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五味本草坊
2022-09-06 10:00
發(fā)表于云南
俗話說：“月中有客曾分種，世上無花敢斗香,?！敝星飳⒅粒彩且彩枪鸹h香時(shí),。中秋不僅可以賞月,，賞賞桂花，喝點(diǎn)桂花酒,，芳香繚繞,，好不愜意。中秋的傳統(tǒng)飲食也不只有月餅,，軟糯香甜的桂花糕也別有風(fēng)味,，蒸過后的桂花糕清香爽口，清香與甜味相輔相成,，纏纏綿綿,，味道也是讓人陶醉。 那么,，月餅要吃,，桂花糕也不要錯(cuò)過，讓我們親手制作這份美味,，給這個(gè)中秋添加一些味覺記憶吧,！ 準(zhǔn)備食材  糯米粉140克，澄粉85克,，水220克,，白砂糖80克，玉米油40克,，糖桂花20克,。 做法步驟  1、 所有材料分別稱出需要的重量,；  2,、取干凈的盆子,，在水里倒入白砂糖，攪拌到白砂糖溶解無明顯顆粒,；  3,、倒入玉米油,；  4,、糖水與玉米油攪拌均勻，沒有大的油泡泡,；  5,、 加入糯米粉與澄粉；  6,、面糊充分?jǐn)嚢杈鶆?，沒有顆粒就可以了；  7,、倒入鋪好保鮮膜的模具里,，也可以直接用其他耐高溫的容器，室溫下靜置40分鐘,；  8,、面糊上蓋上一層保鮮膜，用夾子固定一下,，蓋上蓋子,，大火蒸25~30分鐘；  9,、蒸熟后取出,，室溫下放涼再轉(zhuǎn)冰箱冷藏1小時(shí)； 10,、 做淋面的桂花糖水,，左邊是新鮮的桂花，右邊是已經(jīng)腌制好的糖桂花（糖桂花加溫開水,，加點(diǎn)蜂蜜）,，建議用腌制過的桂花糖水淋面； 11,、冷藏好的糕體切菱形,，也可以切成其他形狀； 12,、裝盤淋上桂花糖水,，軟糯清香的桂花糕開吃啦~ 小竅門 1、面糊的水不能放太多,，水多了就軟綿綿了,。 2,、建議用腌制過的糖桂花，新鮮桂花會(huì)有一股澀味,。 3,、切桂花糕半成品的時(shí)候，刀要沾一下水,，切一塊沾一次水,，不容易黏刀。 月滿人團(tuán)圓,，愿您的這個(gè)中秋有歌,，有酒，有家人陪伴,，有花香縈繞,，當(dāng)共賞同一輪明月的時(shí)候，希望您能感受到我們的祝愿哦~ 圖片|來自網(wǎng)絡(luò),，如有侵權(quán)請聯(lián)系后臺刪除 |
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