大家好，我是曉蘋,，一個(gè)喜歡在廚房鉆研美食的寶媽,，分享簡(jiǎn)單的食材，家常做法,，感受家的味道,。人間的煙火，一日三餐,，喜歡關(guān)注食煙火味,。這菜不起眼，營(yíng)養(yǎng)極高,，被稱為“補(bǔ)血菜”,！炒一炒，清脆鮮美好下飯,！

莧菜是一種夏季的時(shí)令蔬菜，這種蔬菜顏色暗粉色,，跟一般的青菜顏色不太一樣,。不僅如此，莧菜中含有豐富的維生素C,，位居于綠色蔬菜的首位,。含有豐富的膳食纖維素,，清理腸胃；還有豐富的鈣,，鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,，這些容易被人體吸收，孩子吃了有助于骨骼生長(zhǎng),。因?yàn)樗羌t色,，又被稱為“補(bǔ)血菜”，多吃有助于促進(jìn)凝血,，增加血紅蛋白,，改善貧血。

莧菜不僅營(yíng)養(yǎng)，口感也是特別的好,。其做法很多,，可以炒，下面條或者加其他的食材做成一道美食,。我們家就喜歡用莧菜加入蒜泥炒一炒,，這種做法不僅簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)高,，可以更好地保留其營(yíng)養(yǎng)成分,。幾分鐘就可以出鍋，喜歡的朋友不要錯(cuò)過(guò)了,。

蒜蓉莧菜

準(zhǔn)備食材：

莧菜，大蒜,，食鹽,，雞精，食用油

具體做法：

1.準(zhǔn)備好的莧菜放在盆中,，用手將準(zhǔn)備好的莧菜的老葉折掉,，剩下嫩葉莧菜放入盆中，里面加入適量的水,，食鹽,，放著浸泡會(huì)兒。莧菜經(jīng)過(guò)食鹽水的浸泡可以去到消毒殺菌的作用,。

2.浸泡好的莧菜撈出放在清水中再次清洗干凈,，洗凈后放在案板上，用刀將其切成細(xì)段,，切好放盆中備用,。大蒜的表面去掉，清水洗凈,。洗凈后的大蒜放在案板上,，用刀將其拍碎切成沫。切好的蒜泥放在一旁備用,；

3.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，鍋中的水分瀝干后,，倒入適量的油,。鍋中的油溫?zé)岷螅谷肭泻玫乃饽?，用小火將鍋中的食材煸炒,。蒜泥?jīng)過(guò)鍋中煸炒，可以起到增香的作用,；

4.鍋中的蒜泥炒香后，倒入切好的莧菜,。莧菜中含有豐富的水分,，在炒的過(guò)程中如果火太小了，炒出來(lái)就會(huì)有很多水分,。莧菜下鍋后,，這個(gè)時(shí)候轉(zhuǎn)為大火，用大火快炒,；

5.鍋中的食材用大火快炒,，炒的過(guò)程中用鏟子經(jīng)常翻動(dòng)。將鍋中的食材炒至下圖這樣發(fā)軟的狀態(tài)后,，加入食鹽,，雞精，鏟子將鍋中的食材炒均勻,，調(diào)味一下就可以關(guān)火出鍋了,。

鮮美清脆爽口的蒜炒莧菜就這樣完成,。出鍋后的莧菜味道特別鮮美,，暗紅的鮮紅的顏色讓人看著也很有食欲。這道菜的做法很是簡(jiǎn)單,，不僅下飯,，營(yíng)養(yǎng)也是極高,。喜歡的朋友,，這道美食不要錯(cuò)過(guò)了。大火快炒,，幾分鐘就出鍋,，很適合上班族。

小貼士：

1.莧菜處理的時(shí)候要記得將其老葉去掉,。清洗時(shí)放在鹽水中浸泡，可以起到消毒殺菌的好處,；

2.炒莧菜加入適量的蒜泥,，可以增加香味，口感更好,。蒜泥事先下鍋炒,，味道更香；

3.莧菜中的水分含量很高,，炒的過(guò)程中最好用大火快炒,，口感好,，不發(fā)黃。

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我是曉蘋,，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，用日常普通食材做出好味道,。如果你還在煩惱每天吃什么,，不妨關(guān)注我，一起探討美食,，我也會(huì)每天分享一道家常菜,，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛(ài)的你們持續(xù)關(guān)注我,，喜歡我的作品,，動(dòng)動(dòng)您的發(fā)財(cái)小手點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)，并且留下您寶貴的意見(jiàn),，謝謝,！