魚子醬冷鹵海參

食材&配料：

海參、魚子醬,、老抽,、生抽、純凈水

做法：

1. 海參處理干凈牙齒和內(nèi)臟,，清洗干凈后放入高壓鍋中加入蔥姜料酒壓25分鐘,。
2. 開蓋后取出用冰水浸泡24小時,，瀝干水分備用。
3. 把老抽,、生抽,、純凈水混合均勻，放入瀝干水分后的海參浸泡24個小時,。
4. 入味后的海參切開,，加入魚子醬點綴即可。

金牌熏鵝

食材&配料：

鵝,、辣椒面,、十三香、蒜泥,、姜,、草果、香葉,、糯米,、茶葉、鹽,、糖,、醬油

做法：

1. 蒜泥加入鹽拌勻后涂抹在宰殺干凈的鵝上，冷藏腌制24個小時備用,。
2. 取適量的蒜泥用熱油炸香,，加入辣椒面、鹽,、糖,、醬油炒香備用。
3. 清水燒開后加入十三香,、草果,、香葉、鹽,、姜片鹵制40分鐘撈出,，涂抹炒好的辣椒面。
4. 鍋中放入糯米,、茶葉,、香葉，放入鵝肉,，小火熏35分鐘,，出鍋冷卻后切成塊裝盤，再涂抹上辣椒面即可,。

養(yǎng)生芡實金瓜煲

食材&配料：

芋頭,、金瓜,、芡實、濃湯,、薄荷葉,、鹽、雞汁,、味精,、雞粉

做法：

1. 芋頭和金瓜去皮，切成同樣大小的條擺入砂鍋中,。
2. 砂鍋預熱,，放入芡實、濃湯,，加入鹽,、雞汁、雞粉,、味精調(diào)味,，小火燜煮20分鐘。
3. 開蓋后放入薄荷葉點綴即可,。