小炒茄子

食材:茄子，糖,，老醋,，蒜，十三香粉,，辣椒,，泡椒，醬油,，鹽,，味精，豬肉片

做法:

1.將茄子切薄片放在水里略微浸泡,。

2.剁椒蒜切碎,，豬肉切片，辣椒切丁,。

3.鍋內(nèi)燒熱油煸炒豬肉至散白,，下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒,，加醬油,，鹽，味精,，糖,，老醋，十三香粉繼續(xù)翻炒,。

5.蓋上鍋蓋小火燜一會(huì),，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可,。

剁辣椒炒雞胗

食材：雞胗,、青椒、紅剁椒、料酒,、蔥,、姜、蒜,、花椒,、老抽、香油

做法：

1.雞胗清洗干凈后切薄片,，加姜末,，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右,；

2.長青椒洗凈去籽切段,，蔥姜蒜切片；

3.熱鍋下油,，油熱后,，依次下入花椒，姜,、蔥,、蒜炒香；

4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生,；

5.加入青椒塊翻炒,，加少許老抽，炒至青椒斷生,，放少許鹽,，淋少許香油即可。

2,、茄子洗凈后切成拇指大小茄丁

3,、茄丁放入炒鍋，不放油小火煸炒至茄丁軟縮后盛出

4,、鍋里倒入油放入生姜,、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油

5,、調(diào)入黃豆醬小火炒至醬汁粘稠五花肉丁裹滿醬汁

紅燒鯽魚

材料：

鯽魚,、蒜瓣、姜,、小米,、青椒、鹽,、料酒,、醬油,、鹽、醬油,、老抽,、辣椒醬、醬油蒸魚

做法：

（1）鯽魚洗凈,，蒜瓣去皮剁碎,，姜去皮切片，香辣小米切圈,，青椒洗凈切圈,。

(2)鍋中熱油，爆香姜片,，加入鯽魚,，加少許鹽，煎至兩面金黃,。

(3)加入適量料酒,、蒸魚醬油,、生抽,、生姜、蒜末,、豆瓣醬,、辣椒醬調(diào)味。

(4)最后將適量小米和青椒放入鍋中,，翻炒至斷火關(guān)火,。

(5)撒上少許蔥花點(diǎn)綴，簡(jiǎn)單可口,，吃起來也方便,。

糖醋荷包蛋

材料：

雞蛋、蒜瓣,、番茄醬,、小蔥、生抽,、老醋,、蠔油、白糖,、淀粉

做法：

(1)蒜瓣去皮切碎,，小蔥切碎備用。

(2)調(diào)醬：將適量生抽,、老醋,、蠔油,、番茄醬、白糖,、淀粉,、適量水倒入碗中，攪拌均勻,。

(3)平底鍋燒熱油,，倒入蛋液，小火煎至兩面金黃,，待用,。

(4)鍋底留油，爆香蒜末,，加入雞蛋,，倒入準(zhǔn)備好的醬汁，煮至湯汁濃稠,。

(5)關(guān)火關(guān)火,，撒上適量蔥花點(diǎn)綴。做法簡(jiǎn)單,，營養(yǎng)美味,。大人小孩都愛吃！

黃金豬排咖喱飯

材料：土豆,、胡蘿卜,、洋蔥、豬排 ,。

做法：

1.胡蘿卜,、土豆切丁，放入水中煮著,、洋蔥切丁,，放入油鍋中用小火煸炒、炒至完全變色

2.盛出洋蔥,，放入煮土豆和胡蘿卜的鍋中加入調(diào)味燉煮半小時(shí)左右,，鍋中倒入適量油，將豬排放入鍋中用小火炸至金黃即可

干鍋辣白菜

食材：大白菜400g,、五花肉100g,、蔥花適量、紅辣椒20g,、青辣椒30g,、老抽20ml、蠔油15g,、白糖2g,、鹽適量,、黃酒10ml、雞精少許

做法：

1,、五花肉洗凈切薄片,，青紅椒切圈，蔥切碎

2,、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒,，倒入五花肉翻炒

3、炒至五花肉吐油微黃,，再放入青辣椒炒香

4,、淋入黃酒炒香，再加入老抽,，加入蠔油

5,、炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒,，加少許鹽,，在加入白糖繼續(xù)翻炒

辣子雞胸肉

食材：雞胸肉、辣椒,、蠔油,、料酒、黃豆醬油,、豆瓣醬,、蔥姜、雞精,、五香粉

做法：1、雞胸肉洗干凈,，用刀背拍幾下,，切成小丁,；

2,、雞肉中加入一勺蠔油、一勺料酒,、一勺黃豆醬油和半勺豆瓣醬,，抓勻腌制；

3,、蔥姜蒜切好,，辣椒也切好，熱鍋涼油放入雞丁,，炒至變色,，放入蔥姜炒出香味,；

4、加入少許雞精和五香粉,，這時(shí)候雞肉已經(jīng)熟了,，再把辣椒放進(jìn)去炒勻即可。

香辣豆腐肉片

材料：豆腐,、里脊肉,、淀粉、郫縣豆瓣,、生抽,、大蒜、花椒,、植物油,、小蔥、鹽,、姜,、鮮椒。

做法

1,、辣椒,、姜都切成絲，小蔥切段,。豆腐切成塊,。

2、里脊肉切成片,，裹上淀粉備用,。

3、起鍋加油燒熱,，放入大蒜,、花椒、郫縣豆瓣,、生抽炒香,，加入適量水燒開。

4,、放入裹上淀粉的肉片,，煮至變色后。

5,、加入豆腐,、辣椒、鮮姜一起煮3分鐘,，最后加鹽調(diào)味即可,。

醬燒小黃瓜豬肉卷

材料：豬肉片150g 小黃瓜一根 醬油一大匙 白芝麻適量 鹽適量

做法：1,、豬肉片抹上鹽曲，小黃瓜去除頭尾,，橫切成三段,，順紋縱切成四等份，裹上豬肉片,。

2,、中火熱鍋并刷上少許油，豬肉卷下鍋煎至表面焦香,。

3,、[醬汁]下鍋燒至收汁，豬肉熟透即可,。

4,、盛盤后撒上少許白芝麻點(diǎn)綴

滑蛋炒牛肉

食材：牛肉、醬油,、姜汁,、酒、白糖,、淀粉,、花生油、雞蛋,、蔥粒

做法：

1.牛肉洗凈切薄片,，放入腌料(醬油、姜汁,、酒,、白糖、淀粉,、花生油)拌勻,，牛肉泡嫩后撈起待用，打散雞蛋后,，放入鹽拌勻。

2.將腌制好的牛肉放入蛋液中拌勻,，鍋燒至十分熱,，放入油，放入蛋液,，用中火拌炒至蛋凝固,，撒入蔥粒拌勻，即可出鍋裝盤,。