問(wèn)：時(shí)下各種桃子大量上市,，民間一直有“桃養(yǎng)人”的說(shuō)法，請(qǐng)問(wèn)哪種桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,？（湖南長(zhǎng)沙  李永根）

    答：桃子的寓意很好,。提起桃子,，人們往往想到的是長(zhǎng)壽。其實(shí),，單從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看,，桃子可以說(shuō)是平平無(wú)奇。比如,，100克桃子中的維生素C含量不到10毫克,，比不上橙子、檸檬,，更無(wú)法跟獼猴桃等高維C水果相比,。

    雖然營(yíng)養(yǎng)平平無(wú)奇，但桃子也有一個(gè)亮點(diǎn)——酚酸類物質(zhì)含量在核果中位于前列,，且種類豐富,，這給桃子帶來(lái)了較強(qiáng)的抗氧化效果。目前,，從植物里提取的酚類物質(zhì)已經(jīng)作為抗氧化劑被廣泛應(yīng)用到了食品,、化妝品、藥品等領(lǐng)域,。

    需要特別提醒的是,，有些人吃完桃子，還會(huì)把桃核敲開,，取出里面的桃仁食用,。這樣做是有危險(xiǎn)的，因?yàn)樘胰手杏锌赡芎心芤鹬卸镜奈镔|(zhì)——苦杏仁甙,。這種物質(zhì)本身沒(méi)毒,，但是吃進(jìn)肚子后，經(jīng)過(guò)體內(nèi)酶的分解,，就會(huì)產(chǎn)生有毒的氫氰酸。此外,，桃仁也屬于一味中藥材,，因此也不宜隨便亂吃。（北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事  顧中一）