鄂菜是我國十大菜系之一，因為湖北地區(qū)四通八達,，鏈接東南西北,，所以鄂菜也帶有了廣納百川,、融四方風味于一爐的特色。

鄂菜經(jīng)過了千百年的發(fā)展,，已經(jīng)在我國美食文化中占據(jù)了非常重要的地位,，如今在全國各地都能看到鄂菜館，那么今天我就來為大家盤點一下鄂菜中有哪些比較好吃且出名的菜品,。

蔥燒武昌魚

蔥燒武昌魚是湖北十大名菜之一,，“才飲長江水，又食武昌魚”,，說的就是這道菜,，這表明了湖北人民對于武昌魚的熱愛。

作為鄂菜中的代表性菜品,，蔥燒武昌魚的做法并不難,，其實也就是紅燒，不同的是這道菜要使用蔥油,，并且需要加入許多洋蔥,、蔥花、蔥段等作為配料,，成菜聞起來有一股濃濃的蔥香味,。

臘豬蹄吊鍋

吊鍋和火鍋類似，但又有所不同,，吊鍋是把鍋給吊起來,，下邊放一個火爐子，鍋離爐子有一定的距離,。

這道菜的食材有很多,，一般是有臘豬蹄、肉丸,、豆腐,、粉條、蘑菇等,，吃起來鮮嫩可口,、香而不膩，而且豬蹄中還含有大量的膠原蛋白,。如果在吃飯的途中想加其他的食材也是完全可以的,，就當成火鍋吃就行。

沔陽三蒸

湖北由于水資源豐富,，所以很擅長吃河鮮,，沔陽三蒸就是其中一道，三蒸一般指的是蒸肉、蒸魚,、蒸青菜三種,，所以叫做三蒸。

蒸菜是湖北當?shù)匮缦媳貍涞牟似?，當?shù)厮赜小?strong>不上蒸籠不成席”的說法，足可見蒸菜在當?shù)孛朗澄幕械闹匾?，而且蒸菜的做法有很多,，?strong>粉蒸、扣蒸,、清蒸等多種做法,。

洪湖燒鴨

洪湖是一個非常大的淡水湖，其中的水產(chǎn)品多種多樣,，洪湖鴨子更是聞名全國,，洪湖燒鴨便是采用的洪湖鴨子。

洪湖鴨子的肉質(zhì)鮮美,，是上好的食材,，洪湖燒鴨采用古法工藝燒制，出爐后的燒鴨香味四溢,、口感醇厚,、鮮香可口。其湯汁更是香氣四溢,，用來泡飯堪稱一絕,，在湖北，不管是大小飯店,，基本上都有這道菜,。

仙桃蒸三元

仙桃是湖北省的一個地名，仙桃蒸三元便是發(fā)源自此地,，三元指的是蒸肉圓,、豆腐圓、珍珠圓,。

經(jīng)過上百年的發(fā)展,，仙桃蒸三元已經(jīng)成為了當?shù)?strong>嬰兒滿月、婚喪喜事,、生日祝壽等宴席上必不可少的菜品,。

泥蒿炒臘肉

泥蒿炒臘肉是一道家常菜，把泥嵩處理干凈切段,，把臘肉提前蒸10分鐘然后切片,，然后鍋中下入泥嵩和臘肉進行爆炒即可。

八卦湯

這道菜是一道歷史名菜，用乳鴿,、烏龜,、蔥結(jié)、姜塊,、蟲草,、雞湯等一起蒸制而成，聞起來香氣四溢,，吃起來香嫩可口,，是大滋大補之物。

排骨藕湯

湖北的特產(chǎn)很多,，蓮藕便是其中之一,，湖北蓮藕的做法非常多，排骨藕湯便是最經(jīng)典的做法,。

湖北人對于蓮藕湯的熱愛是寫在骨子里的,，基本上家家戶戶都會做這個湯，不管是湖北人自己吃,，還是用來招待客人,，排骨藕湯都是最佳選擇。

鐘祥蟠龍菜

鐘祥蟠龍菜又稱盤龍菜,，因為明朝嘉靖皇帝吃過而得此名,，這個菜的造型精美、口感鮮嫩,、肥而不膩,，是湖北人請客擺宴必不可少的名菜。

黃陂三合

黃陂三合是湖北民間流傳出來的菜肴,，三合指的是魚丸,、肉丸、肉糕三樣菜合在一起的稱呼,。

這道菜的配料豐富,、香味十足，制作工藝十分繁瑣,，要選用新鮮的草魚和豬腿肉以及油豆皮,，分別制成魚丸、肉丸,、肉糕,，成菜后色味俱全，是當?shù)卣写腿藭r必上的一道菜,。