每年中秋前后,，桂花開遍桂林的大街小巷，走在桂花樹蔭下,，滿滿的馨香迎面撲來,，今年的桂花開的有點(diǎn)晚，正巧碰上刮大風(fēng)的天氣,，借著天時(shí)地利,，在桂花樹下鋪上一張大大的紙，風(fēng)吹一晚上,，桂花簌簌的往下落,，紙上就收集了很多的桂花。用桂花做成糖桂花,，調(diào)制好,，可以放到湯圓里，也可以用來做軟糯可口的桂花糕,。桂花糕因桂花得名,，桂花糕一種以糯米粉、糖和天然桂花為原料制作而成的糕點(diǎn),。歷史悠久,，美味爽口，做法簡(jiǎn)單，種類多種多樣,，滿足人們對(duì)于味道的各種需求,。并且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價(jià)值,。

桂花糕食材介紹

糯米粉140克,，澄粉85克，水220克,，白砂糖80克，玉米油40顆,，糖桂花20克,，

桂花糕的做法步驟

1、 所有材料分別稱出需要的重量

2,、取干凈的盆子,，在水里倒入白砂糖，攪拌到白砂糖溶解無明顯顆粒

3,、倒入玉米油

4,、糖水與玉米油攪拌均勻，沒有大的油泡泡

5,、 加入糯米粉與澄粉

6,、面糊充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑳]有顆粒就可以了

7,、倒入鋪好保鮮膜的模具里,，也可以直接用其他耐高溫的容器，室溫下靜置40分鐘

8,、面糊上蓋上一層保鮮膜,，用夾子固定一下，蓋上蓋子,，大火蒸25-30分鐘

9,、蒸熟后取出，室溫下放涼再轉(zhuǎn)冰箱冷藏1小時(shí)

10,、 做淋面的桂花糖水,，左邊是新鮮的桂花，右邊是已經(jīng)腌制好的糖桂花（糖桂花加溫開水,，加點(diǎn)蜂蜜）,，建議用腌制過的桂花糖水淋面

11、冷藏好的糕體切菱形,，也可以切成其他形狀

12,、裝盤淋上桂花糖水，軟糯清香的桂花糕開吃啦

小竅門

1.面糊的水不能放太多，水多了就軟綿綿了

2.建議用腌制過的糖桂花,，新鮮桂花會(huì)有一股澀味

3.切桂花糕半成品的時(shí)候,，刀要沾一下水，切一塊沾一次水,，不容易黏刀