立夏之后感覺夏天真的來了,，坐在屋子里不動彈就覺得很熱。這天氣一熱,，食欲就下降,，不想吃飯，就算是吃飯也是想吃點涼拌菜,，因此涼菜就成了餐桌上的搶手菜,。涼菜很多種，而最想吃的還是涼粉,，現(xiàn)在超市的涼粉也都陸續(xù)上市了,。但是我看到超市擺在貨架上的涼粉又覺得有點吃不進(jìn)嘴中，總感覺上面有很多灰塵,。最終還是選擇自己做,，自己做做的干凈衛(wèi)生，吃著放心,，并且成本還不到2塊錢,，好吃又干凈。

今天正好有時間在手機上查詢了涼粉的做法,，準(zhǔn)備好食材之后,，開始動手做，很快就成功了,。沒想到自己在家做涼粉這么簡單,，出鍋之后我趕緊調(diào)個料汁，拌了一下,，非常好吃,。筋道爽滑，透亮Q彈,，冰涼冰涼,，比買的還好吃,。讓我多吃了2個饅頭，吃完之后,，我大概算了一下成本,，還不到2元錢，也太便宜了,。以后想吃涼粉不用買了,，就自己在家做，成本不到2元錢,，筋道爽滑,，比買的好吃多了。大家看了之后是不是也想做呢,？下面我就把做法帶給大家,。喜歡吃涼粉的朋友學(xué)一下吧！

【食材】：土豆,，淀粉,，大蒜，辣椒面,，白芝麻,，生抽，香醋,，食鹽,，白糖，香油等,。

【制作方法】

1,、首先準(zhǔn)備土豆淀粉100克，再準(zhǔn)備50克的清水,，淀粉和水的比例是1：5,，把碗內(nèi)的水少些加入淀粉碗里面攪拌均勻，剩余的水就放在鍋中開水燒開,。

2,、碗內(nèi)的淀粉水已經(jīng)沉淀了，用筷子攪拌開,，少些加入到開水里面,，用筷子攪拌開，邊倒邊攪拌,，都倒完之后再多攪拌一會兒,，讓淀粉完全熟透，攪拌成透明狀,，再倒入大碗內(nèi)讓它自然放涼,。

3、調(diào)一個料汁,，大蒜拍碎,，放入碗中，加入一勺辣椒面,，一勺白芝麻,，用剛燒熱的油把蒜，辣椒,，和芝麻的香味給激發(fā)出來,，攪拌均勻，再加入生抽,，香醋,，食鹽，白糖,，香油,，攪拌均勻備用。

4,、充分放涼后的涼粉是乳白色的,，用手輕輕按壓邊緣就會輕松和碗分離，切開看一下還是比較細(xì)膩的,，再切成塊,，切成小條，放入碗里,，再把調(diào)好的料汁澆在上面,，攪拌均勻之后就可以吃了。

小貼士：

1,、涼粉喜歡軟一點的話,，就多加點水,。水不能加少了，水加少的話涼粉不滑嫩,。

2,、淀粉水在鍋內(nèi)攪拌的時候不能停，攪拌好了的涼粉才會更加筋道,，直到攪拌成透明狀就可以,，就說明已經(jīng)熟了。

3,、在煮淀粉水的時候要開小火,，大火容易糊鍋。

這樣做的涼粉筋道十足,，透亮透亮的,，香辣可口超美味，夏天,，這道菜成了搶手菜,。冰冰涼涼，透亮Q彈,，每次都會讓我多吃2個饅頭,，超級好吃。自己做的干凈又衛(wèi)生,，感興趣的朋友趕緊在家做吧,！

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