明天就是母親節(jié)啦,，每個人說到母親,，好像都變得格外柔軟。
世界上的語言有7000多種,。但mama是唯一一個在所有語言中發(fā)生了奇妙的重合的詞匯,。“媽媽”,，這兩個字,，不僅僅是一個稱謂,，也是一種責(zé)任，更是一種愛,！

我們的第一口飯菜是媽媽喂的,，我們的第一句話是媽媽教的，媽媽總是不厭其煩的為我們付出,，而我們給予媽媽的回報總是太少太少,。我們常常說想家，其實(shí)也是想念媽媽牌的美食,，媽媽做的飯菜總是最可口的,。
特殊的日子里，不知道小吃貨們是否能陪伴在媽媽身邊,，無論如何記得多愛媽媽一點(diǎn),，為媽媽送上一束花，給媽媽做一餐飯,，陪媽媽逛一次街,。
今天這款『草莓炸彈』，筍筍要送給所有的媽媽,，愿媽媽們永遠(yuǎn)幸福快樂,，平安健康,！

雞蛋3個、純牛奶35g,、低筋面粉60g

白砂糖(蛋黃)10g,、白砂糖(蛋白)30g

橄欖油25g、鹽少許,、檸檬少許,、淡奶油200g

草莓、藍(lán)莓,、檸檬汁,、冰糖適量、糖粉適量

先做果醬,。

草莓和藍(lán)莓放入盆中,，加面粉浸泡10分鐘，吸附表面的雜質(zhì),，再沖洗干凈用鹽浸泡10分鐘,，完全去除殘留。

不粘鍋中倒入洗凈切塊的草莓和藍(lán)莓,，加入黃冰糖翻拌均勻,，糖漬30分鐘左右,，讓冰糖和水果充分浸漬。

待冰糖差不多融化,，水果出汁即可,。

開大火煮開，轉(zhuǎn)中小火,，煮至水果變軟,。

加入檸檬汁，邊熬邊用刮刀攪拌防止糊底,。

當(dāng)感覺到水果開始變得濃稠,，轉(zhuǎn)小火慢慢熬。

熬煮過程要保持刮刀攪拌以免糊底,，熬至粘稠,，水果可以直接掛在刮刀上即可。

取一杯冰水,，將果醬滴入,，果醬在水中保持完好不松散，這個狀態(tài)的果醬就剛剛好,。

接下來做蛋糕胚,。

將蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入白糖和鹽,，用手動打蛋器攪拌均勻,。

鹽可以降低甜度，使蛋糕口味更加適口,。

加入橄欖油,，攪打至油和蛋黃混合成乳化狀態(tài)。

將牛奶慢慢倒入蛋黃液中,，同樣邊加邊攪拌,。

攪拌均勻蛋黃液后，將低粉過篩進(jìn)去,。

用手動打蛋器混合攪拌,，拌至濃稠沒有面疙瘩為止。

蛋清中加入檸檬汁,。

再加入白糖,。

用電動打蛋器打發(fā)至直立的小三角或小尖即可。

因?yàn)橛玫氖瞧奖P,，所以對于蛋糕的蓬發(fā)要求不高,，因此對蛋白打發(fā)不用要求太嚴(yán)格，其實(shí)只要蛋白能拉出小彎鉤即可,。

烤箱160℃預(yù)熱,。

先取一半的蛋白霜放入面糊里,。

同樣用上下翻拌的手法拌到面糊里至均勻。

將混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中,。

再次以翻拌方式上下拌均勻至沒有大氣泡為止,。

烤盤鋪油紙，將面糊從高處倒入,。

稍稍振動幾下讓其去除大氣泡變得更加平整,。

放入烤箱，160度烤20分鐘,。

烤好取出稍稍晾涼去除油紙晾至蛋糕完全冷卻即可,。

找一個小碗當(dāng)做容器，這里筍筍用的是5寸的飯碗,，用保鮮膜把碗底包住這樣方便后期脫膜,。

這個配方是一個基礎(chǔ)戚風(fēng)的方子，量剛好是一個6寸或4寸加高的圓形模具,。

晾涼后的蛋糕片直接用碗扣出兩塊蛋糕片,，剩下的部分切成差不多的小條。

淡奶油中直接加入莓果醬打發(fā)至有紋路,，看起來像酸奶的狀態(tài)即可,。

自己熬的果醬里就有加糖，所以奶油里沒有額外加糖,，如果用純奶油,，需要添加白糖，淡奶油和白糖按10:1的比例加,。

碗底放入一片圓形蛋糕片,。

再加入一層淡奶油,，加入一些莓果醬和切碎的草莓,、藍(lán)莓。

根據(jù)碗底蛋糕片和碗邊的高度放入切好的蛋糕小條,。

再加一層奶油,，加水果，再用奶油填滿縫隙,，最后蓋上另一片圓形的蛋糕片,。

用保鮮膜包起來，盡量包緊一些,，這樣塑型比較好,，放入冰箱冷藏2小時以上定型。

取出做好的蛋糕胚子,，倒扣出來,。

抹上一圈奶油,，盡量抹勻，抹不勻也沒關(guān)系,。

再隨意的抹點(diǎn)奶油在蛋糕的表面做出造型,。

放上草莓，草莓炸彈就做好啦,。

撒上一些糖粉,。

草莓炸彈，滿滿的少女心~

來點(diǎn)薄荷葉和藍(lán)莓點(diǎn)綴一下,。

切開看看,，濃濃的草莓味呦~

愿媽媽們永遠(yuǎn)有一顆少女心，平安健康幸福~

圖文：呵呵筍

音樂：伴奏 - 聽媽媽的話

簡單又幸福

一個吃貨的小世界

溫暖你的心

感動你的胃

(＾－＾)V

喜歡筍筍的菜,，記得給筍筍點(diǎn)贊或留言哦,。

點(diǎn)擊關(guān)注，筍筍在這里期待你的故事,。