大蒜起源于亞洲中西部,，傳入我國約有2000余年的歷史,，是我們一日三餐中必不可少調(diào)味品。其味道辛辣,，具有去腥提味殺菌的作用,，特別是在北方地區(qū),，有著“吃面不吃蒜，香味少一半”說法,，這也是大蒜最原始吃法了,，也是接地氣的吃法了。

可見大蒜對我國人民已經(jīng)形影不離了,，大蒜除了種植歷史悠久外,，品種也是豐富多樣，按生產(chǎn)目的不同大致分為：頭用型,，臺(tái)用型,，頭臺(tái)兼用型，苗用型,，苗臺(tái)兼用型,；依據(jù)皮色：紫皮蒜，白皮蒜,；依據(jù)蒜瓣分為：多瓣蒜，少瓣蒜和獨(dú)頭蒜,；按照全生育期長短分為極早熟,，早熟，中熟和晚熟等四大類型,。

我國土地資源豐富,，氣候條件不同，種植大蒜區(qū)域也十分廣闊,，主要分布在山東,，江蘇，河南,，四川,，陜西等地，也成為大蒜重要的出口國之一,。那么在激烈市場競爭下,，種出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大蒜是決定經(jīng)濟(jì)效益重中之重，其中決定因素就是合理科學(xué)施肥,。

合理科學(xué)施肥對大蒜作用

民間諺語說：“收與不收在于水,，收多收少在于肥”，澆水施肥是任何作物生長的必需品,，就好比人離不開氧氣,，魚兒離不開水，那么大蒜也是一樣,。大蒜種植中若合理科學(xué)施肥,，那么不僅根系生長旺盛，蒜瓣大，口感濃,，而且抗病性較強(qiáng),，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好,。而不合理科學(xué)施肥,，就會(huì)造成欠收或營養(yǎng)過剩等問題，造成種植成本較高,。

種植大蒜如何科學(xué)合理施肥

要說大蒜如何科學(xué)施肥,，我們在追肥時(shí)要根據(jù)它的生長需求科學(xué)施肥，一般大蒜的一生先后經(jīng)歷萌芽期,，幼苗期,，花芽與鱗芽分化期，花莖伸長期,，鱗莖膨大期以及休眠期等6個(gè)生長發(fā)育階段,。

一、萌芽期肥水管理

萌芽期是指播種萌芽至基生葉出土,，春播大蒜歷時(shí)7-10天,；秋播大蒜由于休眠及高溫的影響，歷時(shí)15-20天,。萌芽期生長所需養(yǎng)分主要靠種瓣供給,，由于根系生長快，亦可從土壤中吸收部分養(yǎng)分與水分,。

這期間我們要保證土壤中有充足水分和氧氣,，為蒜瓣的萌發(fā)出土創(chuàng)造條件，達(dá)到出苗早,，苗全,，苗齊的目的。若遇上土壤干燥田塊,，播種后立即灌水使蒜種與土壤密接,，并供給萌芽所需水分。若出苗前土壤表面板結(jié),，可輕灌一次水,，防止因土壤板結(jié)缺氧影響出苗。

但是注意的是出苗前土壤也不宜太濕,，否則會(huì)因缺氧造成爛根,，爛母等情況。所以播種后如遇上大雨,，出現(xiàn)田間積水,，應(yīng)及時(shí)排水,。

二、幼苗期肥水管理

幼苗期是指第一片真葉展出至花芽,，鱗芽開始分化,。早熟品種春播，幼苗期50-60天,；晚熟品種秋播,，幼苗期長達(dá)180-210天。這時(shí)期是葉的生長期,，根系和葉片的生長量均大,，根的加長生長速度較快。

此外若是秋播大蒜幼苗期一般都是在冬季度過的,，為了培育壯苗,，確保安全過冬，我們在幼苗長出2—3片葉后,，施提苗肥,，每畝追施尿素10千克。施肥后隨即灌水,，然后中耕松土,，蹲苗，使根系下扎,，防止過早爛母。土壤封凍前,，在澆越冬水后,，施“臘肥”，每畝施畜雜肥2000千克左右,，然后中耕,，并向根部淺培土。有條件的可在澆越冬水后覆蓋草糞,，保墑保溫,，有利于幼苗安全越冬。

三,、花芽與鱗芽分化期肥水管理

秋播品種的早熟品種,，花芽和鱗芽開始分化期處于冬季，由于受低溫影響,，分化過程緩慢,，花芽和鱗芽從分化開始到分化結(jié)束需100多天，中熟品種次之,，晚熟品種分化結(jié)束需要的天數(shù)較少,。春播大蒜品種花芽和鱗芽開始分化期處于溫度逐漸升高,，日照逐漸加長的春季，分化進(jìn)程快,，花芽和鱗芽從分化開始到分化結(jié)束需15-35天,。

在花芽和鱗芽分化期中，分化能否正常進(jìn)行,，關(guān)系到蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量和質(zhì)量,。培養(yǎng)健壯的大蒜植株，為花芽和鱗芽分化提供豐富的養(yǎng)分至關(guān)重要,。

在花芽和鱗芽分化發(fā)育期內(nèi),，種瓣中營養(yǎng)物質(zhì)隨著幼苗生長逐漸減少，由開始腐爛至完全消失,。一般于翌年春暖返青后,，結(jié)合灌水施返青肥，每畝施尿素10千克或氮磷鉀復(fù)合肥30千克,，為幼苗返青后旺盛生長提供充足水分和營養(yǎng),。秋播大蒜中的極早熟和早熟品種及南方冬季較溫暖地區(qū)，可提早追肥和灌水,。

四,、花莖伸長期肥水管理

花莖伸長期是指花芽分化結(jié)束到花莖采收，歷時(shí)30-35天,。這時(shí)營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn),，所以田間管理重點(diǎn)是抓緊追肥和灌水，以滿足花莖生長需求,，并為蒜頭肥大打下基礎(chǔ),，防止蒜頭肥大期缺肥早衰。

當(dāng)蒜薹“露尾”時(shí),，施“催臺(tái)肥”,，結(jié)合灌水每畝施尿素20千克，以后土壤經(jīng)常保持濕潤狀態(tài),。采收蒜薹前3-4天停止?jié)菜?，以免蒜薹太脆，采收時(shí)易折斷,。

五,、鱗莖膨大期肥水管理

從鱗莖分化至鱗莖成熟即鱗莖膨大期，早熟品種此階段歷時(shí)50—60天,，其中鱗莖膨大盛期是花臺(tái)采收后的20天左右,。鱗芽生長起初很慢，至花莖伸長后期才開始加快,，花莖采收后鱗莖生長較快,，至鱗莖膨大期鱗芽增重占凈重的84.3%,，因此這階段鱗芽生長好壞是決定鱗莖大小，產(chǎn)量高低的關(guān)鍵,。適時(shí)采收花莖,，利于鱗莖生長與增重。

蒜薹采收后,，鱗莖膨大期進(jìn)入旺盛期,，根，莖,，葉的生長逐漸衰退,，植株生長減慢。這時(shí)期為了防止早衰,，盡量延長葉片和根系壽命,，促進(jìn)蒜頭膨大。

所以在蒜薹采收后,，及時(shí)澆催頭水,，以后小水勤澆，保持土壤濕潤,，促進(jìn)蒜頭膨大,。蒜頭收獲前5-7天停止?jié)菜乐挂蛲寥肋^濕造成蒜頭外皮腐爛,，散瓣及不耐貯藏等弊端,。結(jié)合澆催頭水，根據(jù)土壤肥力和前期施肥情況,，在肥力不足時(shí)可追施催頭肥,，每畝施尿素10千克，鉀肥5千克,。同時(shí)，可噴施2%磷酸二氫鉀,。而南方在鱗莖膨大期常遇上多雨天氣,，土壤濕度大，易引起散瓣,，影響蒜頭質(zhì)量,，應(yīng)及時(shí)開溝排水，降低土壤含水量,。

六,、休眠期肥水管理

大蒜鱗莖成熟后即進(jìn)入休眠期，這時(shí)即使給適宜溫度和水分,，大蒜也較難萌芽和發(fā)根,。這時(shí)也就是我們進(jìn)入采收期,。

當(dāng)蒜葉色澤開始變成灰綠色，植株上部有3-4片綠色葉片,，假莖變軟,，外皮干枯，蒜頭莖盤周期根須已部分萎蔫時(shí)便可采收,。土壤黏重地區(qū),，選晴天早晨土壤較濕潤時(shí)挖蒜；土質(zhì)疏松地塊可用手拔出,。挖出蒜頭后就地將根系剪掉,。若是扎把貯藏，應(yīng)同時(shí)剪稍,。修整后,，將蒜頭向下，蒜稈向上一排排擺放,，后一排蒜稈蓋在前一排蒜頭上,，只曬蒜稈，不曬蒜頭,，以免蒜頭被烈日曬傷,。曬過程中注意翻動(dòng)，使蒜頭均勻晾曬,，同時(shí)還要注意天氣變化,，防止雨淋。

概述：

大蒜是生活中必不可少調(diào)味品,，但是生長過程較長,，根系較淺，要想取得豐產(chǎn)豐收效果,，除了合理安排種植時(shí)間,，土壤選擇外，更重要的是需要科學(xué)施肥管理,。但是大蒜各個(gè)生長期所需需求不同,，施肥管理也就有所不同，所以抓住整個(gè)生長期合理追肥是取得豐收關(guān)鍵,。但是始終堅(jiān)持“以充足基肥為主,，補(bǔ)充各個(gè)生長期追肥，”后期還要“噴施葉面肥”的原則,，保證大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),。