最近天氣越來越熱,，儼然已經(jīng)進(jìn)入到了“酷暑”節(jié)氣,，大家除了保證適當(dāng)運(yùn)動(dòng)之外，還要多吃一些應(yīng)季的蔬果,，補(bǔ)充足夠的維生素,，膳食纖維能夠助你健康抗“暑”。

當(dāng)然除了應(yīng)季蔬果,，還要補(bǔ)充足夠的“蛋白質(zhì)”,，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入可以幫助你提高人體新陳代謝，讓人體攝入的營(yíng)養(yǎng)能夠更快地消耗,，避免堆積,，并能強(qiáng)健體魄，助你在健康抗暑的同時(shí)還能“多吃不怕胖”,。

今天給大家分享的食材就是蛋白質(zhì)含量可達(dá)20毫克每100克的雞胸肉,，而且其脂肪含量比豬肉低得很多，是很多減肥人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)的首選,，蛋白質(zhì)含量和牛肉相差無(wú)幾,，但是價(jià)格才不到牛肉的三分之一，更是很多增肌人群的實(shí)惠之選,。

所以夏季想多吃不怕胖,，能幫助減肥瘦身的，還能提高抵抗力,，幫助對(duì)抗“酷暑”,，不用花太多錢的，你就可以多吃雞胸肉,。并且今天分享一個(gè)搭配另一低脂神器“金針菇”和西紅柿的美味做法,，讓你吃一次就能愛上它。

——茄汁水煮金針菇雞肉片——

【食材】

雞胸肉一塊,，金針菇一把,，西紅柿2個(gè)，蔥姜蒜,，干辣椒,，生抽，老抽少許,，米醋,，白糖少許,，食鹽，胡椒粉,，杭椒兩個(gè),，食用油

【步驟】

—①—

先來處理雞胸肉，清洗干凈后切成稍微厚一點(diǎn)的片,，然后在菜板上撒一點(diǎn)干淀粉,，把肉片放上去，用搟面杖輕輕地,，均勻地捶打,，兩面都要捶打，直至將肉片錘成比較薄的肉片即可,。

—②—

把錘大后的肉片放入碗中,，加入蔥姜絲，胡椒粉少許,，少許食鹽,，料酒少許，生抽一湯匙,，老抽少許,，放一旁腌制15分鐘待用。抓拌的時(shí)候發(fā)粘就加一點(diǎn)清水即可,。

—③—

把西紅柿用開水燙一燙,，然后去掉外皮，再切成小丁,。鍋中燒油下入蔥姜蒜末和干辣椒爆出香味,，接著把西紅柿丁下鍋翻炒出湯汁，沿著鍋邊淋入生抽嗆香,，再加入開水3碗,，調(diào)入食鹽，白糖少許,，胡椒粉少許調(diào)味,。

—④—

湯汁燒開后，把洗干凈的金針菇下鍋煮熟后撈出放入大碗中待用,，而后再依次將腌制好的雞胸肉片下鍋燙熟,，最后淋入白米醋半勺增添酸味，再連同湯汁肉片一塊倒入墊有金針菇的大碗中,。

—⑤—

最后再撒上蒜末和青杭椒圈,，想要風(fēng)味更好的，此時(shí)可以燒點(diǎn)熱油澆在蒜末和青椒上，想要低脂健康的,，則可以忽略這一步,，直接拌勻后食用也是很美味，夏天一定要試一試,！

——阿胡的烹飪總結(jié)——

雞胸肉雖然低脂高蛋白，但是奈何口感不是太好,，如果不加以處理,，吃起來干柴無(wú)味，所以我們先用搟面杖捶打一番,，可以打斷纖維,，讓其口感好一點(diǎn)，然后再有淀粉的配合,，讓其有淀粉包裹,，在煮的時(shí)候可以減少水分流失，吃起來的口感就很嫩了,。

最后就是西紅柿一定要去皮,，吃起來口感會(huì)更好一點(diǎn)，最后的白米醋也是點(diǎn)睛之筆,，可以讓整道菜更酸爽開胃,。