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詳細(xì)制作方法,！ 1.首先我們將帶魚撕掉魚鰭，用小剪刀剪去帶魚的尾部,。用百潔布擦去帶魚身上銀色的魚鱗,，洗凈后把魚頭去掉。然后用小剪刀開膛破肚把里面的內(nèi)臟都清理一下,，尤其是內(nèi)部的黑膜,。最后改刀成6厘米左右的魚段，用純凈水洗凈備用,。
2.大蔥切成段與生姜切成片,，準(zhǔn)備古越龍山花雕酒將帶魚段腌一下去腥。 3.我們準(zhǔn)備不粘鍋倒入色拉油先將帶魚的兩面煎至金黃,，撈出帶魚把油控一下備用,。 4.起鍋燒火鍋內(nèi)倒入適量色拉油，放入花椒粒2克,，干辣椒段1克個,，接著再放入大蔥段、生姜片小火煸炒出香味后倒入煎好的帶魚,，倒入適量的啤酒和一點純凈水,，水要沒過帶魚就行,。倒入2克雞飯老抽調(diào)色，最后倒入味達(dá)美海鮮醬油5克,，烹一些鎮(zhèn)江香醋,，綿白糖3克，食用鹽2克,，然后蓋上鍋蓋改小火慢燉5分鐘左右,，然后小火煮至湯汁濃稠時就可以準(zhǔn)備出鍋了。
我們處理帶魚的時候要清洗干凈,，尤其是帶魚肚子里的黑膜,，這樣做出的帶魚不會有腥味。帶魚表面的魚鱗也可以不去掉,，它很有營養(yǎng),！煎帶魚要用不粘鍋，不要隨意翻動,，煎黃一面至定型時才可以翻動,，不然很容易變碎！ 全網(wǎng)同名,，謹(jǐn)防假冒,！有問題請在評論區(qū)留言，（本文章已關(guān)聯(lián)維權(quán)騎士,，如有抄襲必究到底?。?/span> 傳統(tǒng)名菜“樟茶鴨”腌制入味、熏制入味,、蒸制,、炸制詳細(xì)制作！ |
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