蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w中所必需的營(yíng)養(yǎng)成分之一,，也是非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)成分,，很多人在夏天的時(shí)候想要減肥，選擇不吃肉,，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的,，建議中老年人，隨著年齡的增長(zhǎng),，一定要多吃一些高蛋白的瘦肉,，不要吃肥肉，強(qiáng)過天天吃保健品,，這些肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,，過日子別太心疼錢，可以變著花樣的經(jīng)常做來吃,，越吃越年輕,。

一，瘦牛肉,。

推薦食譜【醬牛肉】

食材:牛肉,，草果，辣椒,，桂皮,，香葉，生姜,，花椒,，大料，白芷,，鹽,，生抽，老抽,，冰糖,，鹽，料酒,，小蔥,。

做法:1.首先準(zhǔn)備好大塊的牛肉，把它清洗一下,，放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí),，中間要換兩次水，把里面的血水全部泡出來,，然后切成大小均勻的塊狀,。

2.把牛肉放入鍋中，加入足量的清水,，先把水燒至沸騰,，然后再加入準(zhǔn)備好的輔料,，再倒入生抽，冰糖,，料酒,，老抽，轉(zhuǎn)到小火煮兩個(gè)小時(shí),。

3.用筷子去扎一下,，如果牛肉已經(jīng)熟透就可以關(guān)火了，讓牛肉在湯汁里面繼續(xù)浸泡4個(gè)小時(shí),，這樣會(huì)使它更加充分入味,，時(shí)間到了之后，把牛肉取出,，切成薄片擺入盤中即可,。

二，豬里脊肉,。

推薦食譜【椒鹽里脊】

食材:里脊肉,，青辣椒，紅辣椒,，洋蔥,，食鹽，料酒,，十三香,，雞蛋，玉米淀粉,，植物油,。

做法:1.首先準(zhǔn)備一塊新鮮的豬里脊肉，把它清洗干凈,，擦干表面的水,，再把它切成兩厘米左右的片，改刀切成細(xì)長(zhǎng)條,，放入一個(gè)大碗里,。

2.青辣椒，紅辣椒清洗干凈之后,，去掉辣椒籽切成丁,，洋蔥也切成丁，放入清水中浸泡備用,。

3.接下來在里脊肉里面倒入玉米淀粉，磕入兩個(gè)雞蛋,，抓拌均勻調(diào)制成面糊,，讓里脊的表面都掛上薄薄的一層糊,，在鍋里倒入花生油，加熱到6成熱,，放入里脊肉炸至表面金黃撈出,。

4.另起油鍋，油溫6成熱,，放入洋蔥,，青辣椒，紅辣椒,，鹽,，十三香，少許清水,，大火爆炒之后再放入里脊肉,，翻拌均勻即可出鍋上桌。

三,，鱸魚,。

推薦食譜【清蒸鱸魚】

食材:鱸魚，蔥,，姜,，小米辣，蒸魚豉油,，鹽,，料酒。

做法:1.準(zhǔn)備一條新鮮的鱸魚,，把內(nèi)臟去掉,，清洗干凈之后在魚正反兩面劃上幾刀，這樣更加方便入味,。

2.把魚表面的水控干之后放入一個(gè)盆中,，在里面倒入料酒，加姜片,，蔥段和少許鹽,，涂抹在魚身上，腌制一個(gè)小時(shí),，讓魚充分入味,。

3.腌制好的魚放入一個(gè)大一些的魚盤中，然后放入鍋中隔水去蒸,，涼水入鍋,，開鍋之后繼續(xù)蒸10分鐘即可出鍋。

4.把魚身上蒸過的調(diào)料夾出來扔掉，然后再倒入蒸魚豉油,，撒上姜絲,、蔥絲和小米辣，在炒鍋里加入油,，加熱到6成熱澆到魚身上,，這樣一道非常美味的清蒸鱸魚就做好了。

四,，雞胸肉,。

推薦食譜【煎雞胸肉】

食材:雞胸肉，鹽,，料酒,，醬油，黑胡椒粉,，淀粉,。

做法:1.把雞胸肉清洗干凈之后，從中間片開,，放入一個(gè)大碗中,，在里面倒入料酒，生抽,，鹽,，黑胡椒粉，抓拌均勻之后再撒上薄薄的一層淀粉,，腌制30分鐘,，讓雞胸肉充分入味。

2.在平底鍋里面倒油,，加熱到6成熱,，放入腌制好的雞胸肉，一面煎到金黃色翻面去煎一下另一面,。

3.兩面都煎至金黃色之后,，把它取出來放在吸油紙上，把表面的油脂吸走,，再切成小塊擺入盤中即可食用,。

五，羊肉,。

推薦食譜【蒜爆羊肉】

食材:羊肉片,，蔥，生抽,，老抽,，白糖,，料酒，花生油,，鹽,。

做法:1.首先把羊肉片拆封之后，在常溫下融化一下,，把蔥切成小塊，準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，在里面倒入生抽,，老抽，鹽,，白糖,，攪拌均勻做成料汁。

2.起鍋燒油,，油溫6成熱,，放入羊肉片，大火爆炒一分鐘之后倒入料酒,，再把調(diào)配好的料汁倒進(jìn)去翻拌均勻,。

3.等羊肉炒到九成熟之后，再放入蔥一起去大火爆炒,，熟透即可出鍋裝盤,。