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「好聞的味道千篇一律,，臭的味道各有不同」，有些臭味總是讓人記憶猶新,、匪夷所思,，比如冰箱的異味…
明明是儲存新鮮事物的冰箱，怎么會這么臭,？今天我們就來聊一聊冰箱的異味兒來自哪里~ 每種食物都有自己的味道，有的食物氣味會比較濃郁,。比如：炒菜,、大蒜、榴蓮,、蔥等,，這些氣味就會在冰箱里保持一段時間，不容易散去,。細菌在生長代謝的過程中,，會產(chǎn)生許多發(fā)臭的異味兒代謝氣體。比如：甲烷（是沼氣的主要成分）,、硫化氫（聞起來像臭雞蛋）,、甲硫醇（聞起來像腳臭）、甲基胺（聞起來像咸魚）,。冰箱低溫的環(huán)境不僅不能殺菌,，反而給細菌提供了良好的生存環(huán)境,。
產(chǎn)生這些氣體的主要細菌，就是冰箱四“菌”子：李斯特菌,、耶氏菌,、沙門氏菌、志賀菌,。這些細菌產(chǎn)生的氣體不僅難聞,，吃了被它們污染的食物，還會對人體健康有威脅,。廣泛存在于我們的生活環(huán)境中,，所以比較容易污染我們的食物，進而引起人類的食源性疾病,。 孕婦感染李斯特菌的概率比普通人高20倍,，可能會導致流產(chǎn)、胎停育,，甚至新生兒敗血癥,、腦膜炎等。 可引起腹瀉,、急性腸胃炎和多發(fā)性關(guān)節(jié)炎,，如果反復不好，甚至會發(fā)展成慢性結(jié)腸炎,。 在日本,、美國、加拿大等多國都發(fā)生過上千人的集體性爆發(fā)流行的事例,。 可引發(fā)急性腸胃炎,，會出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉,、嘔吐,、傷寒等癥狀。 5歲以下兒童,、65歲以上老人或免疫力有缺陷者更易感染這種病菌。 也稱痢疾桿菌,，是一類具有高度傳染性和嚴重危害性的腸道致病菌,。 一般在感染后24~48小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)腹瀉,、嘔吐,、發(fā)熱、乏力等癥狀,。 食物在冰箱里時間長了會變質(zhì),，在變質(zhì)的過程中,，食物同樣會釋放一些有異味的氣體。比如：豆腐會影響含氧化合物變化,，在腐敗期釋放高含量『胺』類氣體,。青菜會影響『醇』類、『胺』類物質(zhì)的變化,，釋放的氣體味道更大,。不同的食物保存時間不一樣，有的食物甚至不建議放進冰箱里,，我們總結(jié)了各種食物的『冰箱存放時間表』,，大家可以對照著看一下你的食材過期了沒~
| | | | | | | | | | 建議：紅薯,、南瓜等蔬菜不用放進冰箱，在陰涼處保存即可,。 |
所以,，冰箱異味兒就是食物原本的味道+細菌異味氣體+食物腐敗的味道,。這么多種氣體混合在一起，會讓冰箱里的新鮮食材加速腐敗,。2. 生,、熟食物分開儲藏，最好用不同的保鮮膜或保鮮盒分開密封保存,。3. 從冰箱拿出來的食物,，最好不要直接吃，一定要徹底加熱后再食用,。4. 冰箱內(nèi)建議只放7成滿,，留一些空隙，以保證空氣流動,，減少細菌滋生,。5. 定期整理、清洗冰箱,，一般來說,，最好2個月消毒一次。
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