一提到減肥，很多朋友們就會條件反射：減肥不能吃肉,。

但是肉類中含有人體所需的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸,，如果減肥不吃肉，即使減肥成功,，也會降低自己的基礎(chǔ)代謝,，會傷害身體。

在減肥過程中,，吃肉并不會有什么負(fù)擔(dān),，只要選擇正確的肉類，并且適量地吃,，還是可以快快樂樂減肥滴,，下面和大家分享5種肉類排行榜，建議了解,。

第一名：魚肉

魚肉在家常菜中很常見,，營養(yǎng)豐富,，脂肪含量非常低，想要好吃不長胖的朋友可以多吃些,。

推薦食譜：【奶白魚湯】

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備鯽魚一條,，已經(jīng)提前宰殺好了，把魚身里里外外沖洗干凈備用,。

切點蔥片,、姜片、香菜段備用,。

2.把魚煎一下：

鍋內(nèi)燒油,，充分滑鍋以后，倒出熱油多加一些涼油,，這一步主要是為了防止鯽魚粘鍋,，油溫五成熱時放入蔥姜片爆香，把鯽魚放入鍋中,，一定要保持魚身干燥,，否則魚皮容易粘鍋破損，開小火慢慢煎,，一面定型以后再輕輕地翻面,，煎制主要是為了給魚肉補(bǔ)充油脂，方便燉湯時包裹蛋白質(zhì),，形成奶白的魚湯,，大約煎制3分鐘，魚身兩面都煎成金黃色時倒出來,。

3.開始烹飪：

把魚放入燒開的砂鍋中,，開大火燉煮，大火才能充分燉出魚肉中的蛋白質(zhì),，這樣魚湯才會更加的濃郁鮮香,，全程大火，魚湯呈奶白色時,，加入少許食鹽,、胡椒粉調(diào)底味，不要放味精或者雞精,，以免影響魚湯本身的鮮度,，出鍋前撒入香菜，淋入芝麻香油,，一道湯鮮肉嫩的奶白魚湯就做好了,。

第二名：蝦肉

蝦肉口感鮮嫩又容易消化，100克熱量含有93大卡,，夏天的蝦肉最肥美,，減肥的朋友建議常吃,。

推薦食譜：【白灼蝦】

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備適量的鮮蝦，盡量保持蝦身的完整,，切記不能開蝦背,。

2.把蝦煮一下：

鍋內(nèi)燒水，加入半勺黃酒,，放入蔥段和姜片去腥增香,，大火燒開后多煮一會兒，把蔥,、姜的香味煮出來,，這一步非常重要，只有充分煮出蔥姜的香味,，才能達(dá)到去腥的目的,，而且沸水下鍋煮，蝦熟得快能充分保留肉質(zhì)的鮮香和嫩滑,。

聞到濃郁的蔥香味以后把鮮蝦倒入鍋中，下鍋以后不需要煮太久,，開鍋以后再停留個三四秒鐘即可倒出,，這時候的蝦肉最為鮮嫩，不需要放任何調(diào)料,，尤其是食鹽,，鹽水煮蝦容易流失水分，導(dǎo)致蝦肉不夠滑嫩,，最后把蔥段和姜片挑出來,，把大蝦均勻擺放在盤中。

2.調(diào)料汁：

碗中放入四勺生抽,，兩勺魚露,，一勺米醋，再淋入一勺芝麻香油,，攪拌均勻放入盤中,，一道鮮嫩可口的白灼蝦就做好了。

第三名：牛肉

牛肉高蛋白低脂肪,，深受多數(shù)人喜愛,，有“肉中驕子”的美稱，肉質(zhì)細(xì)嫩,、肥肉少,，很適合減肥吃。

推薦食譜：【蔥爆牛肉】

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備牛里脊肉300克,，頂著牛肉的紋理切成均勻薄片,，牛肉切好之后放入盆中,，加入食鹽2克，雞精1克,，五香粉1克,，料酒5克去腥，老抽2克提色,，順著一個方向攪拌至牛肉把料汁全部吸收,，加入淀粉10克攪拌均勻，淀粉能鎖住牛肉中的水分,，保持鮮嫩的口感,，再加入植物油10克，拌勻腌制10分鐘,。

準(zhǔn)備大蔥白2根,，斜刀切成片，蔥的量可以多一點,，香味更濃,。

切點小米椒、姜絲,、蒜片放在一起備用,。

2.開始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油,，熱鍋涼油能防止炒牛肉時粘鍋，把牛肉依次放入鍋中,，輕輕晃動鍋防止牛肉粘在鍋底,，保持小火，滑炒2分鐘左右,，牛肉炒香,、變色以后倒入姜、蒜等小料,，翻炒出香辣味,，加入蠔油3克增鮮，翻炒化開蠔油,，倒入切好的蔥片,，轉(zhuǎn)中火快速翻炒30秒鐘，讓蔥的香味充分融入到牛肉里面,。

蔥片斷生以后加入食鹽2克,，雞精1克，料酒5克,，翻炒化開調(diào)料,，再淋入少許明油提亮色澤,，勾入一點水淀粉，讓料汁更好地吸附在食材表面,，翻炒均勻后即可出鍋,，一道鮮香嫩滑的蔥爆牛肉就做好了。

第四名：雞胸肉

雞胸肉含有蛋白質(zhì),、維生素C等營養(yǎng)成分,，而且消化率高，很容易被人體吸收,，減肥可以多吃,。

推薦食譜：【雞肉金針菇湯】

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備適量的雞胸肉，先切成薄片再切成細(xì)絲,，切好以后放入盆中,。

盆中加入一勺食鹽，少許料酒去腥,，攪拌均勻,，打入一個蛋清均勻裹在肉絲上面，抓入一點干淀粉用手拌勻,，腌制10分鐘,，淀粉能夠鎖住雞肉中的水分，吃起來更加嫩滑,。

準(zhǔn)備一小把金針菇，把根切掉用手打散,，清洗干凈,。

準(zhǔn)備一顆上海青，清洗干凈,，切成細(xì)絲,。

切點蔥花、木耳絲,，把剩下的半個雞蛋打散,，等會用來漂蛋花。

2.把雞絲滑煮一下：

鍋中燒水,，水燒開以后放入腌好的雞絲,，快速用勺子攪散，讓雞絲均勻受熱,，水燒開以后打去鍋中的浮沫,，把雞絲倒出來用清水沖洗干凈，瀝干水分備用,，這一步主要是為了去除雞絲上的雜質(zhì),，以免煮出來的湯不夠清澈,。

3.開始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后放入蔥花爆香,，倒入適量的開水,，家里有雞湯的話放雞湯味道更加鮮美，把雞絲放入鍋中,，加入食鹽3克,，雞粉2克攪拌化開調(diào)料，湯汁燒開以后把金針菇,、上海青,、木耳絲放入鍋中稍微燙一下就可以了。

煮至湯汁再次沸騰,，把鍋中的浮沫再次撇干凈,，勾入一點水淀粉增加湯的濃度，把蛋液淋入鍋中,，雞蛋全部飄起來的時候就熟了,，撒上蔥花，一道清淡營養(yǎng)的雞肉金針菇湯就做好了,。

第五名：豬瘦肉

豬肉是很常見的肉食,，每100克豬瘦肉含有20克的蛋白質(zhì)，脂肪卻只有3.2克,，是減肥時間補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不錯選擇,。

推薦食譜：【黃瓜里脊片】

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備黃瓜一根，切成斜刀片放在盆中,，放入生抽5克,，腌制幾分鐘。

切點蔥花,、紅辣椒圈,、蒜片放在一起備用。

準(zhǔn)備豬里脊250克,，切成薄片放入盆中,，倒入料酒5克，食鹽2克,，用筷子攪拌均勻以后,，用手蘸上適量的濕淀粉，把里脊肉裹勻濕淀粉,。

2.把里脊肉焯一下水：

鍋內(nèi)燒水,，水開以后放入里脊肉，打去鍋中的浮末，焯水20秒鐘左右即可倒出,，用清水沖涼,，控水備用，如果焯水時間長了,，里脊肉的口感就不好了,。

3.開始調(diào)味：

把腌制好的黃瓜片擺放在盤中墊底。

把里脊肉片放在剛才腌黃瓜剩下的生抽里面,，倒入辣鮮露4克,，香醋4克，辣椒油8克,，放入蒜片,，蔥花和辣椒圈一起攪拌均勻，把調(diào)好的里脊肉片放在盤中的黃瓜上面,，一道味道鮮美的黃瓜里脊肉就做好了,。