三色蛋：1.將咸蛋,、皮蛋去殼,，切碎,。雞蛋敲開(kāi),，將蛋清與蛋黃分別裝入不同的碗中。2.在蛋黃中加入一克鹽,、一克雞粉,、清水，攪拌均勻,；在蛋清中分別加入鹽,、克各一克 并攪拌均勻3.用花生油將碗涂抹均勻,，碗中先鋪入一層皮蛋，再鋪入一層咸蛋,，在碗的一邊倒入蛋清,，另一邊倒入蛋黃。4.將裝有食材的湯碗放入燒開(kāi)的蒸鍋中,，蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火蒸至食材熟透，取出湯碗,，稍微放涼,，倒出，切成厚塊 即可食用

啤酒毛豆?fàn)Z豆腐：1.準(zhǔn)備好豆腐,，切成小塊,，毛豆去殼剝出豆米，花生浸泡去紅衣,，蒜瓣,、紅椒分別切好備用。2.鍋中油熱,，倒入豆腐,，煎至兩面酥黃盛起備用，再用鍋中余油爆香蒜粒,，然后倒入毛豆,，加入花生仁，炒勻,，最后淋入啤酒,。3.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘,，倒入煎好的豆腐,，炒勻，淋入生抽,，調(diào)好味,，加入紅尖椒，炒勻,，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盤中即可食用,。

咖喱大蝦：1,、大蝦洗凈取出蝦線。2,、將大蝦放入沸水中煮熟撈出瀝水備用,。3、炒鍋內(nèi)放入植物油,，放入大蝦炸一下,，撈出瀝油。4,、另起鍋放入植物油,，加入咖喱醬。5,、將咖喱醬炒勻,。6、放入大蝦,、鹽翻炒均勻即可出鍋,。

紅燒豬蹄：1、將豬蹄切好,，焯水后放入料酒,、醬油腌制30分鐘。2,、鍋中放油,，放入蔥、姜煸炒后放入腌好的豬蹄,，煸炒至皮色發(fā)金黃色,。3、然后放入砂糖,、醬油,、料酒、八角,、桂皮翻炒,，放入清水，水量為沒(méi)過(guò)豬蹄,。4,、大火燒開(kāi)10分鐘后,，然后放入高壓鍋中壓制30分鐘,，出鍋前放入鹽,、雞精調(diào)味、撒蔥花即可,。

酸甜排骨：1,、排骨用溫水洗凈，剁成塊,，瀝干水分,。2、炒鍋放油燒熱,，倒入排骨炸至兩面微黃時(shí),，撈出瀝油。3,、鍋內(nèi)留余油,，倒入炸好的排骨，加入精鹽,、醬油,、白糖和料酒及適量清水，蓋上鍋蓋用中火煮,。4,、煮至湯汁快干時(shí)，加醋,、蔥花,、姜末炒勻，用大火收干湯汁,，撒入味精炒勻即可,。

烤雞翅：1，將雞翅清洗干凈后剁成小塊,；姜切片,，蒜切片，蔥切段,；鍋中放油燒熱后放入姜蒜蔥段爆香2,，接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調(diào)入1湯匙料酒,，2湯匙醋,，3湯匙白糖,，4湯匙鮮味醬油3，接著加入1碗水,，轉(zhuǎn)中火不加蓋慢慢燉煮,，直至最后湯汁快收干轉(zhuǎn)大火將汁收粘稠即可：