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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體,，我是美食領域創(chuàng)作者：“專注美食,，讓生活更有味?！? 牛腩粒500克,，孜然粉4克，椒鹽5克,，蠔油15克，醬油10克,，辣椒粉適量,，料酒10克，彩色牛角椒適量,，花生油適量1,，將牛腩粒放入大碗里，倒入所有的配料,，辣椒粉可以后面烤的時候再撒上,。2,，用手抓勻腌制半小時以上，同時處理彩椒塊,，將辣椒去蒂和芯切和牛腩粒大小相似的塊狀,。3，將腌制好的牛腩粒和辣椒塊隔開串起來,。4,，熱鍋，涂上一層薄油,，把牛肉串放在裹上,，中小火慢煎。5,，期間翻多幾次面,，看到肉變得緊實了，就可以往上面撒上辣椒粉和孜然粉,，等到肉串的表面變得金黃誘人,，就煎好了。 蒜香黑椒烤蝦 食材大蝦300克,、料酒10克,、橄欖油15克、大蒜2瓣,、黑胡椒碎2克,、鹽2克、蠔油5克,、蔥2小塊,、姜適量。做法1,、大蝦剪去蝦槍蝦須,。用牙簽從蝦背尾部數(shù)上去第二節(jié)，挑出蝦線,；2,、處理好的蝦沖洗干凈，控干水份,；3,、準備蔥姜蒜,切末；4、處理好的大蝦倒點料酒,，蠔油，適量鹽,，蔥姜蒜末,，黑胡椒碎，攪拌均勻,；5、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,。腌20分鐘,；6、腌好的蝦,，擺放到烤盤,，放上姜蒜末；7,、放入烤箱中層,，受熱均勻；8,、選擇“燒烤”功能,，溫度200度，烤7-8分鐘左右即可,； 炒南瓜 食材：南瓜,，油鹽，姜,。做法：1.南瓜三分之一,，順手拿一個就很好吃。2.先刮皮再切片,。3.然后切成塊,。4.熱鍋冷油，放姜5.放上南瓜,，翻炒一下,。6.放上一小碗水，然后放鹽,，蓋上鍋蓋，讓它慢慢炒燉。7.五分鐘左右出鍋,，甜,，咸口。 清蒸白蘿卜 食材：白蘿卜,、生抽,、蔥.白蘿卜一個，去皮去蒂洗凈,，切成片擺盤,；擺好盤的蘿卜上鍋隔水蒸熟，時間根據(jù)蘿卜片的厚薄而定,；蒸好的蘿卜片出鍋,，倒出蒸出來的湯汁，然后放兩勺生抽,、蔥花和湯汁拌勻,，把湯汁澆在蘿卜片上就可以開吃了。 番茄里脊肉 做法：1,、木耳洗凈焯水撈出放大碗里,，里脊肉切溥片用鹽、豆粉,、雞精,、料酒、糖,、清水一點點拌勻2,、把鍋里水燒開倒入拌勻的里脊肉，見熟撈出放在裝有木耳碗上,，鍋里放油把姜蒜末炒香3,、在倒入切丁番茄和切圈的洋蔥翻炒，加點水讓番茄成粘稠狀,，加入雞精,、鹽、糖一點點拌勻淋入里脊肉上,，撒上小蔥花即可,。 剁椒蒸香芋 食材300克香芋40克剁椒30克豆豉各少許蒜末,、姜末食用油適量1 洗凈去皮的香芋切成塊兒。2 熱鍋注入食用油,，燒至五成熱,。3 倒入香芋塊，炸至金黃色,。4 將香芋塊撈出,，瀝干油分，待用,。5 鍋底留油,，倒入姜末、蒜末,、豆豉,、剁椒，爆香,。6 注入適量的清水,，略微煮一會。7 將其倒入香芋內(nèi),，攪拌均勻,。8 將拌好的香芋裝入盤中，待用,。9 蒸鍋注水燒開，放入香芋,。10 蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘至熟軟,。11 掀開鍋蓋,，將香芋取出即可。 蟹黃土豆 材料：土豆,、姜末、蒜末,、小米椒節(jié),、蟹黃醬,、鹽、鮮湯做法：1,、把土豆削皮后切成小塊,，下入加有鹽的鮮湯鍋里，煨至軟熟便撈出,。2、凈鍋里放豬油,，先是下姜末,、蒜末、小米椒節(jié)和蟹黃醬炒香,，摻入適量鮮湯才放入土豆塊,，改小火收至汁干時，起鍋裝砂煲內(nèi),，撒一些蔥花即成,。 冬筍燒牛肉 材料：牛肉250克、冬筍250克,、紅辣椒半個,、青辣椒半個、香蔥1棵,、生姜1小塊,、花椒適量、食用油30克,、香油3克,、料酒6克、高湯300克,、豆瓣醬3克,、胡椒粉3克、精鹽3克,、味精1.5克,。做法1. 把牛肉放在清水鍋中，加入洗凈的部分蔥,、姜，大火燒開,，除盡血水后撈出切絲,。2. 用溫水把冬筍泡軟洗凈,，然后切成絲。3. 辣椒洗凈切絲,。4. 往鍋里加油,，燒熱后下入豆瓣醬,、辣椒絲,、花椒，炒出香味時加入剩余的姜,、蔥,，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。5. 接著把牛肉絲投入鍋中,，放酒,、香油、胡椒粉,、鹽、味精,，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍,，燒入味后即可裝盤,。 冬瓜燉排骨湯 食材：排骨 適量(2根)、冬瓜 1斤,、枸杞 10顆,、油 適量、鹽 少許,、白胡椒粉 少許,、蔥 2根、姜 1小塊,、白米醋 半湯勺做法1.冬瓜削皮洗凈,，排骨、蔥,、姜洗凈,。冬瓜切小塊、姜切片,、切蔥花,。排骨冷水下鍋煮沸騰,、焯水。撈出沖去浮沫,、控干,。2.鍋里放少許油、放入姜片爆香,，倒入排骨炒干水份,，炒出香味。加適量清水燒沸騰,。倒入砂鍋里,、加入白米醋燒沸騰。3.用過濾網(wǎng),，濾掉多余的浮沫，再蓋蓋小火慢燉40分鐘,。枸杞洗凈備用,。排骨燉40分鐘后，放入冬瓜燉熟,，加入枸杞,，用白胡椒粉、鹽調(diào)味,。盛入容器,、撒上蔥花即食。 茄汁金針菇 材料：金針菇,、西紅柿,、蔥、油,、鹽,、生抽、蠔油,、雞精做法：1,、金針菇去掉老根，洗凈撈出控水,；西紅柿去皮切塊,，蔥切碎；2,、鍋中倒油燒熱,，放入蔥花爆香,，倒入西紅柿，炒出汁來,，再倒入金針菇翻炒均勻,，加入適量清水，大火燒開,，加適量鹽,、生抽、蠔油調(diào)味,，小火慢燉5分鐘,；出鍋前放少量雞精即可出鍋。 |
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