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九種體質(zhì)自測(cè)及相應(yīng)體質(zhì)藥膳養(yǎng)生(附食材與做法)

 PJY圖書館 2018-10-03

快來看看,,九種體質(zhì)到底你屬于哪一種呢?


“體質(zhì)”一詞在我國(guó)文獻(xiàn)記載中出現(xiàn)較早,,三國(guó)時(shí)期《周易略例·明爻通變》曰:“同聲相應(yīng),,高下不必均也;同氣相求,,體質(zhì)不必齊也”,。唐代初年史書《晉書·南陽王保傳》載有:“保體質(zhì)豐偉,,嘗自稱體重八百斤”。明代醫(yī)家張景岳以“氣質(zhì)”而論,,清代醫(yī)家徐大椿則“氣體”,、“體質(zhì)”合用,尤在徑則言“氣體”,,華岫云始直稱“體質(zhì)”,,而近人陸晉生復(fù)以“體氣”相稱。

體質(zhì)是人群或個(gè)體,,得自于先天并受后天影響,,是個(gè)體在發(fā)育過程中形成的形態(tài)結(jié)構(gòu)機(jī)能和代謝等方面的相對(duì)穩(wěn)定的特殊性,生理上表現(xiàn)為在機(jī)能代謝,、對(duì)外界刺激反應(yīng)等方面的個(gè)體差異性;病理上表現(xiàn)為對(duì)某些病因的易感性,、疾病傳變,、轉(zhuǎn)歸的傾向性。體質(zhì)的相對(duì)穩(wěn)定性決定了體質(zhì)狀態(tài)的長(zhǎng)期性,。

中醫(yī)體質(zhì)學(xué)淵源久遠(yuǎn),,如《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·壽夭剛?cè)帷吩疲骸叭酥玻袆傆腥?,有弱有?qiáng),,有短有長(zhǎng),有陰有陽”,;又如《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·論痛》中說:“筋骨之強(qiáng)弱,,肌肉之堅(jiān)脆,皮膚之厚薄,,腠理之疏密,,各不同……腸胃之厚薄堅(jiān)脆亦不等”;《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·陰陽二十五人》中說:“審察其形氣有余不足而調(diào)之,,可以知逆順矣”,。

中醫(yī)體質(zhì)學(xué) 以中醫(yī)理論為指導(dǎo),研究人類各種體質(zhì)特征和體質(zhì)類型的生理特征,、病理特點(diǎn),,并以此分析疾病的反應(yīng)狀態(tài)、病變的性質(zhì)及發(fā)展趨向,,從而指導(dǎo)疾病預(yù)防和治療的一門學(xué)說,。中醫(yī)體質(zhì)的概念強(qiáng)調(diào)體質(zhì)的形成是先后天因素共同作用的結(jié)果;體質(zhì)的構(gòu)成包括形態(tài)結(jié)構(gòu),、生理功能和心理狀態(tài)3個(gè)方面,;體質(zhì)稟承于先天,,得養(yǎng)于后天。先天稟賦包括種族,、家族遺傳,,婚育以及養(yǎng)胎、護(hù)胎,、胎教等決定著群體或個(gè)體體質(zhì)的相對(duì)穩(wěn)定性和個(gè)體體質(zhì)的特異性,。后天各種因素如飲食營(yíng)養(yǎng)、生活起居,、精神情志以及自然社會(huì)環(huán)境因素,、疾病損害、藥物治療等,,對(duì)體質(zhì)的形成,、發(fā)展和變化具有重要影響。



王琦國(guó)醫(yī)大師率領(lǐng)的中醫(yī)體質(zhì)研究課題組于2004年開始編制 《中醫(yī)體質(zhì)量表》和體質(zhì)判定標(biāo)準(zhǔn),,根據(jù)人體形態(tài)結(jié)構(gòu),、生理功能、心理特點(diǎn)及反應(yīng)狀態(tài),,對(duì)人體體質(zhì)進(jìn)行了分類,,即平和質(zhì)、氣虛質(zhì),、陽虛質(zhì),、陰虛質(zhì) 、痰濕質(zhì),、濕熱質(zhì),、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì),、特稟質(zhì)9 分法,。2006年形成中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)試行標(biāo)準(zhǔn),2009年中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)正式頒布《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在全國(guó)推廣使用,,旨在為體質(zhì)辨識(shí)及與中醫(yī)體質(zhì)相關(guān)疾病的防治,、養(yǎng)生保健、健康管理提供依據(jù),,使體質(zhì)分類科學(xué)化,、規(guī)范化。


下面讓我們來自測(cè)一下自己屬于這九種體質(zhì)中的哪一種呢,?

一,、平和質(zhì) (A型)

二、氣虛質(zhì) (B型)

三,、陽虛質(zhì) (B型)

四,、陰虛質(zhì) (D型)

五,、痰濕質(zhì) (E型)



六、濕熱質(zhì) (F型)

七,、血瘀質(zhì) (G型)

八,、氣郁質(zhì) (H型)

九、特稟質(zhì) (I型)

下面我們?cè)賮砘仡櫼幌?類體質(zhì)的特征,,還有更重要的就是一般的調(diào)整方法奧,!



●平和質(zhì)特征:正常的體質(zhì)。調(diào)節(jié):飲食有節(jié)制,,不要常吃過冷過熱或不干凈的食物,,粗細(xì)糧食要合理搭配。

平和體質(zhì)的藥膳

◆牛尾土豆西紅柿湯

材料:牛尾500克,,土豆150克,,西紅柿1個(gè)。

做法:牛尾去皮,,洗凈,,斬成大件;土豆去皮,,切厚快,;洗凈西紅柿,,切成4塊,。將牛尾置于鍋內(nèi),加清水2000毫升,,武火煮沸后改文火熬2小時(shí),,放入土豆、西紅柿再煮20分鐘,,調(diào)味即可食用,。

檸檬煲鴨

材料:光鴨一只,鮮檸檬1只,,姜3片,,糖1/2湯匙。

做法:光鴨去除內(nèi)臟,,切除鴨尾,,放入開水中煮5分鐘,取出洗凈,;檸檬洗凈,,切薄片;鍋中放清水1500毫升,,煮沸,,放入姜片,、鴨、轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)小時(shí),,將檸檬片放入再煲約30分鐘,,放入鹽,糖拌勻,,即可趁熱食用,。

◆雪蛤燉木瓜

材料:雪蛤膏5克,木瓜1個(gè),,冰糖適量,。

做法:雪蛤膏浸透發(fā)開,去雜質(zhì),,漂洗干凈,;干凈木瓜,剖開兩半,。將雪蛤膏倒入木瓜腔內(nèi),,放入少許冰糖,木瓜放入燉盅,,加清水1碗,,置瓦煲隔水燉燉1小時(shí),即可食用,。

◆淮山煲乳鴿

材料:取淮山15克,,蓮子15克,乳鴿1只,,精鹽,、姜片、蔥段適量,。

做法:先將淮山,、蓮子、乳鴿洗凈,,再將乳鴿內(nèi)臟除去,;將乳鴿放在鍋里的開水中,加入姜片,、蔥段煮3分鐘左右,,撈出后沖凈;在瓦煲里倒入清湯,,煮沸后加入乳鴿,、姜片、蔥段再煲30分鐘,,改慢火繼續(xù)煲兩小時(shí),,加鹽即成可食用,。

●氣虛質(zhì)特征:肌肉松軟,聲音低,,易出汗,,易累,易感冒,。調(diào)節(jié):多食用具有益氣健脾作用的食物,,如黃豆、白扁豆,、雞肉等,。少食空心菜、生蘿卜等,。

氣虛體質(zhì)

◆人參紅棗茶

材料:人參5克,,紅棗5枚。

做法:可選用高麗參或吉林參3克(切片),,或用市售之人參茶包1袋,;紅棗5個(gè),加水250毫升,煮沸30分鐘,,再焗入人參,,代茶飲用。

◆黑豆瘦肉湯

材料:黑豆50克,,豬瘦肉75-100克(切片),。

做法:先將黑豆放入鍋中,加水適量,煮沸40分鐘至熟透,加肉片,,煮熟,,油料調(diào)味,,可連服數(shù)天,。

◆健脾糕

材料:人參(高麗參或吉林參)5克,淮山15克,、糯米粉500克,,紅糖適量。

做法:先將人參,、淮山研粉,,然后與糯米粉、紅糖混勻,,加水,,調(diào)成糕狀,置籠中隔水蒸熟,。分多次食用,。

◆黃芪芡實(shí)飯

材料:黃芪30克,,芡實(shí)30克,粳米50克,。

做法:將黃芪洗凈,,切成片,加水適量,,煮沸40分鐘,,去渣取汁,加入洗凈的粳米,、芡實(shí),,煮飯,近熟時(shí)加入豬瘦肉,,至肉熟飯香,,即可食用。


●陽虛質(zhì)特征:肌肉不健壯,,常常感到手腳發(fā)涼,,衣服比別人穿得多,夏天不喜歡吹空調(diào),,喜歡安靜,,性格多沉靜、內(nèi)向,。調(diào)節(jié):平時(shí)可多食牛肉,、羊肉等溫陽之品,少食梨,、西瓜,、荸薺等生冷寒涼食物,少飲綠茶,。

陽虛體質(zhì)

◆生姜胡椒煲羊肉

材料:生姜30克,,胡椒3克,羊肉250克,,蔥,、姜、胡椒各適量,。

做法:將生姜洗凈,,去皮,切成厚片,,羊肉洗凈切成小塊,。把羊肉塊,生姜、胡椒,、蔥共放入沙鍋加清水適量,、武火煮沸后,改用文火煲3小時(shí),,調(diào)味服用,。

◆韭菜炒羊肝

材料:羊肝50克g,韭菜lOO克g,。

做法:羊肝洗凈切片,,韭菜洗凈切段。植物油適量倒人炒鍋內(nèi),,用旺火燒熱,,先下羊肝炒至半熟,再倒入韭菜共炒,,熟后略加調(diào)味,,即可食用。日l劑,,5天為1療程,。

◆艾葉紅豆粥

材料:艾葉15克,紅豆30克,,梗米100克,。

做法:將艾葉、紅豆洗凈,,和梗米共放入鍋中,,加水適量,同煮成粥服用,。每日2次,,療程不限。

◆韭菜炒胡桃仁

材料:韭菜200克,,胡桃仁50克,,植物油、食鹽適量,。

做法:將胡桃仁開水浸泡去皮瀝干備用,,韭菜擇洗干凈切段,。植物油入鍋燒至七成熱時(shí),,加入胡桃仁,炸至焦黃,,撈起,,炒鍋留油適量,倒入韭菜、食鹽翻炒至熟,,倒入胡桃仁即可食用,。

●陰虛質(zhì)特征:體形多瘦長(zhǎng),不耐暑熱,,常感到眼睛干澀,,口干咽燥,總想喝水,,皮膚干燥,,經(jīng)常大便干結(jié),容易失眠,。調(diào)節(jié):多食瘦豬肉,、鴨肉,、綠豆,、冬瓜等甘涼滋潤(rùn)之品,少食羊肉,、韭菜,、辣椒、葵花子等性溫燥烈之品,。適合太極拳,、太極劍、氣功等項(xiàng)目,。

陰虛體質(zhì)的藥膳

◆貢菊冰糖茶

材料:貢菊15克,,冰糖10克。

做法:將貢菊放入茶壺中,,將煮沸后開水,,沖入茶壺中,浸泡2分鐘,,將菊花茶倒進(jìn)杯中,,放入冰糖適量,溶化后頻頻飲用,。每一壺茶可以泡飲3輪,。

◆玉竹兔肉湯

材料:兔肉250克,玉竹30克,。味精,、鹽各適量。

做法:兔肉洗凈,,切塊,,用沸水飛水后,洗凈其血穢,將兔肉放入燉盅,,加入冷開水一飯碗,,投入玉竹,隔水燉至1小時(shí),,調(diào)味,,飲湯食肉。

◆阿膠糯米粥

材料:阿膠末30克,,糯米l00克,。

做法:將洗凈的糯米置鍋內(nèi),加水1000ml,,煮沸后投入阿膠末,,文火熬粥,日1劑,,7天為1療程,。

◆百合芋肉粥

材料:百合15克,山芋肉10克,,粳米100克,,紅糖適量。

做法:將洗凈的百合,、山芋肉,、粳米放入鍋內(nèi),加水1000毫升,,煮沸30分鐘成粥,,加入紅糖。每日2次,,早晚溫服,。

●血瘀質(zhì)特征:皮膚較粗糙,眼睛里的紅絲很多,,牙齦易出血,。調(diào)節(jié):多食山楂、醋,、玫瑰花等,,少食肥肉等滋膩之品??蓞⒓痈鞣N舞蹈,、步行健身法,、徒手健身操等,。

血瘀體質(zhì)的藥膳

◆田七煲瘦肉

材料:山楂15克,新鮮瘦肉150克,,紅糖適量,。

做法:洗凈新鮮瘦肉,,切塊,與洗凈的山楂片同放鍋中,,加水500毫升,,煮30分鐘,加紅糖再煮5分鐘,,喝湯吃肉,每天一劑,。

◆益母草炒魚片

材料:益母草30克,,魚肉150克,,白酒,、生姜、鹽,、芡粉等適量。

做法:將益母草洗凈備用,,洗凈魚肉,切片,,加入適量白酒,、生姜絲、鹽,、芡粉攪拌均勻備用,。燒紅炒鍋,加油適量,,倒入益母草,,炒至8成熟,盛進(jìn)盆中,。再起油鍋,,倒入魚片,炒熟,,加入益母草再炒片刻,,調(diào)味,,盛起即可吃用,。

◆田七燉雞

材料:田七10克,、雞肉250克、精鹽適量,。

做法:田七(打碎),,與雞肉一起放入燉盅內(nèi),加水適量,,隔水蒸燉2小時(shí),,加鹽少許即可食用。每日1劑,,分兩次服用,。

◆清蒸黑木耳

材料:黑木耳30克,紫蘇3克,,油,、鹽,、生姜絲適量。

做法:洗凈黑木耳,,瀝干水分備用,,洗凈紫蘇,,切絲,。將黑木耳和紫蘇放入盆中,加入適量的生油,、鹽,、生姜絲拌勻。將盤放進(jìn)鍋內(nèi),,隔水蒸15分鐘,,即可食用。每周食用1-2次,。

●痰濕質(zhì)特征:體形肥胖,,腹部肥滿而松軟。易出汗,,且多黏膩,。經(jīng)常感覺臉上有一層油。調(diào)節(jié):飲食應(yīng)以清淡為主,,可多食冬瓜等,。因體形肥胖,易于困倦,,故應(yīng)根據(jù)自己的具體情況循序漸進(jìn),,長(zhǎng)期堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)鍛煉,。

痰濕體質(zhì)的藥膳

◆川貝煲豬肉

材料:川貝15克,豬瘦肉100克,,食鹽適量,。

做法:將豬瘦肉洗凈切塊,與川貝一起放入鍋中,,加水適量,,武火煮沸后改用文火煲2小時(shí),,調(diào)味即克食用,。

◆蒼術(shù)粥

材料:蒼術(shù)10克,雞內(nèi)金10克,,陳皮3克,,粳米60克。

做法:將蒼術(shù),、雞內(nèi)金,、陳皮洗凈,放入鍋中,,加水適量,,煎取汁液,去渣,,入洗凈粳米煮粥,。調(diào)味,每日早晚食粥,,適量為度,。

◆薏米扁豆山楂粥

材料:苡米60克,炒扁豆15克,,梗米200克,,紅糖適量。

做法:將苡米,、炒扁豆,、梗米洗凈同放鍋中,加水1500毫升,,煮熟成粥,,調(diào)味食用,每天1劑,,每月連服7 ~8劑,。

◆桔皮粥

材料:桔皮15克(鮮者30克),粳米100克,。

做法:先把桔皮先煎取藥液去渣,,然后在藥汁內(nèi)加入粳米煮粥,。或?qū)⒔燮窀?,研為?xì)末,,每次用5克,調(diào)入已煮沸的稀粥中,,每日服食1次,。

●濕熱質(zhì)特征:面部和鼻尖總是油光發(fā)亮,臉上易生粉刺,,皮膚易瘙癢,。常感到口苦、口臭,,脾氣較急躁,。調(diào)節(jié):飲食以清淡為主,可多食赤小豆,、綠豆,、芹菜、黃瓜,、藕等甘寒的食物,。適合中長(zhǎng)跑、游泳,、爬山,、各種球類、武術(shù)等,。

濕熱體質(zhì)的藥膳

◆馬蘭茶

材料:鮮莧菜根30克(干品15克),,蜜棗2粒。

做法:鮮莧菜根洗凈后切段,,與蜜棗一起放鍋,加水適量,,煎成藥茶,頻頻飲服,。

◆雞冠花煮龜

材料:雞冠花60克g,,草烏龜1只,。

做法:把烏龜去腸臟,,用沸水燙過,去表皮白膜,,然后全料入鍋,,放入雞冠花,,加清水適量,急火煮開再改文火煮2小時(shí),,調(diào)味供用,。

◆蓮子薏米煲蚌肉

材料:蓮子60克薏苡仁60克 蚌肉120克。

做法:蓮子去皮,、心,,薏仁洗凈,蚌肉切成薄片,,共入砂鍋,,加水750毫升,文火煮1小時(shí)即可,,連服7~10天,。

◆椿根皮蜜

材料:椿根白皮30克(鮮品60克),,水300毫升,,蜂蜜(或白糖)30克。

做法:將椿根白皮洗凈,,加水500毫升,,煎成150毫升,去選取汁,,調(diào)入蜂蜜即可食用,。

●氣郁質(zhì)特征:體形偏瘦,常感到悶悶不樂,、情緒低沉,,常有胸悶,經(jīng)常無緣無故地嘆氣,,易失眠,。調(diào)節(jié):多食黃花菜,、海帶,、山楂、玫瑰花等具有行氣,、解郁,、消食,、醒神作用的食物,。氣郁體質(zhì)的人不要總待在家里,要多參加群眾性的體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,。

氣郁體質(zhì)的藥膳

◆郁金排骨湯

材料:新鮮排骨250克,,郁金10克,、白芍10克,。

做法:將新鮮排骨洗凈,切塊,,與郁金,、白芍同入鍋中,加水適量,,不加鹽等調(diào)料,,中火煮半小時(shí),至湯色呈乳白色,,調(diào)味即可食用,。

◆佛手瘦肉湯

材料:佛手一個(gè)(約150克),新鮮豬肉250克,。

做法:佛手用水洗凈,,切段,與洗凈的瘦肉一齊放入鍋內(nèi),,加適量清水,,武火煮沸后,改文火煲1小時(shí),,調(diào)味供用,,飲湯食肉及佛手。

◆豬蹄青蘿卜湯

材料:豬蹄一只,,青蘿卜200克,,鹽、蔥,、姜末,、味精適量。

做法:將豬蹄去毛洗凈切塊,,放入砂鍋,,加水500毫升中火煮熟豬蹄,再入青蘿卜煮至主題熟爛,,加鹽,、蔥花、姜末,、味精等調(diào)味,,一日一劑吃完,連吃3天。

●特稟質(zhì)特征:這是一類體質(zhì)特殊的人群,。其中過敏體質(zhì)的人易對(duì)藥物,、食物、氣味,、花粉,、季節(jié)過敏。調(diào)節(jié):多食益氣固表的食物,,少食蕎麥(含致敏物質(zhì)蕎麥熒光素),、蠶豆等。居室宜通風(fēng)良好,。保持室內(nèi)清潔,,被褥、床單要經(jīng)常洗曬,,可防止對(duì)塵螨過敏,。

特稟質(zhì)體質(zhì)

◆人參紅棗茶

材料:人參5克,紅棗5枚,。

做法:可選用高麗參或吉林參3克(切片),,或用市售之人參茶包1袋;紅棗5個(gè),加水250毫升,,煮沸30分鐘,,再焗入人參,代茶飲用,。

◆黑豆瘦肉湯

材料:黑豆50克,豬瘦肉75-100克(切片),。

做法:先將黑豆放入鍋中,加水適量,煮沸40分鐘至熟透,,加肉片,煮熟,,油料調(diào)味,,可連服數(shù)天。

◆健脾糕

材料:人參(高麗參或吉林參)5克,,淮山15克,、糯米粉500克,紅糖適量,。

做法:先將人參,、淮山研粉,然后與糯米粉,、紅糖混勻,,加水,調(diào)成糕狀,置籠中隔水蒸熟,。分多次食用,。

◆黃芪芡實(shí)飯

材料:黃芪30克,芡實(shí)30克,,粳米50克,。

做法:將黃芪洗凈,切成片,,加水適量,,煮沸40分鐘,去渣取汁,,加入洗凈的粳米,、芡實(shí),煮飯,,近熟時(shí)加入豬瘦肉,,至肉熟飯香,即可食用,。

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