紅燜小羊排

材料：羊排,；胡蘿卜；土豆,；老抽,；鹽；八角,；花椒,；白酒；糖

做法

1,、羊排清理干凈后焯一下熱水,，焯兩遍熱水后，再用溫水洗去附著在羊排表面的血沫

2,、高壓鍋里放入處理干凈的羊排,。加入切好的蔥姜片，加入1小勺白酒,、加入2個八3、角和裝入花椒的調(diào)料盒

3,、加入適量溫水

4,、高壓鍋開火燉煮20分鐘后即可

5、土豆和胡蘿卜清洗干凈,，削皮切塊

6,、將燉好的羊排和湯水放入鐵鍋中

7、加入1小勺半的鹽和3小勺的老抽,，加入1小勺糖

8,、加入土豆和胡蘿卜翻炒幾下

9、開火繼續(xù)燉煮,，20分鐘后,，等到胡蘿卜和土豆軟爛即可關火，加少許麻油提香即可

蒜爆牛蹄筋

做法：1,、蹄筋1根洗凈后用水,，香葉,，蔥姜，料酒,，八角,，花椒，小茴,，山楂,，用高壓鍋壓40分鐘～50分鐘，熟牛蹄筋切小段,。

2,、青椒黃椒各切菱形塊，蒜剝好后拍碎;炒鍋熱油后倒入青紅黃椒塊和姜片大火翻炒數(shù)下,，加鹽和糖調(diào)味后 放入碗內(nèi)待用

3,、炒鍋放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色,，轉(zhuǎn)大火,，下蹄筋、青紅黃椒和青蒜段,，加蠔油淋料酒,，繼續(xù)大火翻炒1分鐘左右，加鹽,、糖,、雞精調(diào)味，淋香油出鍋,。

蘑菇五花肉燒蘿卜

材料：蘑菇片20克 五花肉300克 小蘿卜300克 老姜5片 大蔥7片,，料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蠔油1湯匙（15ml）鹽1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1、蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈,。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)留用,。五花肉切薄片，大蔥切片,，老姜切片,。小蘿卜洗凈后，切成片,。

2,、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時,，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘,，待五花肉出油后，倒入小蘿卜片,，姜片和蔥片,，繼續(xù)煸炒3分鐘至水分出來,。

3、調(diào)入醬油,，蠔油,，鹽，糖和白胡椒粉,，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過鍋內(nèi)食物一半位置即可）,，蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子后,，改成大火,，將湯汁收到略干，調(diào)入雞粉和香油即可出鍋,。

烤魚

材料： 魚（最好用花鰱?。⒉ぬ},、黃瓜,、芹菜、油炸花生米,、香菜,、蔥姜蒜、紅油豆瓣,、豆豉,、干辣椒、干花椒,、十三香/五香粉,、冰糖、香葉八角小茴香適量,、泡姜和泡椒,、洋蔥和土豆！

做法

1.魚洗凈,，鋪開，在魚身劃口子抹上鹽和胡椒粉,，擺上姜蔥腌制一小時以上（根據(jù)魚的大小來決定腌制時間,，我這條兩斤半的樣子，鹽不要怕放多了,，多抹一點才入味）

2.腌制的時候開始準備各種材料,，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干凈剪斷,，芹菜去葉子切斷,，菠蘿和黃瓜切塊,。

3.把腌制好的魚刷上油，多刷一點,！放入預熱220度的烤箱烤半個小時左右,，中途可以取出來再刷一次油，魚皮更香,。

4.烤魚期間就開始炒配菜,，先熱鍋入油，油要多一點,，中小火炒香豆瓣和豆豉,。放入香料，泡椒泡姜,，蔥姜蒜繼續(xù)炒香,。放入配菜炒炒炒，加一點高湯或者水,，再加入十三香和冰糖煮一下,。

5.魚烤好了拿出來，把配菜澆在魚上,，入烤箱繼續(xù)烤30分鐘的樣子,。烤魚時就準備表面的辣子和花生,，油炸花生米可以買現(xiàn)成的,，熱鍋入油小火炒香辣椒花椒和花生，等魚好了就淋在魚身上~呲呲啦啦好想呀,！再配一杯啤酒,！

土豆絲煎餅

做法：1、大土豆兩個削皮切絲,，蔥切末

2,、取雞蛋四個打入盆內(nèi)，加土豆絲攪勻（放適量鹽）

3,、平鍋燒熱加油,，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面

4,、土豆熟后即可盛盤

蛋黃豆腐

做法

1.盒裝的豆腐整塊倒入碗中,，倒不出來，我來教你,，豆腐盒子的4個角用剪刀剪個小口子就出來

2.倒出來的豆腐,，切成小方塊

3.碗內(nèi)放入兩個蛋黃加一勺水，如果蛋黃的咸度不夠的話，可以適當?shù)募右稽c,，攪拌攪拌

4.新鮮的豌豆粒煮熟后過一下涼水

5.豆腐,，蛋黃和豌豆都放入碗內(nèi)，上蒸鍋,，蒸個3-5分鐘即可出鍋

椒鹽排骨

材料：肋排500克,、雞蛋一個、紅椒青椒各一個,、洋蔥1/4個,、蔥一段、姜片2片,、淀粉適量,、椒鹽、糖,、醬油,、料酒

做法：

1 、排骨切段,，青紅辣椒,，洋蔥切末。用蔥姜,，鹽,，糖，醬油,，料酒把排骨腌制一小時,。

2、 雞蛋和淀粉攪成糊狀,。排骨裹上蛋糊放入五成熱的油中炸酥,，撈起濾干油。

3 ,、把辣椒,，洋蔥末加適量的椒鹽略炒，放入排骨翻炒均勻即可,。

醬香小炒茄丁

材料：圓茄子,、大蒜、香蔥,、植物油,、醬油、蠔油,、糖、鹽、香油,、八角

做法：1,、選取圓茄子一個，切??；

2、 炒鍋放入適量油,，略多,，先放一粒八角炸出香味兒，再放入蒜片蔥白煸香,；

3,、 將提前撈出擠凈水分的茄丁下鍋，不停翻炒,；

4,、 翻炒到茄丁變軟體積縮小，顏色也變得透明,，基本六七分熟的樣子,，放醬油，少許糖,，全程都要不停翻炒,，防止粘鍋；

5,、 加入少許蠔油,，翻炒均勻，再放一點兒鹽,，最后放少許蒜米,，淋芝麻香油，翻勻盛盤,，撒蔥花裝飾,。

耗油菌菇

材料：杏鮑菇，香菇,，海鮮菇,，青紅椒，油豆腐,，耗油,，干辣椒，花椒,，蔥蒜,，生抽,，糖，料酒,，油鹽等

做法：

1. 準備食材,、將食材都洗凈切好、 準備好配料

2. 鍋中燒適量水,，然后將菌菇都焯水片刻,，撈起控水

3 鍋中加入適量油，將干辣椒和花椒炒香

4. 然后盛出辣椒和花椒備用

5. 然后開大火,，加入蒜和蔥白炒香

6. 然后加入海鮮菇翻炒,、 再加入杏鮑菇和口菇翻炒

7. 調(diào)入料酒、生抽,，炒勻,、 調(diào)入耗油炒勻

8. 然后加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒

9. 調(diào)入糖和鹽,、 最后加入青紅椒和蔥花炒斷生

酸菜豬肉燉粉條

做法：

1. 東北粉條在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘,；

2. 五花肉切成方小塊；

3. 東北酸白菜切絲,；

4. 將泡好的粉條撈出,，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連,；

5. 炒鍋入油,，中火，下入五花肉煎至斷生,，然后下入姜片,，煸炒出香；

6. 加入半勺鹽,、老抽,、料酒烹至肉上色；

7. 下入酸菜扒炒,，然后加入半鍋水,，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干,；

8. 最后下入粉條,，再加半勺鹽，翻炒均勻,，如果顏色不夠深可再加少量老抽,，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時起鍋即可,。

蔬菜燉雞

材料：雞1只,；土豆170克,；藕190克；菜花200克,；香菇10朵,；干貝20克；蝦米25克,；辣椒 1個；大蔥2根,；姜15克,；蒜3瓣；冰糖20克,；醬油58克,；黑胡椒適量；水300克,；食鹽1/2茶匙,；植物油100毫升；

做法

1,、提前泡發(fā)小香菇,、海米、干貝,、香菇洗凈,、海米洗凈、干貝撕成小碎條,、將雞洗凈斬件,、花椰菜刻成小朵、蓮藕切片,，土豆切丁,，大蒜去皮，姜切片,，紅辣去籽切片,，蔥切段

2、將蓮藕,、土豆,、分別下油鍋炸到金黃色后撈出備用

3、花椰菜下油鍋炸到金黃色撈出備用

4,、倒入雞塊爆炒到金黃色后盛出,，用鍋中爆出的雞油再爆香海米和干貝絲

5、倒入蔥白部分,、姜片和大蒜,、小香菇一同爆香,，倒入雞塊同炒

6、翻炒均勻后加入料酒,、醬油,、冰糖翻炒均勻

7、加入水煮沸,，轉(zhuǎn)入鑄鐵鍋中繼續(xù)燒沸后轉(zhuǎn)小火,，將雞在鑄鐵鍋中燉煮25分鐘

8、加入事前炸好的蓮藕,、土豆,、花椰菜等，翻炒均勻后再燜5分鐘即可

蜜豆雙脆

做法：

1,、把掌中寶放盆里,，加姜片、蔥段和焯水拌勻腌1小時,，用流動水沖洗干凈,。

2、瀝水納碗后,，加鹽,、蠔油、吉士粉,、白糖和蒜香粉腌味待用,。另把蜜豆投入加有油和鹽的沸水鍋，汆熟便撈出來待用,。

3,、鍋里放色拉油，燒至五成熱時,，下入掌中寶滑熟再倒出來瀝油,。

4、鍋里放入化雞油燒熱,，先下蒜米炒香,，放入蜜豆稍微炒幾下后，倒入掌中寶并加鹽,、味精和雞粉調(diào)味,，待炒勻出鍋裝盤后，撒入琥珀桃仁即成,。