秋風(fēng)起,，板栗香,！中秋前后正是板栗成熟的季節(jié)，板栗不僅口感好,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，在堅(jiān)果中被稱為“千果之王”，維生素C含量比西紅柿還高,，更是蘋果的十幾倍,。

栗子的吃法可謂多種多樣，常見的做法是水煮板栗,、糖炒板栗等,，其實(shí)板栗也可以化身成可口的菜肴，但是,，栗子生吃難消化,，熟吃易滯氣，所以一次不能吃太多,。

給大家推薦幾款簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的板栗吃法,，總有一款適合你和你的家人！

糖烤栗子

栗子含有大量碳水化合物,，能供給人體所需的能量,，還具有益氣健脾、養(yǎng)胃健腸的功效,。不過栗子的糖分較高,，容易使血糖值快速上升，所以一次食用栗子的量不宜過多,。

【食材】板栗500克,、色拉油1湯匙、糖20克,、水10克

【做法】

1,、將栗子清洗干凈，然后晾干,；

2,、用刀或者剪刀在栗子表面劃一個(gè)口子（這個(gè)步驟要小心用刀）；

3,、將栗子放入碗中,，倒入色拉油拌勻，讓栗子表面均勻裹上一層油,；

4,、烤盤鋪上錫紙,，將栗子平鋪在烤盤，放入預(yù)熱200℃的烤箱,，烘烤25分鐘,；

5、將糖和水混合,，然后加熱到冒泡,，使糖完全融化；

6,、將烤好的栗子拿出烤箱,，用刷子蘸糖水，均勻地刷在栗子表面,；再將刷好的栗子放入烤箱中,，烤5分鐘后取出即可。

山藥栗子豬肚煲

山藥栗子豬肚湯適宜脾胃虛弱,，食欲不振,，泄瀉下痢者，適宜中氣不足,，氣虛下陷,，小兒疳積者食用。

【食材】鮮山藥200g,、栗子200g,、豬肚一副、生姜適量,、蔥少許,、大蒜適量、八角少許,、花椒適量,、小茴香適量、料酒適量,、鹽少許

【做法】

1,、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈,、焯水倒掉水,；

2、重新做水放入,，蔥段,、姜片、大蒜,、花椒,、八角,、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時(shí)至豬肚軟熟；

3,、栗子用高壓鍋煮熟趁熱剝皮,；

4、山藥戴上手套去皮切成象眼片,，紅椒切塊；

5,、豬肚晾涼切條待用,。原湯加入豬肚、栗子,、山藥片,、紅椒、加鹽,、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋,。

栗子百合豬蹄湯

豬蹄的膠質(zhì)和鈣含量都較高，具有強(qiáng)化骨骼,、增強(qiáng)肌膚彈性的作用,，栗子中的維生素C，搭配豬蹄所富含的蛋白質(zhì),，可以促進(jìn)體內(nèi)膠原蛋白合成,，增加皮膚彈性。

【食材】

豬蹄1/3只,、栗子100克,、百合10克、水800毫升,、鹽1茶匙

【做法】

1,、栗子洗干凈，放入水中煮滾,；

2,、將煮好的栗子撈出，瀝干水分,，剝?nèi)ネ馄ぃ?/span>

3,、百合洗干凈，掰成片,；

4,、豬蹄用沸水略微焯燙，撈出后沖洗去浮沫,。然后將豬腳,、百合和栗子放入湯鍋中,，加水，用大火煮開,；

5,、然后換成小火，熬煮約1個(gè)小時(shí),，食用前用鹽調(diào)味即可,。

板栗薏米羹

薏米在五谷類中纖維質(zhì)最高，是低脂,、低熱量的主食,。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂,、維生素,、礦物質(zhì)和糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

【食材】薏米100克,、板栗果肉150克,、冰糖15克、水淀粉2湯匙

【做法】

1,、將薏米洗干凈之后,，用清水浸泡半天；

2,、燒開適量清水,，將栗子果肉和薏米一起下鍋熬煮，先用大火煮開,，然后撇去浮沫,。然后換成小火熬煮至薏米變軟、栗子變粉糯,；

3,、然后放入冰糖，等冰糖融化的時(shí)候,，調(diào)入水淀粉,；

4、再一次沸騰煮開之后,，即可熄火,。

板栗米糊

板栗含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、維生素等，對(duì)人體發(fā)育和成長(zhǎng)很有好處,。

【食材】白米30克,、栗子30克、水400毫升

【做法】

1,、將白米洗干凈,，然后用清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右；

2,、用研磨機(jī)或攪拌機(jī)將大米磨碎,，磨碎前可加少量的水；

3,、將板栗蒸熟,，取板栗肉后，用攪拌機(jī)或湯匙將板栗搗碎,；

4、將磨好的米和水一起倒入鍋中用大火煮開,，然后換成小火熬煮,，一邊用湯勺輕輕攪拌，大約煮20分鐘,，直到白米完全煮透,；

5、將搗碎的板栗泥放入鍋中,，換成小火煮5分鐘左右,；

6、將板栗米糊放入濾網(wǎng)中,，用勺子一邊攪拌一邊壓碎,，再取過濾后的栗子米糊裝碗即可。

 胡蘿卜栗子稀飯

胡蘿卜有健脾化滯,、清涼降熱,、潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲等功效,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。

【食材】白米粥1小碗、胡蘿卜1/4根,、栗子2湯匙,、清水120毫升

【做法】

1、將栗子蒸熟,，然后攪碎,，取2湯匙的栗子末的量；

2、將胡蘿卜去皮,，洗干凈之后,，取1/4的量，將胡蘿卜剁碎,；

3,、取一口小鍋，倒入一半的清水,，放入胡蘿卜碎,，煮1-2分鐘；

4,、然后倒入白米粥,，并加入剩下的清水，一邊熬煮,，一邊攪拌,；

5、煮開之后,，放入栗子末,，繼續(xù)熬煮，煮的過程中要不時(shí)地?cái)嚢瑁?/span>

6,、煮到食材軟爛即可盛入碗中,。

栗子棗泥小米粥

紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng),，有補(bǔ)中益氣功效,；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、有機(jī)酸,、維生素A,、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份,。

【食材】小米25g,、去皮栗子3只、干棗肉7克,、清水250ml

【做法】

1,、紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過棗粒的清水,，用攪拌機(jī)攪勻,，然后用鍋煮熟,；

2、將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻,，過濾掉棗皮,；

3、小米加入電飯煲,，加250ml清水煮粥檔煮軟爛,，備用；

4,、將栗子煮熟,，用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒；

5,、將棗泥和小米粥混合煮開,；

6、將栗子搗碎,，再把煮開的棗泥鋪在小米粥上面,，撒上栗子即可。

紅棗栗子粥

栗子含有豐富的維生素C,，紅棗有“天然維生素丸”的美譽(yù),，補(bǔ)血之功效。

【食材】糯米30克,、大米30克、栗子仁10顆,、棗（干）10個(gè)

【做法】

1,、糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水里浸泡,；

2,、將紅棗在水里浸泡一下；

3,、將栗子處理成小塊,，放在盤中備用；

4,、將米和適量的水一起放在鍋中,，加入紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘；

5,、最后加入板栗煮20分鐘,，直到黏稠；將煮熟的紅棗栗子粥裝碗,，即可食用,。

栗子扒白菜

栗子扒白菜中栗子滋補(bǔ)，白菜清爽，兩者的搭配,，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝,，具有益氣健脾,，厚補(bǔ)胃腸的作用。

【食材】白菜400克,、栗子（鮮）250克,、醬油少許、蔥適量,、姜適量,、食用油40克、白糖適量

【做法】

1,、白菜洗凈分成一個(gè)葉一個(gè)葉的,；

2、栗子放開水鍋中煮熟,；

3,、炒鍋放油燒溫?zé)幔攀[姜末爆香,，加醬油,、鹽、高湯（沒有的可用清水代替）,、白糖,，放栗子；

4,、轉(zhuǎn)微火稍煮,，勾水淀粉，淋上香油,；

5,、鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放入用開水焯軟后,；

6,、一個(gè)一個(gè)葉卷起來碼放在盤中，澆在碼在盤子里的白菜上,。最后點(diǎn)綴用水焯過的枸杞即可,。