（烹飪詳細操作視頻）

詳細的圖文烹飪分解在下方哦

我很少看綜藝節(jié)目，但是《向往的生活》卻一期不落地看完了，哈哈,，你們猜對了,，因為里面有黃磊，拋開熒幕效果,，真的是隨便做做都那么有食欲,。會賺錢會演戲情商高做飯又好吃的人，上輩子一定拯救過宇宙吧,。

其中有一期黃磊為戚薇做了熏魚,，讓戚薇聲淚俱下，勾起了戚哥對姥爺?shù)幕貞?。有一說一,，當(dāng)時熏魚著實饞到了我，但那時在學(xué)校條件有限,，沒辦法一試,，時隔這么久，腦海里還是時不時蹦出熏魚誘人的畫面,。那些藏在記憶里的感受,，總在召喚我們向著人生更美好的方向前行。

熏魚是上海的一道特色菜,，又叫上海爆魚,，炸過的魚肉吸滿湯汁，香酥爽口,。

熏魚

食材：草魚

配料：蔥,、姜、料酒,、八角,、桂皮、香葉,、冰糖,、生抽、老抽,、蠔油

做法

1. 草魚清理干凈后,，切段；少許蔥,、姜

2. 放入切好的魚塊中,，倒入料酒，放入切好的魚塊中,，倒入料酒,，抓拌均勻,；密封好，腌制備用

3. 鍋中水熱放入八角,、桂皮,、香葉，蓋上蓋子煮10分鐘,；開蓋兒后撈出調(diào)料

4. 放入冰糖,，攪拌煮化

5. 煮化后放入料酒、生抽,、老抽,、蠔油，邊攪拌邊煮,，煮至湯汁微微粘稠即可

6. 煮好后倒入干凈的容器中,，密封好放涼

7. 筷子試過油溫后，下入魚塊兒炸,，魚直接下鍋炸,；炸至金黃撈出

8. 將炸好的魚塊均勻的蘸滿晾涼后的料汁

根據(jù)詳細文字介紹列出詳細的制作分解圖

草魚清理干凈后，切段,；少許蔥,、姜

放入切好的魚塊中，倒入料酒,，放入切好的魚塊中,，倒入料酒，抓拌均勻,；密封好，腌制備用

鍋中水熱放入八角,、桂皮,、香葉，蓋上蓋子煮10分鐘,；開蓋兒后撈出調(diào)料

放入冰糖,，攪拌煮化

煮化后放入料酒、生抽,、老抽,、蠔油，邊攪拌邊煮,，煮至湯汁微微粘稠即可

煮好后倒入干凈的容器中,，密封好放涼

筷子試過油溫后，下入魚塊兒炸,，魚直接下鍋炸,；炸至金黃撈出

將炸好的魚塊均勻的蘸滿晾涼后的料汁

小貼士

1. 這是一道熱菜冷吃的美味佳肴，所以不用擔(dān)心天涼了，菜會冷,。家里人口少,，可以做半條魚，這道菜一定是當(dāng)天吃完,，外酥里嫩,。

2. 魚在炸制的過程中，盡量少去翻動,，因為魚是直接下鍋炸的,，過于翻動很容易把魚翻碎。

3. 蘸汁熬制的時間一定要夠,，把調(diào)料的香味熬出來融入到蘸汁中,。

4. 最后，這道菜真的很美味,！