現(xiàn)在人們對于西瓜的胃口好像變小了,，即便買來半個西瓜,，一家人還是不能一頓吃完,，要放進冰箱。

網(wǎng)絡(luò)上傳來了各種西瓜保鮮的說法：吃剩的西瓜放冰箱不能用保鮮膜,，從冰箱里拿出來要切掉表層才能吃等等,。

記者向南京市第二醫(yī)院消化專家求證，哪種說法有道理,。

隔夜西瓜切掉表層就能吃,？

網(wǎng)絡(luò)流傳：“西瓜切開后不能用保鮮膜封好放冰箱，這樣會產(chǎn)生更多細菌,。還不如直接就放冰箱”,。

南京市第二醫(yī)院消化科許文安副主任醫(yī)師告訴記者，其實用不用保鮮膜,，都會有細菌,，但不用保鮮膜，細菌更多,。若直接將西瓜“赤裸裸”地放進冰箱,，會增加其感染冰箱內(nèi)其他食物細菌的機會。此外,，用無細菌污染的保鮮膜封好存放,，也可以減少西瓜切面的水分散失，起到保鮮的作用,。

很多人西瓜從冰箱里面拿出后,，會切掉表層或和保鮮膜接觸面再吃。專家表示,，可以在一定程度上減少了感染的機會,，但是也不保險。因為西瓜水分含量多,，一旦表面感染了致病菌,，很容易往里面滲透，切掉的一部分能起到的作用不大,，西瓜最好還是一次性吃完,。

吃“冷食”會影響腸胃功能

為了消暑解渴，人們大都喜歡食用清涼爽口的冰鎮(zhèn)食物,。綠豆湯,、涼菜等冰食占據(jù)了餐桌的大半，過量食用后,，總是導致胃痛或是腹瀉,，問題百出。

南京市第二醫(yī)院消化科許文安副主任醫(yī)師說,，人體體溫一般在36到37℃,，目前室外的氣溫也很高,，而冰箱冷藏的溫度一般是在0到4℃，這樣溫度的食物進入體內(nèi),，“冷刺激”會造成胃腸道血管驟然收縮,，血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮,，引發(fā)腹痛,、腹瀉。這樣的“冷刺激”還會干擾腸胃的正常蠕動,，導致消化功能失調(diào),，影響消化液的分泌，使免疫力下降,。

另外,，現(xiàn)代人耐熱的能力變差了，長期呆在空調(diào)房間當中,。晚上不少人開空調(diào)睡覺,，腹部受涼很容易導致胃腸功能紊亂。天再熱都要注意腹部保暖,，睡覺時要在肚子上蓋上薄被子。

提醒市民,，從冰箱里面拿出來的食物,，最好放至常溫再食用；如果是隔夜菜,，最好加熱再吃,，如果保存時間比較長，最好是要熱透了,。

戶外作業(yè)的勞動人員,，夏季少量適度地飲入冷凍飲料，如冰水,、雪糕,、啤酒可以起到解暑降溫作用，但從健康的角度講,，還是應該多喝溫茶,，溫水，讓胃中的毛細血管放松舒張,，將體內(nèi)的熱量排出,。千萬不要貪一時的涼快，暴飲暴食冷飲而傷身,。

冰箱不是“保險箱” 有的細菌喜歡冷

我們都知道用冰箱來儲鮮食物,，其實冰箱并沒有我們想象的那么干凈,，尤其對于一些不知道殺菌除味的冰箱來說，冰箱里的細菌更是難以估量,。冰箱里的細菌主要有大腸桿菌,、沙門氏菌、志賀菌,、李斯特菌,、耶爾森菌和霉菌等。

沙門氏菌：主要來自于雞蛋,、肉類等農(nóng)產(chǎn)品

沙門氏菌具有一定的嗜冷性,。0℃-4℃往往只能抑制其生長，一旦將冰箱里的食物拿到常溫下,，這種細菌就開始滋生,、繁衍、活躍起來,。一般常溫下兩小時,，就會繁衍出足夠多的數(shù)量。

志賀菌：來自蔬菜和水果

省疾控中心曾對60臺冰箱和冰柜做檢測,。結(jié)果發(fā)現(xiàn)志賀菌的檢出率為8.3%,。志賀菌病也叫細菌性痢疾(簡稱菌痢)，是夏秋季節(jié)最常見的腸道傳染病之一,。一旦急性感染這種細菌,，經(jīng)1-3天的潛伏后，會突然發(fā)病,。有發(fā)熱,、腹痛、水樣腹瀉等癥狀,，甚至出現(xiàn)休克,。

李斯特菌：沒有喝完的牛奶

是一種嗜冷菌，在0℃-10℃的低溫中可生長繁殖,，它容易在牛奶里面大量繁殖,，夏天人們從冰箱里直接拿冷牛奶喝，不愿意加熱,，這時候李斯特菌就容易乘虛而入,。感染了這種病菌后，病人會有發(fā)燒,、怕冷,、頭痛等癥狀。

耶爾森菌：低溫下繁殖快

耶爾森菌，這是一種嗜冷菌,，在低溫環(huán)境下反而開始繁殖,，溫度越低繁殖越快。因為很多城市里的人感染這種細菌是通過冷藏的食物,，所以醫(yī)學界把感染耶爾森菌之后得的傳染病稱為“冰箱腸炎”,。

所以，還是一次性吃完最好,！