在“2022年湖南省老年健康宣傳周”活動現(xiàn)場,，由湖南省衛(wèi)生健康委,、湖南省中醫(yī)藥管理局聯(lián)合推薦,，由湖南省中醫(yī)院（湖南中醫(yī)藥大學(xué)第二附屬醫(yī)院）出品的“湖南老年藥膳長壽食譜”也將一并發(fā)布,?！伴L壽食譜”適合哪些人群,？都有哪些藥膳金方？湖南省中醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師熊暑霖提前作了分享和解讀,。（本報記者鮑杰  通訊員陶艷）

    陰虛質(zhì)藥膳

    陰虛質(zhì)是指陰液虧少,，以口燥咽干、手足心熱等表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài),。日常調(diào)補宜選用甘涼滋潤的食物,，如鴨肉、豬瘦肉,、百合,、黑芝麻、銀耳,、燕窩等,。

    強脊利骨湯  取新鮮豬腰椎200克，干桑椹100克,，黃芪45克,，當(dāng)歸20克,，葛根30克，杜仲50克,，熟地黃30克,，續(xù)斷30克，生姜10克,。將原料一起倒入砂鍋,，加水2000毫升，用武火煮半個小時后,，去泡沫,，再用文火煮15分鐘，調(diào)味即可食用,。此湯可補益肝腎,、舒筋活絡(luò)。適宜于因肝腎虧虛導(dǎo)致的頸腰椎功能減退者,。

    石斛飲  將50克新鮮石斛洗凈,，并剝?nèi)ダ掀ぃ缓蠹舫?—3厘米的小段,。將石斛放入榨汁機內(nèi),，加入1000毫升純凈水（此分量適合4—6人飲用）。啟動榨汁機,，時間設(shè)定為3—5分鐘,，榨完后倒出即可飲用。飲用時可根據(jù)個人口味加入適量冰糖或蜂蜜,。此飲可益胃生津,、滋陰清熱。

    杜仲豬腰湯  取豬腰2個,，杜仲,、核桃仁各30克。先將豬腰切開去腎盞洗凈,，與上兩味同放入燉鍋內(nèi),，加水適量，燉熟,，去杜仲,，加少許鹽調(diào)味服食。此湯有填精生髓的功效,，適宜于腎精虧虛頭暈者,。

    血瘀質(zhì)藥膳

    血瘀質(zhì)是指血行不暢，以膚色晦暗,、舌質(zhì)紫暗等表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài),。日?？蛇m量多吃有調(diào)暢氣血作用的食物，如生山楂,、醋,、黑豆、油菜等,。

    黃芪當(dāng)歸紅棗飲  取黃芪50克,，當(dāng)歸、大棗各10克,，蜂蜜或冰糖15g,。將黃芪、當(dāng)歸,、大棗放入鍋中,，加水適量，煎煮30分鐘,，去渣取汁,，待濾汁轉(zhuǎn)溫后調(diào)入蜂蜜或冰糖即成。每日當(dāng)茶飲,，血糖高者不宜喝,。此飲有補氣養(yǎng)血、活血化瘀的功效,，適宜于氣血虧少、面色萎黃唇暗者,。

    夜交藤丹參蜜飲  取夜交藤,、丹參各30克，蜂蜜15克,。將夜交藤,、丹參切段，曬干,，入鍋,，加水適量，煎煮30分鐘,，去渣取汁,，待濾汁轉(zhuǎn)溫后調(diào)入蜂蜜即成，每晚臨睡前服用,。此飲可寧心安神,，適宜于失眠兼心慌者。

    氣郁質(zhì)藥膳

    氣郁質(zhì)是指氣機郁滯,，以神情抑郁,、憂慮脆弱等表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài),。日常調(diào)補宜選用具有理氣解郁作用的食物，如黃花菜,、菊花,、玫瑰花、茉莉花,、大麥,、金橘、柑橘,、柚子等,。

    陳皮炒肉絲  取陳皮6克，胡蘿卜200克,，豬瘦肉100克,，鹽5克，植物油,、料酒各10毫升,，蔥、香菜各5克,。將陳皮泡軟,，洗凈切絲。胡蘿卜去皮,，洗凈切絲,。豬肉洗凈切絲，加鹽,、料酒拌勻備用,。蔥洗凈切絲，香菜擇洗干凈,，切碎,。熱鍋加油少許，燒至五成熱,，放入胡蘿卜絲,，炒熟后盛盤備用。鍋內(nèi)放少許油,，放入陳皮絲,。豬肉絲，翻炒至七成熟,，加入胡蘿卜同炒,，再加水少許，蓋蓋燜3分鐘，撒上香菜,、蔥即可,。此藥膳可寬胸理氣。

    痰濕質(zhì)藥膳

    痰濕質(zhì)是指痰濕凝聚,，以體型肥胖,、腹部肥滿、口黏苔膩等表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài),。日常調(diào)補宜選用有健脾助運,、祛濕化痰功效的食物，如冬瓜,、白蘿卜,、薏苡仁、赤小豆,、荷葉,、山楂、薺菜,、紫菜,、海帶、鯽魚,、鯉魚,、鱸魚、文蛤等,。

    天麻山楂荷葉排骨湯  取天麻15克,，山楂15克，荷葉半張,，排骨500克,。將山楂洗凈切絲，天麻洗凈后切成薄片,，荷葉洗凈后撕碎，排骨斬成小塊,。將以上四味材料一起放入砂鍋內(nèi),，用小火燉1—2小時。待燉至肉爛脫骨時,，加入適量鹽,、味精調(diào)味后即可。每日1次,，可經(jīng)常服食,。此湯有強筋骨、健腦益智的功效。

    濕熱質(zhì)藥膳

    濕熱質(zhì)是指濕熱內(nèi)蘊,，以面垢油光,、口苦苔黃膩等表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。日常調(diào)補宜選用有清利化濕功效的食物,，如綠豆（芽）,、綠豆糕、綠茶,、芹菜,、黃瓜、苦瓜,、西瓜,、冬瓜、薏苡仁,、赤小豆,、馬齒莧、藕等,。平時應(yīng)少吃羊肉,、動物內(nèi)臟等肥厚油膩食物。

    石斛老鴨湯  取老鴨一只,，新鮮石斛50克,，枸杞和桂圓肉各5克。將老鴨洗凈,，去內(nèi)臟,，切成塊狀。石斛洗凈,，用冷水浸泡5分鐘,。洗凈砂鍋，將切好的老鴨放進鍋內(nèi),，加適量水,，放入石斛、枸杞,、桂圓肉,。大火煮滾5分鐘后改中火熬煮1.5小時后關(guān)火，過30分鐘再打開蓋子,，加鹽調(diào)味即可,。此湯具有補血養(yǎng)氣、 滋陰清熱,、增強身體免疫力的功效,，特別適宜濕熱人群夏季進補食用,。

    氣虛質(zhì)藥膳

    氣虛質(zhì)是指元氣不足，以疲乏,、氣短,、自汗等表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。日常宜多吃有健脾益氣功效的食物,，如小米,、南瓜、胡蘿卜,、山藥,、大棗、香菇,、蓮子等,。

    人參烏雞湯  取烏雞一只，新鮮人參100克,，紅棗,、枸杞各20克，姜,、蔥段各適量,。將烏雞洗凈，姜切片,，新鮮人參洗凈,，紅棗去核切片。鍋中加水,，放入烏雞,，大火煮至沸騰，撇去浮沫,。鍋中加入姜片,、人參、紅棗,、枸杞,，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉兩小時，放鹽調(diào)味即可,。此湯可補脾益肺,、生津止渴、補氣生血,。

    十全大補湯  取黨參、炙黃芪,、炒白術(shù),、白芍、茯苓各10克，肉桂3克,，熟地黃,、當(dāng)歸各15克，炒川芎,、炙甘草各6克,，墨魚50克，豬肉500克,，豬肚50克,，生姜30克。將11味藥材裝入紗布袋內(nèi),，將墨魚,、豬肉、豬肚,、生姜洗凈后放入砂鍋,。鍋中加水，放入藥包,，加花椒,、料酒、鹽適量,，武火煮沸后改用文火燉爛熟即可,。此湯有補氣養(yǎng)血的功效。

    三七黨參黃芪燉雞湯  取黨參10克,，黃芪30克,，三七10克，酸棗仁20克,，雞1只,。將雞洗凈切塊，與黨參,、黃芪,、三七、酸棗仁一同入鍋,，加水適量,，小火慢燉兩小時。此湯可益氣健腦,，適宜于氣虛健忘者,。

    薏米山藥粥  取去心蓮肉10克，大棗6枚,，山藥,、薏米各20克,，小米50克，白砂糖5克,。將食材洗凈放入鍋內(nèi),，加水煮熟后，加糖調(diào)味即可,。此粥可健脾益氣,，適用于脾虛、腹脹便溏,、肢體無力等癥,。

    黨參茯苓粥  取黨參、茯苓各15克,，生姜3克,，粳米50克。將黨參,、生姜洗凈切薄片,。茯苓搗碎，浸泡30分鐘,。將黨參,、茯苓、生姜一起放入砂鍋煎煮30分鐘,，取汁后再煎,，合并兩次藥汁，倒入粳米煮粥即可,。此粥可益氣補虛,、健脾養(yǎng)胃。

    鮮人參粥  取鮮人參50克,，粳米100克,。將鮮人參切碎，與粳米一同放入鍋中,，加水適量,，大火燒開后用小火慢煮成粥，加入冰糖調(diào)味即可,。此粥可調(diào)理因元氣不足引起的年老體弱,、食欲不振、失眠健忘等癥,。

    陽虛質(zhì)藥膳

    陽虛質(zhì)是指陽氣不足,，以畏寒怕冷、手足不溫等表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài),。日常調(diào)補宜選用甘溫補脾陽,、溫腎陽為主的食物,，如羊肉、雞肉,、韭菜、核桃,、栗子等,。

    骨碎補燉豬蹄  取骨碎補、川牛膝各20克,，菟絲子30克,，川續(xù)斷15克，豬蹄兩只,。將藥材用紗布包好,，和豬蹄共放鍋內(nèi)，加水及黃酒適量,，燉兩小時即可,。此湯可溫補腎陽，適宜于腎陽虛引起的腰背疼痛者,。

    溫腎化氣羊腿肉  取補骨脂50克,，胡蘿ト250克，羊腿1個,，生姜3片,，桂皮、植物油,、黃酒,、鹽、醬油適量,。將補骨脂洗凈,，羊腿洗凈切大塊，胡蘿卜洗凈切塊,。熱鍋加油,，放入生姜、羊肉,，翻炒5分鐘,，加黃酒、鹽,、醬油和半碗水,，燜燒10分鐘后盛入砂鍋，再把補骨脂,、胡蘿ト,、桂皮一起倒入砂鍋,，加水煮熟即可。此藥膳可暖脾胃,、溫腎陽,，尤其適宜于年老腎陽衰、天寒夜尿次數(shù)多者,。

    山藥豬脬肚  取山藥,、覆盆子各100克，豬肚1只,，豬脬1只,。將山藥、覆盆子,、豬脬放入豬肚內(nèi),，用線將切口縫牢，放在鍋內(nèi)煮熟透后取出,，去掉覆盆子,。將豬脬、豬肚切片,，放入湯內(nèi),，再煮片刻即可。此藥膳可益腎氣,、健脾胃,。

    活力寶  取冬蟲夏草5克，人參2克,，淫羊藿15克,，烏雞1只。將烏雞去毛及內(nèi)臟,，切塊,，放鍋內(nèi)加水適量，放入冬蟲夏草,、人參及淫羊藿（紗布包好）共燉,，食肉喝湯，早晚各吃1次,。此藥膳適宜于氣血不足,、性功能減退，兼有神疲乏力,、健忘失眠等癥狀的人群,。

    淫羊藿木瓜飲  取淫羊藿15克，木瓜12克，甘草6克,，紅糖20克,。將淫羊藿、木瓜,、甘草分別洗凈,，放入砂鍋，加水煎煮兩次,，得汁液約200毫升,。之后加入紅糖，稍煮沸,，攪勻調(diào)味即可，隨意溫飲,。此飲有溫腎陽,、舒筋絡(luò)等功效，適宜于腎虛下肢無力者,。

    枸杞板栗粥  取枸杞80克,，板栗150克，鹽5克,，大米80克,。大米淘洗干凈，板栗水燙過沖涼,，剝殼備用,。將大米和板栗放入砂鍋，加水適量,，用小火煮成粥,，撒上枸杞，加鹽調(diào)味即可,。此粥可滋補腎氣,、增強體質(zhì)，適用于體虛氣短,、腰酸腿軟等癥,。

    溫馨提醒：藥膳具有一定的糾偏作用，請在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用,。