十、湖北魚饌

湖北盛產(chǎn)淡水蝦和魚類,，湖北魚饌是鄂菜中一個比較有特色的美食,。有不同的做法如清蒸、油炸,、紅燒等20多種烹飪方法制作出色香味俱全的楚鄉(xiāng)魚饌,，味道鮮美魚肉鮮嫩。

九,、桔瓣魚元

魚元又稱魚丸,、魚氽是湖北傳統(tǒng)美食佳肴，起源于楚文王時代,，據(jù)說之前楚文王被魚刺卡到喉嚨,，于是怒斬司宴官從此廚師就將魚肉剔刺做成美味的魚元,，經(jīng)過歷代相傳不斷創(chuàng)新做出了桔瓣魚元，味道鮮美成為一道特色美食,。

八,、黃燜九宮石雞

石雞指的是牛蛙，產(chǎn)于通山縣九宮山,。是湖北十大名菜之一選用比較肥大的牛蛙腿肉然后再搭配各種調(diào)料用小火燜至酥爛最后加入胡椒粉和淀粉勾芡出鍋,，成為一道色香味俱全的美味菜品。

七,、紅燒野鴨

洪湖野鴨個個肉肥體大是最好的食材,，將鴨子切成小塊然后放入鍋中炸干血水然后取出，放入調(diào)料燜燒至八成熟,，最后放入白糖拉絲撒上胡椒粉即可出鍋,。味道鮮美肉質(zhì)肥嫩香酥。

六,、排骨藕湯

排骨藕湯是湖北的特色招牌菜,，這道菜的特色在于湯汁鮮美、肉藕香爛讓人回味無窮,。是湖北十大名菜之一受到很多食客的好評和贊譽,。

五、皮條鱔魚

皮條鱔魚是湖北一道名菜至今已經(jīng)有200多年的歷史,，這道菜出鍋后色澤金黃透明,，肉質(zhì)鮮嫩酸甜爽口非常好吃。是很多湖北人喜歡吃的一道菜品,。

四,、粉蒸鮰魚

粉蒸鮰魚是湖北一道特色名菜，先將鮰魚切成塊然后放入料酒鹽,、醬油,、雞精等各種調(diào)料腌制2個小時，加入炒米粉拌和最后整齊的放入碗里面淋入麻油上籠用旺火蒸30分鐘左右直到完全熟了即可,。

三,、紅菜苔炒臘肉

紅菜苔是湖北的特色食品，顏色是紫色的莖肥壯,，質(zhì)脆嫩,，每年的春天在菜市場就可以看到售賣。一般常見的有2種做法,，清炒紅菜苔和臘肉炒紅菜苔味道鮮香脆嫩,，十分好吃。

二、沔陽三蒸

沔陽三蒸是湖北十大名菜之一,，主要是以蔬菜和水產(chǎn)品以及豬肉作為食材以粉蒸為主要做法,，色香味俱全肉類肥而不膩，蔬菜原汁原味是現(xiàn)代很多人喜歡吃的口味,。

一,、清蒸武昌魚

武昌魚產(chǎn)于梁子湖和鄂州區(qū)域，是淡水魚中的美味佳肴,。有不同的做法清蒸,、紅燒、煮炙,、油燜等出鍋后肉味鮮美湯汁清香,，營養(yǎng)豐富是很多外地人來武漢必吃的一道名菜,。