奶香玉米面紅棗窩窩頭

食材：

玉米面粉 250克,，全麥面粉 45克（不是黑全麥，可用普通中筋面粉代替）,，脫脂牛奶 220毫升,，紅棗碎適量（圖中用了一半的量），小蘇打 2克（小蘇打加水化開）,，溫水 20克

做法：

1,、牛奶煮沸倒入玉米面粉中攪拌均勻

2、加入全麥面粉,、紅棗碎,、化開的小蘇打揉勻，揉完后我又加了20g溫水剛剛好（因為面粉吸水性不同,，這里加水自行調節(jié)）

3,、取一塊面團揉成球，再整成窩窩頭的形狀,，水開后蒸15-20分鐘即可

土豆蔬菜餅

所需食材：

土豆1個,、半根胡蘿卜,、西藍花1-2朵、低脂火腿腸半根,、蔥花適量

做法：

1,、土豆去皮切片蒸15分鐘蒸熟，壓成泥

2,、胡蘿卜,、西藍花焯水后和火腿腸、蔥一起切小丁

3,、食材混合在一起,，加一勺面粉、鹽,、孜然粉,、黑胡椒拌勻

4、搓成小薄餅狀,，少油小火煎至2面金黃即可

藜麥玉米面窩窩頭

食材

藜麥 100克,，玉米面200克,，鹽1克，奶粉20克

步驟

1,、將玉米面,、奶粉、鹽混合均勻

2,、藜麥洗凈,，用清水浸泡30分鐘至冒出胚芽，倒入鍋中用小火煮15分鐘

3,、撈出煮軟的藜麥趁熱加入粉類,，攪拌至看不見干粉

4、抓拳頭大小的玉米面擠壓成團,，分成一個個均勻的劑子

5,、借助手掌和大拇指將劑子整理成窩窩頭的形狀

6、放入籠屜中,，冷水上鍋開大火蒸15分鐘

紅棗全麥饅頭

食材:

60克紅棗,、200克全麥粉,、100克牛奶，3克酵母,、30克溫水

做法:

1,、紅棗洗凈去核，然后加100克牛奶,，放攪拌機,，或破壁機打碎（也可以手動切碎）

2、紅棗碎倒進全麥粉中,，加酵母和溫水兌成的酵母水,，攪拌成絮狀，然后揉成不沾手的面團,，蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵1h,，呈蜂窩狀。

3,、面團排氣搓長條,，然后切成等分的小劑子,，再整理成小圓團，放蒸鍋里蓋蓋二次發(fā)酵15分鐘,。

4,、發(fā)酵好后，中大火蒸30分鐘,，燜3分鐘即可出鍋,。

南瓜紫薯蒸卷

做法：

南瓜300克去皮去內囊,，上鍋蒸熟壓成泥。

1,、放溫加發(fā)酵粉5克拌勻,，少量多次加入面粉（面粉根據(jù)每個南瓜蒸煮后出水份程度而定）這里全程無需再加水，揉成光滑面團,。

2,、紫薯去皮切小丁備用。南瓜面團室溫發(fā)酵兩倍大,，膨脹成蜂窩狀即可,。

3、揉面排氣,，分成等份小劑子,，搟成餅皮，包入紫薯丁,，搟成牛舌餅狀,，卷起一個卷就做好了。

4,、我還做了另一種卷,，把剩下的面團里加入紫薯丁揉勻，搟成長方形薄餅,，斜著切成三角形,，從大頭卷起，一個漂亮牛角包就做好了,。

5,、全部做好，放入蒸鍋二次發(fā)酵兩倍大,，開火蒸20分鐘,，關火燜5分鐘即可出鍋。

6、吃起來蓬松柔軟,，南瓜紫薯香氣十足,。撕著吃一層一層的，口感筋道,。是您減脂期主食的不錯選擇,。

酸奶黑全麥餅

食材如下

黑全麥粉250克、酸奶160克,、酵母3克,、鹽2克

步驟

1、所有食材混合,，攪拌成絮狀（黑全麥粉吸水性不同,，稀了了就加點粉，干了就加酸奶??）

2,、揉成不粘手的面團,，蓋上保鮮膜，蒸鍋中放溫水,，發(fā)酵60分鐘,，發(fā)到2倍大。

3,、發(fā)酵好的面團排氣揉光滑,，切成9個小擠子，揉圓再按扁,。

4,、再蓋上保鮮膜醒20分鐘左右，再放入平底鍋,，小火慢煎,，不停翻面，防止煎糊了,，煎到表面焦黃,、完全熟透盛出。

剛出鍋的餅外面脆脆的,，一口氣吃了好幾個,，超級飽腹，減脂期做主食真的絕了