入面疙瘩,，攪散開(kāi),，防止粘連，大火把面疙瘩煮至飄起來(lái),，面疙瘩即是熟了,。

7.關(guān)小火，使湯變成似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài),，用勺子轉(zhuǎn)圈潑入雞蛋液,，這樣蛋花是片狀的,。待蛋液變凝固飄起，關(guān)火,，淋入香油,，加入白胡椒粉和香菜末，攪勻即可,，一道熱乎乎,，好吃開(kāi)胃的東北疙瘩湯就做好了。

小貼士：做面疙瘩時(shí),，水要一點(diǎn)點(diǎn)地滴入盆內(nèi),，做到邊滴水，邊不停地?cái)嚢?，而且一定要用涼水,，這樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟,。疙瘩湯千萬(wàn)不要煮得時(shí)間太長(zhǎng),，否則不但顏色不好看，吃起來(lái)口感也很差,。