#農(nóng)技科普大賽#巴旦木一般人都會(huì)經(jīng)常吃到,，香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富,，是人人喜愛(ài)的一種堅(jiān)果的美食,。但是，大家并不知道它是長(zhǎng)在什么樹(shù)上的果子,？是桃子核仁還是杏子核仁,，都不得而知？巴旦木究竟是什么植物,？
巴坦木在我國(guó)也有大量的種植,，一般情況下大部分都是國(guó)產(chǎn)貨，小部分是從美國(guó)或拉丁美洲進(jìn)口的,，那里的巴旦木是世界上主要的產(chǎn)地,。巴旦木，是一種維語(yǔ)翻譯的名詞,，有人又稱(chēng)作為八大木,、巴達(dá)木或者巴旦杏，也有人俗稱(chēng)作為薄殼杏仁,。但是,，巴旦木并不是杏仁，也不是桃仁,，而它是核桃中的一種,，是新疆最珍貴的一種干果子。
我國(guó)巴旦木主要產(chǎn)地在天山以南,，喀什綠洲的莎車(chē),、疏附、葉城,、英吉沙等縣,。因?yàn)椋偷┠鞠矚g和適宜生長(zhǎng)在干旱沙質(zhì)土壤地區(qū),，所以,，我國(guó)其它地區(qū)是很少有種植的。
巴旦木在我國(guó),，有非常多的叫法,，別名也是非常多的一種堅(jiān)果。巴旦木古代時(shí)候人們稱(chēng)之為扁桃子,、扁核桃子,、婆旦樹(shù)等等,，后的也有人叫做巴旦姆、巴大莫等等,，是維語(yǔ)的音譯名詞,，并不是英語(yǔ)譯名。
巴坦木是屬于核桃品種的一種,，果子像一個(gè)小小的毛桃子,，體型小比較扁圓，果肉苦澀味,，不能食用,，主要是食用果實(shí)的種子，即果仁,。目前國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)是叫做“扁桃仁”,。因此,，市場(chǎng)上學(xué)名“扁桃仁”,，就是指的堅(jiān)果“巴旦木”產(chǎn)品。
巴旦木按照植物學(xué)的分類(lèi),，人們常說(shuō)的巴旦杏,，并不是杏子，而是一種桃屬中的扁桃亞屬植物,。巴旦木果子比較細(xì)小,，比較扁平圓滑，果肉是非常干澀,，有苦味,，沒(méi)有汁液，是不能食用的,，主要吃巴旦木的種仁,。巴旦木種仁的味道，超過(guò)核桃和杏仁,，有一種特殊的甜香風(fēng)味,，非常美味可口。
在農(nóng)村,，果農(nóng)種植生產(chǎn)的桃仁,、李仁、杏仁,，都與巴旦木有非常大的區(qū)別,，只能入中藥，不能當(dāng)作食品來(lái)食用的,，因?yàn)樗鼈兊奈兜蓝际潜容^苦澀的,，難于下咽,，并且含有對(duì)身體健康有害的物質(zhì)。所以,，是不能隨便食用的,。
巴旦木是堅(jiān)果中，營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一個(gè)品種,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,，老少皆宜，人人喜愛(ài),，是招待賓客和作為優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)饋贈(zèng)禮品的名貴美食,。巴旦木種仁內(nèi)，含有55~61%的植物油脂,，含有28%的蛋白質(zhì),，含有10~11%的碳水化合物，并含有豐富的維生素A,、B1,、B2等，還含有消化酶,、杏仁素酶等物質(zhì),，并且還含有豐富的鈣、鎂,、鈉,、鉀元素，同時(shí)含有鐵,、鈷,、硒等微量元素。所以,，巴旦木的營(yíng)養(yǎng)是極其豐富的一種堅(jiān)果,。
目前，市場(chǎng)上的巴旦木價(jià)格比較高,，主要原因是,，巴旦木種植面積比較少，產(chǎn)量比較有限,，根本難于滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,。因此，市面上很多巴旦木都是來(lái)自拉丁美洲,，來(lái)填充市場(chǎng)產(chǎn)生的缺口,。
巴旦木是屬于一種高端美食堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，消費(fèi)者的生活水平逐漸提高,，它的消耗量也隨之逐漸增長(zhǎng)，需求量也會(huì)逐漸增大,。因此,，巴旦木在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間之內(nèi)，價(jià)格不會(huì)下跌,，只會(huì)增漲,，是在所難免的事情。
巴旦木在新疆具有非常大的發(fā)展空間,，非常適合這里干旱少雨的環(huán)境中生長(zhǎng)發(fā)育,。因此，在這些地方,，農(nóng)村可以大量去栽種巴旦木,，形成一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)以后，才能真正地滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求,，消費(fèi)者才能買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,。
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