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陳皮椒麻雞
原料： 烏雞 山藥 芹菜 泡姜 麻椒 干辣椒 陳皮 蔥 姜 淀粉 豆瓣醬 料酒 陳醋 醬油 蠔油 胡椒粉 白糖 制作： 1. 烏雞洗凈切塊,，滾刀切山藥，芹菜切小段,，泡子姜切片備用,； 2. 烏雞塊中加醬油、蠔油拌勻腌制,； 3. 鍋中倒油燒熱后下入烏雞塊中火煸炒,，然后倒出多余的油，加入泡姜,、蔥段,、豆瓣醬一起翻炒； 4. 接著在鍋中加入麻椒,、料酒,、清水沒過烏雞，中火慢燒到八成熟,，加胡椒粉,、蠔油、醬油提味上色,； 5. 另起一鍋倒油將山藥段入鍋炸制,，隨后盛出備用； 6. 一勺老陳醋加淀粉,、白糖調成芡汁,； 7. 鍋中留少許油，將干辣椒段煸出香味,； 8. 烏雞出鍋前加入大量陳皮末,、姜末,，然后將山藥段和芹菜段入鍋一起翻炒，最后加入芡汁,，將炸好的干辣椒入鍋炒勻即可出鍋,。 茄汁玉子豆腐  原料： 玉子豆腐3條、番茄醬6勺,、香蔥5g,、干淀粉20g、水淀粉2勺,、糖2勺,、醬油少量 制作： 1、把玉子豆腐洗干凈,，用剪刀輕輕在中間剪開,，倒出玉子豆腐，然后切成1.5厘米的小段,。2,、把豆腐段的上下兩面滾上干淀粉或者干面粉，做這一步的時候,，動作一定要輕,，否則豆腐容易碎掉哦！ 3,、鍋中倒入適量油,，加熱至6-7成熱時，放入玉子豆腐大火開始炸,，炸至金黃色漂浮在表面即可出鍋，擺入盤中,。 4,、番茄汁制作：鍋中倒入適量清水，加熱至沸騰后,，倒入水淀粉燒開,，放入適量的番茄醬、糖,、醬油,，充分攪拌均勻，出鍋前滴入少許油提亮即可,。 5,、番茄汁均勻地淋在玉子豆腐上，撒上香蔥就大功告成咯,！酸甜開胃的茄汁玉子豆腐,，老少皆宜,，令人食指大動。 冬陰功豬蹄  原料： 豬蹄2個,，姜1塊,，蔥適量，青檸檬1個,，小番茄6個,，冬陰功湯料包1袋，線椒3根和小米椒6根,，適量的油,、金廚醬油、料酒 制作： 1,、2個豬蹄對半切開,，冷水入鍋，放入1個蔥結,、4片姜片和2勺料酒,，煮沸焯水后撈出。 2,、鍋中放入2勺食用油,，倒入1袋冬陰功湯料包，翻炒出油后,，倒入豬蹄炒勻,。 3、加入沒過豬蹄的清水,，大火煮沸后蓋上鍋蓋,，小火燉煮2個半小時（注：如果用高壓鍋大約1小時便可使豬蹄變得軟糯）。 4,、剩余的是裝飾部分,，如果自己吃圖方便也可省略：3根線椒和6根小米椒切成2cm左右的小段，半個青檸檬切片,。大火收汁至湯汁濃稠后,，加入線椒段、小米椒段,、青檸片和6個去蒂的小番茄以及少量的金廚醬油,，再燉煮2分鐘收汁即可。  原料： 梭子蟹,、 蟶子 ,、干貝、 面線 、小蔥 ,、紫菜,、 雞精、 姜 ,、鹽,、 油 水 制作： 1、小蔥切小段,，下入油鍋做成蔥油,； 2、起鍋倒少許蔥油,，倒入梭子蟹,、蟶子、姜,、紫菜翻炒,； 3、加入熱水燒開,，加入干貝,、面線、雞精,、鹽,、蔥花即可。 棗汁雨花石湯圓  原料： 金絲棗,、 糯米粉 ,、可可粉、 桂花蜜 ,、豬油,、 松子、 水 制作： 1,、糯米粉加開水和成面團,，搟成片（少許面團加入可可粉分成兩種顏色）； 2,、起鍋加豬油，倒入棗泥小火翻炒至粘稠盛出,； 3,、加入松子揉成小球狀，包成湯圓,； 4,、起鍋燒水至開鍋，下入湯圓煮至飄起成熟； 5,、另起一鍋倒入棗汁加熱盛出,，將湯圓放入棗汁中，再加入桂花蜜即可,。
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