有時候明明放到冰箱里的食物并沒有壞,，可一開冰箱門還是有異味。這個異味特別破壞心情,，讓你總覺得食物是不是壞了,，可真扔了又不忍心，覺得特別浪費,。那么,，冰箱異味究竟從哪來呢？

一,、食物本身的味道

每種食物都有自己的味道,，有的食物氣味就是比較濃郁的,。比如大蒜、榴蓮,、大蔥,、和剩菜。這些氣味會在冰箱里保持一段時間,，不容易散去,。

二、細菌生長代謝

細菌在生長代謝的過程中,，會產(chǎn)生許多發(fā)臭的異味兒代謝氣體,。冰箱低溫的環(huán)境不僅不能殺菌，反而給細菌提供了良好的生存環(huán)境,。產(chǎn)生這些氣體的冰箱“菌”子主要有四種：李斯特菌,、耶氏菌、沙門氏菌,、志賀菌,。他們不僅難聞，而且食物如果被他們污染了,，還會對人體的健康產(chǎn)生影響,。

1、李斯特菌

李斯特菌是一種致病細菌,，廣泛散布于不同的環(huán)境和食物中,，只要有充裕的時間,，它就能夠大量繁殖,。那么，哪些食物最容易被李斯特菌污染呢,？李斯特菌可能污染軟芝士,、涂醬、已經(jīng)煮熟的冷凍雞肉食品,、經(jīng)加工的熟火雞肉,、凍煙熏魚類及未經(jīng)酸化的豬舌肉凍等多種食物。

2,、耶氏菌

耶氏菌在美國,、日本、加拿大等多國都發(fā)生過上千人的集體性爆發(fā)流行的事例,?？梢鸶篂a、急性腸胃炎和多發(fā)性關(guān)節(jié)炎,，如果反復(fù)不好,，甚至會發(fā)展成慢性結(jié)腸炎,。

3、沙門氏菌

沙門氏菌是腸桿菌科中的一個重要的菌屬,，也是常見的食品污染源,，可引發(fā)急性腸胃炎。人感染這種病菌后會出現(xiàn)發(fā)熱,、腹瀉,、嘔吐、腹痛等癥狀,，病情往往持續(xù)4天至7天,，嚴重時會死亡。5歲以下兒童,、65歲以上老人或免疫力有缺陷者更易感染這種病菌,。

4、志賀菌

志賀氏菌是目前致腸道感染的主要病原菌之一,，又稱痢疾桿菌,。人類對痢疾桿菌有很高的易感性，幼兒可引起急性中毒,，死亡率甚高,。一般在感染后24-48小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)腹瀉,、嘔吐,、發(fā)熱、乏力等癥狀,。

三,、如何避免冰箱異味？

1,、盡量吃新鮮食物,，冷藏時間不宜過久。

2,、生,、熟食物分開儲藏。

3,、從冰箱拿出來的食物,，最好不要直接吃，一定要徹底加熱后再食用,。

4,、冰箱內(nèi)建議只放7成滿，留一些空隙,，以保證空氣流動,，減少細菌滋生,。

5、定期整理,、清洗冰箱,，一般來說，最好2個月消毒一次,。